Cum sa faci un sos Alfredo fara crema de lapte

Cremă și consistentă, sosul Alfredo este unul dintre cele mai tradiționale sosuri de paste. Cu toate acestea, rețetele clasice ale lui Alfredo cer adesea cantități mari de smântână și unt, ceea ce îl face nesănătoasă și foarte îngrășăminte. Pentru a face o versiune lumina sos, înlocuiți crema de lapte semidegresat și de a folosi amidon de porumb pentru a îngroșa amestec și lăsați-l cremos. Dacă sunteți vegani sau evitați produsele lactate, puteți să adaptați și sosul la preferințele dvs. Rețeta vegană folosește nuci de caju și drojdie nutrițională pentru a recrea cremătura tipică a lui Alfredo.

conținut

Ingrediente
Sos alfredo cu lapte (fără gluten)
Sos alfredo fără produse lactate (vegan)
Pași
Metoda 1folosirea laptelui în loc de smantana (rețetă fără gluten)
Metoda 2efectuarea sosului alfredo fără lapte (reteta vegană)
Materiale necesare

ingrediente

Sos Alfredo cu lapte (fără gluten)

1 ceasca (120 ml) de pui sau legume de pui.
3 linguri de desert de porumb de porumb.
1 lingură de ulei de măsline.
4 cuișoare usturoi, tocate sau felii.
1 cană (120 ml) de lapte semidegresat.
3/4 cana (90 g) brânză parmezană proaspătă.
1/2 linguriță de sare.
1/4 linguriță de piper negru.
340 grame de paste fără gluten.

Sos Alfredo fără produse lactate (vegan)

1 lingură de ulei de măsline extra virgin.
½ ceasca (60 g) boboci feliat.
⅛ linguriță sare marină nerafinată.
1 cană (120 ml) de apă.
½ ceasca (60 g) de nuci de caja crud.
2 lingurite de suc de lamaie siciliană.
⅛ linguriță de ardei grași.
1 lingurita de drojdie nutritiva nefertilizata.
3 ciupiți de nucșoară.
2 cuișoare întreg usturoi.
340 g de paste gătite.

pași

Metoda 1
Folosirea laptelui în loc de smantana (rețetă fără gluten)

Imaginea intitulă Sare Alfredo fără cremă Pasul 1

Într-un castron mic, combinați supa de pui sau legume și amidonul de porumb. Măsurați trei linguri de amidon de porumb și puneți-le într-un castron mic. Apoi, întoarceți supa peste amidonul de porumb. Bateți ingredientele până când crema este uniformă și puneți bolul deoparte.

Dacă utilizați un bulion industrial, citiți eticheta pentru a vedea dacă nu conține gluten. Unele mărci folosesc glutenul în rețetă.

Imaginea intitulă Soseste sosul Alfredo fără cremă Pasul 2

Saut usturoiul în ulei de măsline timp de un minut. Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie de tigaie medie peste căldură medie. Puneți patru cuișoare de usturoi feliat în tigaie și răsfoiți timp de 60 de secunde, amestecând ocazional.

Imagine intitulat Make Alfredo Sauce Without Cream Pasul 3

Adăugați amestecul de amidon de porumb și laptele în tigaia. Treceți cu grijă amestecul în tigaie și amestecați puternic până când sosul este foarte cremos. Apoi se adaugă laptele semi-degresat și se amestecă până se înmoaie.

Imaginea in titlul Sare Alfredo fără cremă Pasul 4

Aduceți sosul la fiert. De îndată ce începe să fiarbă, reduceți căldura până la scăzută. Lăsați-l să fiarbă timp de una până la două minute. Pentru a vedea dacă sosul este gata, vezi dacă este cremoasă și consistentă.

Imaginea in titlul Soseste sosul Alfredo fara crema Pasul 5

Se amestecă brânza de parmezan, sare și piper. Se amestecă toate ingredientele până când se topește brânza și sosul este echilibrat. Încercați și adăugați mai multă sare și piper dacă doriți.

Imagine intitulată Setați sosul Alfredo fără cremă Pasul 6

Servește imediat cu tipul de taitei pe care îl preferați. Se fierb 340 g de paste făinoase până la al dente. Folosiți paste fără gluten, astfel încât să nu vă îndepărtați de scopul rețetei. Scurgeți bine apa și distribuiți aluatul în vase profunde. Aruncați sosul Alfredo peste paste și serviți imediat.

Puneți niște brânză rasă, sare și piper în plus pe masă, pentru familia sau oaspeții dvs.

Metoda 2
Efectuarea sosului alfredo fără lapte (reteta vegană)

Imaginea intitulă Asigurați-un sos Alfredo fără cremă Pasul 7

Puneți uleiul de măsline într-o cratiță și aduceți la căldură la temperatură medie ridicată. Întoarceți o lingură de ulei de măsline extra virgin într-o tigaie mică și aprindeți focul la o temperatură medie ridicată. Lăsați tigaia pe foc până când uleiul este fierbinte.

Imaginea intitulă Soseste sosul Alfredo fără cremă Pasul 8

Adăugați șobolanii. Tăiați șobolanii și puneți-i în tigaie împreună cu uleiul fierbinte. Spălați-le timp de patru până la cinci minute, amestecând ocazional până când acestea sunt fragede. Se condimentează cu gust de sare de mare, dacă se dorește.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos Alfredo fără cremă Pasul 9

Puneți ceapă și alte ingrediente în blender. Îndepărtați șobolanii rămași din căldură și transferați-le într-un blender la viteză mare. Adăugați cantitățile recomandate de apă, caju, suc de lamaie, piper alb, drojdie nutritivă neîmbogățit, nucsoara si usturoi la blender și strângeți capacul.

Imaginea intitulă Soseste sosul Alfredo fără cremă Pasul 10

Bateți ingredientele din blender la viteză mare timp de un minut, până când amestecul este egal. Sosul trebuie să aibă o consistență foarte cremoasă și netedă.

Imagine intitulată Setați sosul Alfredo fără cremă Pasul 11

Transferați sosul într-o cratiță și puneți-l pe foc mic. Treceți blenderul într-o cratiță și lăsați căldura la căldură scăzută. Se amestecă în mod constant și se fierbe timp de două minute. Când sosul este foarte fierbinte, aruncați o privire asupra texturii. Adăugați puțină apă și amestecați puțin timp, dacă sosul este prea gros.

Imaginea in titlul Sare Alfredo fără cremă Pasul 12

Întoarceți sosul peste pastele preferate și serviți. Îndepărtați sosul de la căldură și amestecați din nou. Cu o lingură, întoarce-o peste mâncărurile de paste al dente. Serviți imediat. Sosul Alfredo este minunat însoțit de vin alb și salată.