Cum sa faci cremă de pudră

Custard este un amestec de cremă și gălbenuș de ou. Chiar dacă este folosit mai mult pentru deserturi gustoase, poate fi folosit și ca bază pentru alimente sărate, cum ar fi quiche. În anumite locuri poți să cumperi o cremă, dar să o faci pe cont propriu va duce la o bomboană gustoasă și îți va permite să experimentezi diferite rețete. Dacă doriți să învățați cum să faceți această cremă, urmați acești pași.

conținut

Ingrediente
Simplu custard
Cremă cu conținut scăzut de grăsimi
Păstăi prăjită
Îngrijirea caramelului
Pași
Metoda 1simplu custard
Metoda 2cremă cu conținut scăzut de grăsime
Metoda 3păstăi prăjită
Metoda 4Îngrijirea caramelului
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

Simplu Custard

4 gălbenușuri de ou
3 linguri de amidon de porumb
3 cani (700 ml) lapte
½ linguriță sare (opțional)
½ ceasca (100g) zahar
2 linguri unt
Substanța de vanilie

Cremă cu conținut scăzut de grăsimi

1 litru de lapte degresat
1 boabe de vanilie, tăiate longitudinal
1 lingură de zahăr nerafinat
1 lingură de porumb
2 gălbenușuri de ou mediu
Mână de căpșuni tocate

Păstăi prăjită

2 ouă
2 cesti de lapte
Cupa de zahăr
¼ linguriță de sare
Strângeți pudra de scorțișoară
Strângeți praful de nucșoară

Îngrijirea caramelului

1 ½ ceasca de zahăr, divizat
6 ouă
3 cesti de lapte
2 lingurite extract de vanilie

pași

Metoda 1
Simplu Custard

Imaginea intitulată Face custard Pasul 1

Într-o cratiță, combinați toate ingredientele cu excepția gălbenușurilor de ou. Se amestecă tigaie 3 căni de lapte, 3 linguri () de amidon de porumb, ½ linguriță (linguriță) sare, ½ ceasca (100g) de zahăr, 1 linguriță (supă) de unt și un indiciu de esență de vanilie. Se amestecă ingredientele până se înmoaie.

Se încălzește amestecul la foc mediu. Încălziți ingredientele până când se fierbe și apoi scoateți din aragaz.

Într-un castron de dimensiuni medii, bateți gălbenușurile de ou. Bateți împreună cele 4 gălbenușuri de ou până când devin palide. Ar trebui să dureze aproximativ 1 minut.

Se toarnă crema în gălbenușuri. Se toarnă crema în gălbenuș și continuă să bată în timp ce faci asta. Aceasta va incalzi galbenusul cu grijă, fără a le găti.

Puneți amestecul înapoi în tigaie și încălziți-l pe foc mediu. Se amestecă non-stop folosind o lingură de lemn, pe măsură ce se încălzește amestecul. Aveți grijă să treceți lingura de lemn în partea inferioară a tăvii, astfel încât crema să nu se lipiască. Gatiti pana crema se ingroasa dupa dorinta. Nu lăsați crema să fiarbă - aceasta vă va răscula și vă va lăsa cu un amestec amestecat.

Lăsați crema să se îngroaie. Așteptați cel puțin cinci minute pentru ca ingredientele cremelor să se îngroațească ușor.

Serviti. Sprângeți o pensulă de scorțișoară și o mână de fructe pe cremă cremă și bucurați-vă de acest desert bogat și cremos.

Metoda 2
Cremă cu conținut scăzut de grăsime

Imaginea intitulată Faceți Custard Pasul 8

Într-o cratiță grea, turnați tot laptele cu excepția a 2 linguri.

Imaginea intitulată Face custard Pasul 9

Împărțiți un pod de vanilie în mijloc, pe lungime. Luați semințele din interior și adăugați laptele și semințele în lapte.

Imaginea intitulată Face custard Pasul 10

Luați laptele până la foc.

