Cum de a stoarce o lămâie

Stoarcerea primei lamai este distractiv. Strângeți al doilea, ușor. Repetarea procesului pentru a opta oară vă poate face să vă întrebați dacă limonada merită tot efortul. Învățați să evitați frustrarea și să extrageți cât mai multe sucuri din fiecare fruct cât puteți pentru a uita problemele procesului.

conținut

Pași
Partea 1modalități de a strânge o lămâie
Partea 2maximizarea cantității de suc și a vitezei procesului
Materiale necesare
Sfaturi
Avertismente
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Modalități de a strânge o lămâie

Tăiați lamaie în jumătate de lungime. Du-te de la capăt la capăt. Acest lucru va face shell-ul mai flexibil și mai ușor de stoarcere.

Dacă aveți o centrifugă manuală de suc, tăiați lamaie în cruce pentru a facilita montarea în mașină.

Imagine intitulată Juice a Lemon Pasul 2

Puneți un filtru de sită peste un castron. Plasa va păstra semințele și pulpa de lămâie, eliberând numai sucul.

Imagine intitulată Juice a Lemon Pasul 3

Strângeți lamaie cu o pereche de clești. Puneți jumătate din fruct între brațele accesoriului, lângă vârfuri și strângeți-le. Acest proces este ușor și rapid și nu creează o grămadă de unelte nefolositoare pe chiuveta de bucătărie.

Răsturnați sucul de lamaie cu o furculiță sau lingură. Această alternativă necesită și echipamente mai puțin specifice. Țineți jumătate strâns într-o mână, înclinat în jos - pentru a preveni stropirea lichidului pe față. Puneți furculita sau lingura în pulpă și răsuciți tacamurile. Repetați până când se îndepărtează o bună parte din fruct.

Dacă folosiți o furculiță, puteți răzui întregul pulpă și, prin urmare, extrageți mai mult suc de la fiecare lamaie. Cu toate acestea, dacă stoarceți o grămadă de fructe, utilizați o lingură pentru a accelera procesul.
Dacă doriți doar câteva picături de limonadă pentru a pregăti un vas, puneți furculita într-o lămâie întreagă și stoarceți fructul. Restul pulpei va fi sănătos pentru mult mai mult decât jumătate.

Utilizați o centrifugă manuală pentru suc. Aceste instrumente ieftine accelerează procesul și lasă mai puțin de mizerie. Găsiți o opțiune din aluminiu, plastic sau aluminiu, deoarece echipamentul metalic devine corrodat treptat atunci când este expus la acidul citric. Există trei soiuri:

o centrifugă manuală rămâne pe castron, cu piesa care extrage sucul în sus. Apăsați jumătate din lămâie în jos și rotiți-l de mai multe ori peste bucată. Strângeți de asemenea sfârșitul scoarței pentru a extrage tot lichidul.
o storcător are o parte similară cu cea a centrifugii, dar este atașată de un mâner. Țineți jumătate din lămâie într-o mână și rotiți atașamentul.
o racleta de mână este cea mai rapidă opțiune, dar servește doar atunci când lămâile care se strâng sunt incluse în modelul echipamentului. Tăiați vârful proeminent al fructului (dacă există unul) și puneți jumătate din lămâie cu fața în jos pe storcător. Țineți-l peste castron și apăsați cealaltă parte a dispozitivului de fixare strâns pe lămâie, întorcându-l spre interior.

Cumpărați o storcătoare de lămâie electrică pentru cantități mai mari de fructe. Echipamentul tradițional va lăsa sucul mai amar decât normal - în plus, piesele sale metalice pot deveni corodate în timp. Deci, optați pentru sucuri electrice pentru a obține rezultate mai bune.

Dacă utilizați un storcător tradițional, decojiți lămâia sau spălați-l bine înainte de al utiliza pentru a elimina reziduurile de pesticide.
Mulți experți susțin că sucurile de mână sunt mai bune, probabil deoarece mașinile electrice răzuiește o mare parte din măduva fructului sau nu reușesc să înlăture uleiurile gustoase din coajă.

Partea 2
Maximizarea cantității de suc și a vitezei procesului

Imagine intitulată Juice a Lemon Pasul 7

Folosiți lămâi suculenți. Fructele mai mici au procente mai mari de suc - dacă le cumpărați în greutate sau dacă doriți să strângeți mult. Evitați lămâile aspru, care ar putea avea rău și pierdut sucul de-a lungul timpului.

Când cumpărați lămâile, cântăriți două fructe, câte una în fiecare mână. Oricare ar fi mai greu va avea mai mult suc.
Meyer este cel mai comun soi de suc de lamaie, dar există locuri care vând alte opțiuni, cum ar fi Fino, Primofiori sau Lapithkiotiki din Marea Mediterană. Soiurile cu sucuri mici includ Feminello, Interdonato și Verna. Amintiți-vă că nu toate pot fi găsite în orice regiunea Braziliei.

Păstrați lămâile în congelator. Când plantele îngheață, conținutul lor de apă se extinde și formează cristale de gheață, rupând pereții celulelor. După ce fructele sunt dezghețate într-un cuptor cu microunde sau se iau o baie de 15 minute cu apă rece, tot conținutul prins în celule va fi gata să fie dus în suc.

Spălați și uscați lămâile înainte de a le îngheța într-un recipient etanș. Fructele proaspete sunt sănătoase timp de cel puțin patru săptămâni atunci când sunt depozitate în acest fel.

Imagine intitulată Juice a Lemon Pasul 9

Luați lămâi la cuptorul cu microunde înainte de a le tăia. Este mai ușor să stoarceți fructele calde - unii spun că chiar produc mai mult suc. Lăsați lămâile în cuptor timp de 10 până la 20 de secunde (unele mai mult, dacă sunt prea reci) până când acestea sunt moi și ușor calde. Acest lucru va slăbi materialul care conține sucul, facilitând extragerea acestuia.

Acest lucru funcționează și mai bine pe lămâi și soiuri mai vechi, cu coajă mai groasă.
Dacă fructul cedează aburi, va fi pentru că ați exagerat atunci când l-ați luat la cuptorul cu microunde - și a făcut parte din sucul vărsat.

Materiale necesare

Una dintre următoarele opțiuni:

furcă
lingură
Clesti de bucatarie
Centrifuge manuală pentru suc
Extractor de sucuri

sfaturi

Mulți chelneri urmează "bunul simț" și preferă gustul sucurilor de citrice care sunt lăsate în frigider pentru câteva ore. Din păcate, gustul acestor băuturi devine amar rapid după câteva zile - posibil datorită aceleiași reacții chimice care le-au făcut atât de fierbinți!
Mulți oameni apasă lămâia în timp ce o rostogolesc pe o suprafață tare. Acest lucru poate înmuia fructele, dar nu la fel de mult ca și cuptorul cu microunde. Este, de asemenea, o idee proastă de a face acest lucru dacă doriți să utilizați crusta sau tuns, deoarece poate elimina unele dintre uleiurile aromate cu băutura.
Dacă lămâiele de origine aleasă se termină cu o coajă groasă și cu puțin suc, examinați solul cu un kit de analiză a nutrienților. Cauza este, de obicei, excesul de azot sau lipsa de fosfor în sit.
Dacă lămâia este rece, clătiți-o în apă fierbinte timp de 20 de minute. Astfel, va fi mai ușor să stoarceți toate sucurile (deoarece nimic altceva nu va fi înghețat).

avertismente

După decojire sau răzuire, lamaia se va usca în mai puțin timp. Strângeți-l în succesiune, luați sucul la frigider și consumați-l în câteva zile pentru a vă bucura de toată aroma.