Cum să obțineți mai mult suc de la un lămâie

Un suc de lămâie proaspăt, proaspăt stors, este un acompaniament perfect pentru multe feluri de mâncare și băuturi, dar obținerea celui mai mare suc dintr-o lămâie poate fi un lucru dificil de făcut. În general, încălzirea lămâii și aplicarea presiunii sunt două componente cheie pentru optimizarea procesului. Ambele acțiuni servesc în primul rând pentru a slăbi membranele care țin sucul în interiorul pielii lamiei.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Imagine intitulată Obțineți mai mult suc dintr-un Lemon Pasul 1

Lăsați lamaie să stea la temperatura camerei pentru o vreme. Lămâii care petrec timpul la temperatura camerei sunt mai ușor de manevrat decât lămâi gheață, astfel încât să puteți stoarce mai mult suc de la ei. Temperaturile scăzute determină ca membranele din interiorul fructelor să se contracteze și să se solidifice, făcând fructele mai rigide. O lămâie la temperatura camerei, pe de altă parte, are o textura mai moale care face mai ușor să se stoarcă.

Imagine intitulată Obțineți mai mult suc dintr-un Lemon Pasul 2

Se încălzește lamaie într-un castron de apă. Lămâile încălzite sunt chiar mai moi și produc mai mult suc decât cele la temperatura camerei. Apa trebuie să fie suficient de caldă încât să simți căldura care vine de pe laturile bolului, dar nu ar trebui să fiarbă sau să renunțe la aburi. Lăsați lamaie în apă între 30 de secunde și câteva minute și scoateți-o când coaja este fierbinte la atingere și înainte ca apa să se răcească.

Imagine intitulată Obțineți mai mult suc dintr-un Lemon Pasul 3

Înainte de al tăia, rotiți lamaie. Luați o lămâie întreagă și o rotiți pe o suprafață fermă. Aplicați suficientă forță pentru ao strânge, provocând o ușoară distorsiune a formei, dar nu forțați-o atât de mult să o rupeți. Rolarea lamaie în acest fel sparge membranele interioare, făcând sucul să scape mai ușor.

Imagine intitulată Obțineți mai mult suc dintr-un Lemon Pasul 4

Încălziți lamaie în cuptorul cu microunde. Această metodă poate produce între 30 și 40% mai mult suc. Puteți fie să lăsați întregul fruct, fie să-l tăiați în jumătate pentru a expune membranele, lăsându-l complet dacă împiedică absorbția umidității de către cuptorul cu microunde. Încălziți lămâia timp de 10 până la 20 de secunde, scoateți-o când coaja este fierbinte la atingere, dar nu prea fierbinte. Moleculele de apă scuturate fac interiorul mai moale și fragil, ceea ce face ca lămâie să se stoarcă mai ușor și membranele să elibereze mai ușor sucul.

Imaginea intitulată Obțineți mai mult suc dintr-un Lemon Pasul 5

Gheață lămâie înainte de ao pune în cuptorul cu microunde. Temperaturile foarte scăzute cauzează extinderea și înghețarea apei. Această extindere poate slăbi și chiar poate rupe membranele care dețin sucul de lamaie. Dar, deoarece lămâile congelate nu pot fi stoarse, trebuie să fie încălzite în continuare. Puneți-l în cuptorul cu microunde timp de 30 până la 60 de secunde până când este suficient de moale pentru a tăia. Acum, moleculele, după ce se amestecă în cuptor, pot rupe membranele aproape fără efort.

Imaginea intitulată Obțineți mai mult suc dintr-un Lemon Pasul 6

Tăiați lamaie pe lungime, mai degrabă decât transversală. Tăierea lămâii dvs. de sus în jos poate produce de trei ori mai mult suc. Tăiați-o transversal sau dintr-o parte în alta, dă în medie 2 până la 3 linguri de suc (30 până la 45 ml) de suc stoarse manual, în timp ce tăiați în lungime puteți obține până la 1/3 cești (83 ml). Suprafața mai mare a suprafeței expuse expune pulpa mai mult. Sucul poate fi conținut într-un strat gros de pulpă, dar cu mai multe dintre ele expuse, cu atât mai puține șanse de a fi ținute.

Imaginea intitulată Obțineți mai mult suc dintr-un Lemon Pasul 7

Strângeți lamaie cu ajutorul unei furci. După ce ați tăiat-o în jumătate, introduceți dinții furcii în pulpa unuia dintre jumătăți și stoarceți după cum faceți de obicei. Când fluxul de suc începe să scadă, rotiți furca într-o poziție nouă și continuați să strângeți. Rotiți furculita și stoarceți până când nu mai iese sucul și repetați cu cealaltă jumătate. Procesul folosește același principiu aplicat de un storcător automat. Presiunea și dinții din furculiță ajută la penetrarea membranelor, permițând sucului să plece liber.

Imagine intitulată Obțineți mai mult suc dintr-un Lemon Pasul 8

Utilizați un storcător. Nu aveți nevoie de ceva prea fantezist - un simplu storcător de mână trebuie să facă treaba. Tăiați fructele la jumătate și puneți jumătate pe storcător cu partea tăiată în jos. Utilizați mânerul pentru a apăsa lamaie cât mai mult posibil. Această presiune ar trebui să fie suficientă pentru a izbucni membranele și a elibera mai mult suc decât puteai doar cu mâinile.

avertismente

Sucul de lămâie poate arde dacă vă lovește ochii, așa că spălați-vă bine mâinile după manipularea acestora. De asemenea, trebuie să știți că lămâiele pot fi puțin imprevizibile atunci când sunt stoarse, deci există un anumit risc ca un jet de suc de lamaie să intre direct în ochi.

Cum să obțineți mai mult suc de la un lămâie

pași

sfaturi

avertismente

Materiale necesare

Surse și cotatii