Imaginea intitulată Make Custard Step 11

Într-un castron de dimensiuni medii, combinați zahărul și porumbul. Se amestecă împreună 1 lingură de zahăr nerafinat și 1 lingură de făină de porumb până când combinați ingredientele cu atenție.

Adăugați 2 linguri de lapte și 2 gălbenușuri de ou la amestec. Se amestecă ingredientele împreună, până când nu mai există bulgări.

Imaginea intitulată Îmbrăcăminte pentru pasul 13

Scoateți cremă de vanilie din lapte.

Imaginea intitulată Make Custard Step 14

Se toarnă laptele fiert în amestecul de ou, bătând ingredientele împreună în timp ce faci asta.

Reveniți ingredientele în tigaie și continuați să bateți la foc mediu. Fa acest lucru până când crema se îngroașă și se fierbe.

Imaginea intitulată Make Custard Step 16

Serviti. Dacă există fragmente de vanilie sau bulgări în cremă, se toarnă într-o sită înainte de servire. Dacă nu, serviți-o singură sau cu o mână de căpșuni tocate pe partea de sus.

Metoda 3
Păstăi prăjită

Imaginea intitulată Make Custard Step 17

Preîncălzi cuptorul la 176 ° C.

Într-un castron mic, bateți ouăle, laptele, zahărul și sarea. Măturică împreună într-un castron mic 2 oua, 2 cani lapte, ⅓ cana zahar si 1 lingura (supa) de sare, până când ingredientele se amestecă bine.

Imaginea intitulată Make Custard Step 19

Se toarnă ingredientele în 4 forme ne-uns date de 236 ml. Sprângeți cu un vârf de pudră de scorțișoară și un vârf de nucșoară.

Puneți cremele pe o foaie de copt de dimensiune 33x22. Puneți apă fierbinte în vasul de copt până când ajunge la 1,90 cm.

Imaginea intitulată Make Custard Step 21

Coaceți formele de copt timp de 50-55 de minute. Coaceți până când un cuț inserat în centrul cremei se va curăța. Scoateți vasul și lăsați-l să se răcească când este gata.

Serviti. Bucurați-vă de această cremă fierbinte, răcită pentru o oră.

Metoda 4
Îngrijirea caramelului

Preîncălzi cuptorul la 176 ° C.

Imaginea intitulată Make Custard Step 24

Gatiti si amestecati, intr-o tigaie de dimensiuni medii, ¾ cana de zahar pe foc mediu. Se încălzește zahărul până se topește și se înalță - fiți atenți să nu îl ardeți.

Se toarnă zahărul topit în forme de 177.5 ml. Înclinați tava pentru a acoperi întreaga bază a tigaiei. Lăsați zahărul topit să se odihnească în tigaie timp de 10 minute.

Într-un castron mare, bateți ouăle, laptele, esența vaniliei și restul zahărului. Bateți împreună 6 ouă, 3 cesti de lapte și 3/4 cană de zahăr până când ingredientele sunt amestecate, dar nu spumoase.

Imaginea intitulată Make Custard Step 27

Se toarnă zahărul caramelizat în amestec.

Așezați matrițele în două foi de copt pătrate de 20 cm. Se toarnă 2,54 cm de apă fiartă în vase.

Imaginea intitulată Face custard pasul 29

Coaceți tava timp de 40-45 de minute. Coaceți până când un cuțit sau o scobitoare introdusă în centrul cremei este curățată. Îndepărtați formele de cremă din foile de copt și lăsați-le să se răcească.

Imaginea intitulată Îmbrăcați-vă pasul 30

Serviti. Savurați această cremă de caramel în timp ce este toast sau rece pentru câteva ore înainte de a mânca.

Gata.

sfaturi

Crăciunul formează o piele pe măsură ce gătește datorită evaporării apei de pe suprafață. Acest lucru poate fi evitat prin acoperirea vasului cu un capac sau prin atingerea unei spume ușoare pe suprafața cremei. Cu toate acestea, unii oameni găsi pielea crema o încântare!