itholoinfo.com.com

Cum sa faci gem de lapte

Dulce de leche

(sau bomboane de lapte în portugheză) este un sirop sau sirop bogat, cu o aromă similară cu cea a caramelului. Dar diferit de caramelul, care se face cu topitura de zahăr, dulce de leche este pregătită cu gătitul cu lapte condensat. Dulce de leche este deosebit de comună în deserturile din mai multe țări din America de Sud, inclusiv Argentina și Uruguay.

Pentru a-ți face propriul dulce de leche, procesul este simplu, dar poate dura ceva timp. Acest articol vă arată mai multe modalități de a face această delicată cremă, minunat dulce și mătăsos delicat încântare.

ingrediente

  • 1 cutie de lapte condensat

pași

Metoda 1
Straight on the can (cea mai simplă metodă)

Poate doriți să utilizați metoda de cutie dacă aveți o sobă electrică sau nu aveți nicio problemă dacă lăsați o sobă de gaz pe ceva timp. Această metodă va fi mult mai ușoară, deoarece nu trebuie să vă mișcați în mod constant, dar totuși necesită supraveghere și răbdare.

Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 1
1
Scoateți eticheta din recipientul de lapte condensat. Nu mai este nevoie! Dacă lăsați-o, apa va deveni murdară cu hârtia.
  • Poza intitulată Faceți Dulce De Leche Pasul 2
    2
    Trageți două găuri în cutie cu un deschizător de cutii. Trageți găurile pe laturile opuse. Nu ignora acest pas. Fără aceste găuri, cutia se poate îndoi și există pericol de explozie.
  • Imagine cu titlul Make the Dulce De Leche Pasul 3
    3
    Puneți cutia într-o tigaie mică și umpleți-o cu apă suficientă pentru a ajunge până la 2,5 cm de partea superioară a cutiei. Va trebui să adăugați mai multă apă în timpul procesului de gătire, astfel încât apa să rămână sub acest nivel deoarece se va evapora. Dar nu lasati apa sa ajunga la mai mult de 1,25 cm de partea superioara a cutiei, deoarece nu doriti ca apa sa acopere varful recipientului si sa intre in gaurile perforate.
    • Pentru a împiedica pătrunderea vasului în apă (care poate fi iritant, având în vedere că va trebui lăsat acolo câteva ore), așezați o cârpă sub recipient.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 4
    4
    Așezați tigaia pe aragaz și căldură medie.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 5
    5
    Uita-te la apă până când începe să fierbe.
  • Poza intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 6
    6
    Reduceți căldura pentru a menține apa la fierbere. Unele dintre laptele condensat se pot scurge din găuri. Dacă se întâmplă acest lucru, îndepărtați cu o lingură. Încercați să nu lăsați nimic în apă.
  • Imagine cu titlul Make the Dulce De Leche Pasul 7
    7
    Stai așa. Timpul de așteptare depinde de tipul de dulce de leche pe care îl doriți.
    • Un dulce de lapte cremoasă durează aproximativ trei ore.
    • Un dulce de lapte firmă va dura până la patru ore.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 8
    8
    Scoateți recipientul cu clești de bucătărie sau cu mituri de bucătărie și lăsați-l să se răcească. Aveți grijă să scoateți bomboanele din cutie, puteți fi arse.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 9
    9
    Deschideți cu grijă cu un deschizător de conserve și turnați bomboanele într-un castron. Partea superioară va fi mai fluidă și veți găsi în partea de jos părți mai groase și mai întunecate, care trebuie îndepărtate. Când totul se află în castron, amestecați bine pentru ao face omogenă.

    • Metoda 2
    În tigaie

    Poate doriți să utilizați această metodă dacă nu doriți să lăsați soba pentru o lungă perioadă de timp. Dulce de leche va dura mult mai puțin timp pentru a găti, dar asta va necesita să vă amestecați în mod constant să nu ardeți.

    Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 10
    1
    Se toarnă recipientul de lapte condensat într-o tigaie mică.
  • Poza intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 11
    2
    Se pune pe căldură medie-scăzută, amestecând constant.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 12
    3
    Ia-ți dulcea de leche de la foc când poți lua o lingură de supă rece cu capul în jos fără să cadă.
  • Poza intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 13
    4
    Puneți deliciul cremos într-un castron și bucurați-vă!

    • Metoda 3
    În baia de apă

    Poza intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 14
    1
    Se toarnă conținutul recipientului de lapte condensat în partea de sus a băii de apă.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 15
    2
    Se pune partea de sus a băii de apă în apă clocotită.
  • Poza intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 16
    3
    La căldură scăzută, fierbeți timp de 1h până la 1h30, sau până când este groasă și maro.
  • Poza intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 17
    4
    Bateți până când este netedă.
  • Poza intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 18
    5
    Puneți într-un castron și bucurați-vă!

    • Metoda 4
    În cuptorul cu microunde



    Poza intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 19
    1
    Se toarnă laptele condensat într-un vas mare cu microunde.
  • Poza intitulată Faceți Dulce De Leche Pasul 20
    2
    Porniți cuptorul cu microunde la putere medie timp de două minute.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 21
    3
    Se scoate din cuptorul cu microunde și se amestecă cu un fir de sârmă. Aveți grijă, amestecul și recipientul vor deveni foarte fierbinți și vor rămâne astfel în timpul procesului.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 22
    4
    Rotiți cuptorul cu microunde la putere medie timp de încă două minute.
  • Poza intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 23
    5
    Scoateți și agitați din nou.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 24
    6
    Gatiti cuptorul cu microunde cu putere medie si joasa timp de 16 pana la 24 de minute sau pana cand amestecul este gros si caramel, amestecand la fiecare doua minute.

    • Metoda 5
    În cuptor

    Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 25
    1
    Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.
  • Poza intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 26
    2
    Se toarnă laptele condensat sau se amestecă într-o sticlă de mică adâncime sau în vas de copt.
  • Imagine cu titlul Make the Dulce De Leche Pasul 27
    3
    Puneți forma sau foaia de coacere într-una mai mare și adăugați apă fierbinte până când este umplută în jumătate.
  • Imagine cu titlul Make the Dulce De Leche Pasul 28
    4
    Acoperiti forma ferm cu folie si coaceti timp de 1 ora la 1 ora. Verificați în timpul gătitului și adăugați mai multă apă pe foaia de copt mai mare, dacă este necesar.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 29
    5
    Scoateți dulcea de leche din cuptor și lăsați-o să se răcească.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 30
    6
    Se amestecă până se înmoaie.

    • Metoda 6
    În aragazul sub presiune

    În Brazilia, dulce de leche este de obicei făcută cu o mașină de gătit sub presiune deoarece este rapidă și sigură.

    Imagine cu titlul Make the Dulce De Leche Pasul 31
    1
    Puneți un litru de apă în aragazul sub presiune cu o cutie de lapte condensat. Nu perforați recipientul, dar scoateți eticheta.
  • Imagine cu titlul Make the Dulce De Leche Pasul 32
    2
    Puneți tigaia pe foc, aduceți la fierbere și așteptați între 40 și 50 de minute după ce începe să elibereze aburul. Mai puțin timp = bomboane mai ușoare și mai cremoase de lapte. Mai mult timp = bomboane mai dulce și mai dulce.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 33
    3
    Opriți căldura și lăsați-o să se răcească complet. În timp ce vasul este presurizat de abur, presiunea va echilibra creșterea presiunii în interiorul recipientului și va împiedica explozia. Lăsați totul să se răcească înainte de a deschide aragazul sub presiune. Dacă încercați să deschideți un fierbinte, sau chiar căldura, poate, un jet extrem de fierbinte de dulce de leche poate ieși și duce la arsuri grave. Așteptați până se răcește - atunci va fi perfect sigur să deschideți cutia și să vă bucurați de acest desert grozav.

    • Metoda 7
    În vasul electric

    Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 34
    1
    Așezați cutia de lapte condensat în tava.
  • Imagine cu titlul Make the Dulce De Leche Pasul 35
    2
    Adăugați apă pentru a ajunge aproape de marginea superioară a cutiei.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 36
    3
    Gatiti timp de 8 ore cu intensitate mica sau pana ajungeti la punctul. Puteți deschide recipientul și puteți lăsa lapte condensat. Apoi puteți verifica culoarea și consistența. Puteți pune un prosop de hârtie pe cutie, astfel încât picăturile din partea de sus a tigaiei să nu cadă pe laptele condensat.

    • Metoda 8
    variații

    • cajeta - O versiune mexicană de dulce de leche făcută cu părți egale de lapte de capră și de lapte de vacă sub acest nume din cauza cutiilor mici din lemn în care a fost stocată
    • Stilul Dominican - Fabricat din amestec de părți egale de lapte integral și zahăr brun, fierbere la căldură medie și cu consistența iaurtului - turnat în mucegai timp de mai multe ore - textura similară cu fudge
    • Cortada - Comune în bucătăria cubaneză - alimente pure - textura neregulată
    • Manjar Blanco - Popular în Peru și Chile
    • Confiture de lait - Specialitatea din regiunea Normandiei din Franța - amestec de lapte cu jumătate din greutatea sa în zahăr - se fierbe scurt și se fierbe la foc mic timp de câteva ore
    • "Laptele fiert condensat", așa cum se numește în Rusia, este foarte popular și este folosit ca o umplutură în crackers de nuci. El deține, de asemenea, cele două bucăți de cookie împreună, în formă de nuc rotund.

    sfaturi

    • Dulce de leche este pronunțată "dul-ce de lê-tche".
    • Firma dulce de leche poate fi folosită ca umplutură de tort sau între două biscuiți sub formă de ciocolată colorată sau acoperită.
    • Dacă gătiți într-o tigaie, puteți adăuga 3 marmură (curată, evident) pentru a se amesteca mai eficient.
    • Utilizați laptele plus lichid ca topping de desert.
    • Mănâncă cel mai solid dulce de leche direct din cutie (sau pune-l într-un castron).
    • În timp ce dulce de leche fierbe, ar putea fi necesar să adăugați mai multă apă pentru a umple apa care sa evaporat.
    • Bomboanele de lapte bine închise și refrigerate pot dura până la o lună
    • Laptele se reduce cu aproximativ o sută din volumul inițial al ingredientelor
    • Când se gătește lapte îndulcit, procesul care îl transformă în dulce de leche este reacția Maillard, care este similară, dar nu aceeași ca și caramelizarea.

    avertismente

    • Trebuie să agitați bomboanele de lapte. tot timpul în timp ce se gătește dacă utilizați metoda tăvii, sau ar arde chiar și la căldură scăzută.
    • Nu gati prea mult dulce de leche, mai ales daca folositi metoda cu oala, deoarece vai arde ușor.
    • Nu utilizați o cutie închisă pentru prima metodă. Potul se poate sparge. Chiar dacă este un mod popular de a face bomboane de lapte, nu este sigur și nu este recomandat.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum sa faci sirop de ciocolataCum sa faci sirop de ciocolata
    Cum sa faci un FrappuccinoCum sa faci un Frappuccino
    Cum sa faci un delicios ciocolata de lapteCum sa faci un delicios ciocolata de lapte
    Cum sa faci orezul de lapteCum sa faci orezul de lapte
    Cum sa faci cafea solubilaCum sa faci cafea solubila
    Cum sa faci crema de lapteCum sa faci crema de lapte
    Cum sa faci Jam Jam folosind lapte condensatCum sa faci Jam Jam folosind lapte condensat
    Cum sa faci Phirni (orez si lapte)Cum sa faci Phirni (orez si lapte)
    Cum sa faci carti de scratch la domiciliuCum sa faci carti de scratch la domiciliu
    Cum sa faci un tort de ciocolata cu un cookieCum sa faci un tort de ciocolata cu un cookie
    » » Cum sa faci gem de lapte
    © 2021 itholoinfo.com.com