Cum sa faci pâine Asmo
Există mai multe versiuni ale acestei rețete simple vechi, care variază de la cultură la cultură. Acest articol vă va învăța cum să preparați pâine asmo de bază, pâine Naan și asiapa italiană (piadina) cu ierburi.
ingrediente
Pâine asmo de bază
- 1 pachet de drojdie uscată activă (2 1/4 lingurițe)
- 1 3/4 cești de făină integrală de grâu
- 1 lingurita de sare
- 3/4 căni de apă caldă
- 1 linguriță de ulei de măsline
Rende: 20 de pâine | Timp total: 2 ore
naan
- 1 pachet de drojdie uscată activă (2 1/4 lingurițe)
- 1 cană apă caldă
- 1/4 ceasca de zahar
- 3 linguri de lapte
- 1 ou biciuit
- 2 lingurițe de sare
- 4 1/2 cesti de faina
- 1/4 ceasca de unt topit
- 2 lingurițe de usturoi mărunțit (opțional)
Rende: 14 pâine | Durata totală: 2 ore și 45 minute
Piadina cu ierburi
- 3 1/2 cesti de faina
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 lingurita de sare
- 1 unt de tablete, la temperatura camerei
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 2 linguri de ierburi proaspete
Rende: 4-5 pâine | Timp total: 50 de minute
pași
Metoda 1
Pâine asmo de bază
1
Într-un castron, combinați ingredientele uscate.
2
Adăugați apa încet și amestecați la viteză redusă într-un aluat până când aluatul începe să formeze o minge.
3
Coaceți aluatul cu mâna pe o suprafață plană (de exemplu, pe o placă de tăiere sau pe un tejghea) până când este netedă și elastică. Puneți făina în mâini și împiedicați-o să se lipiască.
4
Treceți uleiul într-un castron, puneți aluatul și acoperiți-l cu o cârpă umedă. Așezați-l într-un loc cald și lăsați-l să se ridice timp de aproximativ o oră. Aluatul trebuie să se dubleze în volum.
5
Înmuiați aluatul și din nou ușor. Spargeți aluatul în bucăți mai mici și faceți cercuri de dimensiunea unei mingi de golf.
6
Folosind un rulou de aluat, aplatizați în cercuri de aproximativ 3 mm grosime.
7
Preîncălziți o tigaie (nu treceți uleiul) și gatiți aluatul la foc mediu. Gătiți până când pâinea începe să explodeze (aproximativ 1 minut) și apoi răsuciți și gătiți cealaltă parte.
8
Serviți imediat.
Metoda 2
naan
1
Într-un castron mare, adăugați apă caldă și drojdie. Rezervați timp de 10 minute.
2
Adăugați și amestecați în făină, lapte, ou, sare și zahăr. Se amestecă cu ajutorul mâinilor sau aluatului de aluat până când creați un aluat moale.
3
Coaceți aluatul pe o suprafață cu făină până când este netedă și elastică.
4
Ungeți într-un castron și puneți aluatul, acoperiți-l cu o cârpă umedă și lăsați-o să se ridice timp de 1 oră. Aluatul ar trebui să fie dublu față de volum.
5
Înmuiați aluatul, adăugați usturoi (opțional) și înmuiați ușor.
6
Sparge aluatul în bucăți mici (aproximativ mărimea unei mingi de golf) și se rostogoleste pentru a face bile. Se pune pe o foaie de copt, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 30 de minute.
7
Utilizați o rolă de aluat sau de mâini pentru a aplatiza bilele în cercuri cu grosimea de 3 mm.
8
Presăriți puțin ulei într-un grătar de pană de prajit și preîncălziți la căldură.
9
Puneți aluatul pe grătar și gătiți timp de 2-3 minute sau până la maro auriu.
10
Untul pe partea care nu a fost gătită și se întoarce să se coace încă 2-4 minute. Unt pe partea gătită.
11
Scoateți din grătar. Serviți imediat.
Metoda 3
Piadina cu ierburi
1
Într-un castron, combinați făina, sifonul și sarea.
2
Se adaugă untul și se amestecă la viteză mică timp de aproximativ 2 minute.
3
În timpul amestecării, adăugați 10 până la 12 linguri de apă. Continuați să amestecați până când amestecul a creat un aluat moale.
4
Adăugați ierburile și aluatul aluat pe o suprafață cu puțină făină timp de aproximativ 5 minute sau până când este netedă și elastică.
5
Împărțiți aluatul în patru sau cinci bucăți mai mici. Rotiți fiecare piesă într-o minge și împachetați individual cu folie de plastic. Lăsați în frigider timp de 30 de minute.
6
Pe o suprafață cu puțină făină, utilizați-vă pe mâini sau o rolă de aluat pentru a aplatiza fiecare bucată de aluat într-un cerc gros de 3 mm.
7
Preîncălziți o tigaie de gratar pe căldură medie.
8
Acoperiți fiecare parte a aluatului cu ulei de măsline extra virgin. Grătați 3 până la 5 minute pe fiecare parte sau până când se rumeneste ușor.
9
Se scoate din tigaie și se lasă să se răcească. Se serveste cu barbie fontina, chèvre sau ricotta, proasutto si arugula.
10
A terminat.
sfaturi
- Dacă nu aveți un mixer de aluat, amestecați aluatul cu mâinile sau utilizați o lingură puternică de lemn (acest lucru se aplică la toate cele 3 rețete).
- Aluatul poate fi spart în bucăți mai mici sau mai mari, în funcție de câte paine doriți să faceți. Pâinea trebuie să aibă o grosime de aproximativ 3 mm pentru gătit corect (se aplică la 3 rețete).
- Pâinea piadina poate fi servită și cu sos de pesto, salam și / sau legume la grătar.
- Pentru a face paine dulce asmo, se presara cu scortisoara si zahar.
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
Cum să gătești dovlecei
Cum sa faci prajituri de pizza Hut de casa- Cum să faci făină de făină
Cum sa faci paste fara drojdie biologica
Cum se face Naan
Cum sa faci pâine Ciabatta
Cum sa faci pâine Sirian
Cum sa faci pâine de brânză
Cum sa faci pâine de dovleac
Cum sa faci pâine de dovleac
Cum sa faci ovăz vegetarian
Cum sa faci ciocolata si pâine de banane
Cum sa faci pâine simplă
Cum sa faci pâine de hamburger și câine cald
Cum să faci pâine de pâine
Cum sa faci pâine cu banane și nucă
Cum sa faci sandwich de carne tocata- Cum sa faci Shawarma
Cum sa faci o pâine simplă
Cum să preparați făină de pâine
Cum să pregătiți o pâine de scorțișoară
Cum sa faci prajituri de pizza Hut de casa
Cum sa faci paste fara drojdie biologica
Cum se face Naan
Cum sa faci pâine Ciabatta
Cum sa faci pâine Sirian
Cum sa faci pâine de brânză
Cum sa faci pâine de dovleac
Cum sa faci pâine de dovleac
Cum sa faci ovăz vegetarian