Cum să pregătiți un cuptor în cuptor

Pregătirea bunurilor de cofetărie în cuptor este o metodă de gătit uscată, care funcționează bine cu legume și bucăți mari de carne. Această metodă necesită pregătire și câteva ore de gătit. Aflați cum să pregătiți o friptură în cuptor urmând instrucțiunile de mai jos.

conținut

Pași
Partea 1pregătiți carnea
Partea 2pregătiți carnea
Partea 3lăsați carnea
Partea 4coaceți în cuptor
Partea 5serviți friptura
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Partea 1
Pregătiți carnea

Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 1

Cumpără friptura în supermarket sau în măcelăria din cartierul tău. Aflați dacă friptura are os sau nu, deoarece oasele cu os au tendința de a găti mai repede.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 2

Alegeți o friptură între 1 kg și 3 kg. Fripturile mai mari necesită mâncăruri mai mari de prăjire și mult mai mult timp de pregătire.

Imaginea intitulată Gătiți o friptură în cuptor Pasul 3

Dacă carnea este înghețată, dezghețați-o în frigider timp de 48 de ore. Tăieturile mari necesită mai mult timp pentru dezgheț. Puneți-l într-un castron acoperit cu film plastic cu două zile înainte de al găti.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 4

Îndepărtați-l din frigider cu aproximativ o oră înainte de gătit. Lăsați să atingă temperatura camerei.

Partea 2
Pregătiți carnea

Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 5

Alegeți condimentele pe care doriți să le utilizați la grătar. Poate veți găsi o rețetă online sau într-o carte de bucate.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 6

Începeți prin a împrăștia sare și piper negru peste tot carnea.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 7

Luați în considerare adăugarea condimentelor, cum ar fi cimbru, rozmarin, tarhon și patrunjel. Îndepărtați-le în exteriorul cărnii.

Partea 3
Lăsați carnea

Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 8

Decideți la ce temperatură doriți să pregătiți friptura. Urmați instrucțiunile de mai jos:

Dacă gătiți o coapse sau o coaste, reglați între 200 ° C și 220 ° C. Carnea va avea un exterior crocant și un interior ușor gălbui.
Dacă gătit vită, oaie sau ajustarea porcin între 160 ° C la 180 ° C. Această temperatură este bine interior pentru gătit o tăietură groasă fără ardere exterior.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 9

Preîncălziți cuptorul la temperatura dorită. Se amestecă acum pe rafturile cuptorului, înainte ca acestea să se încălzească.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 10

Puneți o tigaie mare pe sobă. Încălziți-l pe căldură medie-mare, adăugând suficient ulei sau ulei pentru a acoperi puțin suprafața.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 11

Asezati friptura pe foaia de coacere. Rotiți fiecare parte după aproximativ 4 până la 5 minute.

Prăjirea de aur va ține sucul și va păstra aroma. Este mai greu să uscați carnea într-un cuptor uscat.

Partea 4
Coaceți în cuptor

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură în cuptor Pasul 12

Transferați carnea de aur în vasul de coacere. Acest lucru va permite ca căldura să ajungă la partea inferioară și laterală a cărnii, precum și partea superioară pentru o gătire uniformă.

Foaia de copt vă va ajuta, de asemenea, să vă rezervați sucul de carne din partea inferioară pentru a face o supă de carne.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 13

Coaceți carnea la 20 la 25 de minute pentru fiecare 450 g de friptură cu os. Gatiti-l timp de 25 pana la 30 de minute pentru fiecare 450 g pentru produse de cofetarie dezosate.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 14

Testați gătitul cu un termometru pentru carne. Se amestecă în mijlocul fripturii o jumătate de oră înainte de a termina timpul de pregătire.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 15

Continuați să frigeți dacă carnea de vită sau de oaie nu a atins o temperatură internă de 63 ° C sau carnea de porc nu a ajuns la 71 ° C.

Partea 5
Serviți friptura

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură în cuptor Pasul 16

Scoateți friptura de pe cuptor. Puneți-l pe o tavă de servire sau servind platou.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 17

Acoperiți friptura cu folie. Lăsați-o să se răcească timp de 20 de minute.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 18

Tăiați friptura și serviți imediat.

Pe măsură ce lăsați-o să se răcească, luați în considerare utilizarea sucului din vasul de coacere pentru a face un bulion. Puneți-l într-o cratiță și turnați-l încet într-o emulsie de apă și făină.

sfaturi

Adăugați legume în partea inferioară a vasului de coacere sau puneți-le într-un vas de coacere separat în cuptor pentru ultimele 45 de minute de coacere. Morcovii, cartofii și alți tuberculi sunt excelenți pentru coacerea cuptorului.
Dacă nu doriți o crustă sărată crocantă, puteți găti friptura într-un suc sau bulion la fiecare oră în timpul pregătirii. Utilizați un baster pentru a colecta sucul din cuptor și turnați-l peste friptură.