Cum se face orezul japonez Fried

Orezul prăjit este făcut cu orez fiert cu ouă, legume și sosuri. Deoarece este posibil să se amestece o varietate de legume și proteine, acesta este un fel de mâncare practică cu resturile. orez japonez prăjit este gătit în mod tradițional pe o Hibachi, sau pe o suprafață plană și deschisă la grătar, dar puteți face în același fel într-un wok sau cratiță mare. Urmați acești pași pentru a afla cum să faceți orez prăjit japonez.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătire pentru gătit
Partea 2prepararea orezului prăjit
Partea 3finalizarea orezului prăjit
Sfaturi

ingrediente

4 cani de orez rece sau întreg
2 ouă amestecate
1 ceasca de mazare
2 linguri de morcovi tocate mărunt
1/2 ceasca ceapa tocata
Alte legume, cum ar fi porumbul, și ardeii la gust
1 ½ lingur de unt
2 linguri de sos de soia sau stridii
1 lingurita de ulei de susan
Sare și piper la gust
Carne sau tofu (opțional)
Alte condimente pe gust

pași

Partea 1
Pregătire pentru gătit

Imaginea intitulă Faceți orezul prăjit japonez Pasul 1

Gatiti 4 ceasca de orez alba sau intreg. Orezul necesită de obicei un raport de 2: 1 de apă la orez. Durata gătitului depinde de faptul că orezul este alb sau întreg și dacă boabele sunt lungi sau scurte. Majoritatea orezului este fiartă prin fierberea apei, adăugând orezul și gătit-o fără agitare timp de 20 până la 40 de minute, în funcție de tipul de orez. Verificați ambalajul de orez pentru instrucțiuni specifice de gătit.

Folosind orezul de iasomie dă o aromă și o textura puțin mai autentică unei orez prăjit japonez. Dacă nu aveți orez de iasomie, orice orez cu cereale lungi este mai indicat.
Orezul poate fi făcut în avans într-o oală electrică, adăugând apă fierbinte la orez și gătit la temperatură scăzută timp de trei ore.

Imaginea intitulă Efectuați orezul japonez, pasul 2

Puneți orezul în frigider. Orezul rece păstrează mai bine decât fierbinte. Cel mai bine este să o faceți o zi în avans, dar dacă nu, lăsați-l să se răcească câteva ore este suficient.

Se taie legumele. Pe măsură ce orezul prăjit se gătește rapid la căldură, este bine să pregătiți toate legumele în avans. Le puteți grupa în boluri în funcție de timpul necesar pentru gătire. De exemplu, adăugați ceapa, usturoiul și morcovul, mazărea și edamamele și condimentele și sosurile.

Fă-ți ouăle. Așezați două ouă într-o tigaie la foc mediu, amestecați, îndepărtați de la căldură și tăiați în bucăți mici. Le adăugați la orez prăjit aproape de sfârșitul gătitului, dar este mai ușor să faceți acest lucru înainte de a începe să gătiți celelalte ingrediente.

Gatiti orice carne pe care doriti sa o includeti. O varietate de surse de proteine, cum ar fi puiul, carnea de porc, șunca sau creveții, pot fi incluse în orezul prăjit. Cel mai bine este să gătiți carnea în avans pentru a vă asigura că atinge temperatura internă corespunzătoare înainte de a fi amestecată cu orezul prăjit. Tăiați carnea înainte sau după gătire, astfel încât să fie gata să fie adăugată la orez.

Partea 2
Prepararea orezului prăjit

Imaginea intitulă Efectuați orezul japonez, pasul 6

Încălziți wok-ul sau tigaia. Suprafața de gătit trebuie să fie caldă înainte de gătire. Este recomandat să utilizați căldură ridicată sau medie, în funcție de sursa de căldură și de suprafața de gătit.

Adăugați untul. Deși unele rețete sugerează utilizarea de ulei, cele mai multe restaurante hibachi folosesc unt și mulți oameni care au experimentat cu diferite uleiuri la domiciliu au descoperit ca untul produce orez cu aroma mai autentic. Se încălzește untul până se topește, dar nu se rumeneste.

Saut de ceapă, morcov și usturoi. Răspândiți legumele prin tigaie, astfel încât acestea să gătească în mod uniform. Continuați să mâncați pentru câteva minute până când ceapa începe să arate transparentă.

Adăugați celelalte legume. Puneți mazăre, edamame, porumb și alte legume pe care doriți să le adăugați la orezul prăjit. Puteți experimenta cu chili, ciuperci, broccoli, dovlecei, dovleac sau verdeață, cum ar fi varza sau spanacul, pentru a da un sanatos înviat. Gatiti cateva minute pana cand cele mai dure legume incep sa se inmoaie.

Răspândiți orezul peste legume. Puneți orezul rece pe vârful legumelor care se prepară și începeți să se amestece, amestecând orezul și legumele în mod egal. Continuați să gătiți pe căldură medie sau mare.

Răspândiți orezul și legumele. Gatiti pana cand orezul este maroniu auriu. Agitați frecvent și încercați să nu lăsați amestecul prea gros, punând prea mult în tigaie la un moment dat.

Partea 3
Finalizarea orezului prăjit

Adăugați proteine și condimente. Când orezul este maro auriu și legumele sunt gata, adăugați sare, piper, condimente, ouă și carne gătită. Continuați să agitați în timp ce ingredientele sunt încălzite și aromele se amestecă.

Luați în considerare adăugarea de gumă pentru a da un gust autentic. Aceasta este o combinație de sare, alge marine, zahăr și semințe de susan care se găsesc în locuri care vând ingrediente pentru bucătăria japoneză.

Se stropeste cu ulei de susan si sosuri. Utilizați ulei de susan și alte sosuri, cum ar fi soia sau stridiile. Aceste sosuri trebuie adăugate după gătit și imediat ce vasul este scos din sursa de căldură.

Imaginea intitulă Efectuați orezul prăjit japonez Pasul 14

Împărțiți-le în porții. Serviți orezul prăjit în vase sau vase profunde. Puteți decorez vasul cu semințe de susan și ceapa verde și se servește cu un sos, cum ar fi sosul de soia sau yum yum.

Imaginea intitulă Efectuați orezul japonez Fried Pasul 15

Servi încă cald. Dacă aveți nevoie pentru a încălzi resturile de orez, faceți acest lucru în oală sau în wok, nu în cuptorul cu microunde.

sfaturi

Gomoku meshi este un fel de orez japonez prăjit preparat cu adaos de pui și morcov fin tocat, tofu prăjit, ciuperci și orez brusture, să fie fierte cu sos de soia, sake și zahăr.
Chahan este un orez chinezesc prăjit care a fost ușor modificată pentru a se potrivi palatului japonez, conducând uneori katsuobushi, care este un fermentat și uscat ton afumat, pentru a da un gust distinctiv.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit