Cum sa faci un sos dulce de ceapa

Pentru a mări aroma salatei preferate sau a sandwich-ului, trebuie doar să adăugați un sos de ceapă dulce. Puteți face un sos gros, picant, perfect pentru sandwich-uri și teriyaki de pui, o versiune la cuptor, cu un dram de usturoi și cidru de mere otet sau un amestec maioneza super-gustoase cu ceapa dulce și smântână, mare pentru utilizare ca o servieta pentru legume.

conținut

Ingrediente
Sos de ceapă dulce pentru sandwich-uri
Sos de ceapă dulce prăjită
Sos de ceapă cremoasă
Pași
Metoda 1realizarea sosului de ceapă dulce pentru sandwich-uri
Metoda 2realizarea sosului de ceapă dulce
Metoda 3realizarea sosului de ceapă dulce cremoasă
Materiale necesare
Pentru sosul de ceapa dulce pentru sandwich-uri
Pentru sosul de ceapă dulce prăjit
Pentru sosul de cremă dulce de ceapă
Surse și cotatii

ingrediente

Sos de ceapă dulce pentru sandwich-uri

1 ceașcă și 2 linguri de zahăr rafinat (230 g).
1/2 ceasca si o lingura de desert (120 ml) de apa rece.
6 linguri (90 ml) de oțet alb.
1 1/2 linguri de desert (20 ml) de otet de vin rosu.
1 lingură (8 g) amidon de cassava.
1 lingură (5 g) ceapă deshidratată în cuburi.
2 1/2 lingurițe (10 g) de muștar din Dijon.
2 1/2 linguriță (10 g) pulbere de muștar.
3/4 linguriță de praf de țelină (3 g) cu sare.
3/4 linguriță (4 ml) suc de ceapă proaspătă
3/4 linguriță (9 g) semințe de mac.
1/2 linguriță de ceapă de ceapă (2 g) cu sare.
1/4 linguriță (1 g) praf de usturoi cu sare.
1/4 linguriță (0,5 g) boia de ardei gras.
1/4 linguriță de piper negru (0,5 g).
1 sau 2 picături de ulei de susan.

Serveste 1 cana (240 ml)

Sos de ceapă dulce prăjită

6 catei de usturoi cu coaja.
2 cepe mari de Vidalia, decojite și tăiate în sferturi.
1 1/4 cesti (295 ml) ulei vegetal si putin mai mult pentru grasimea cepei.
1/2 ceasca (120 ml) otet de cidru de mere.
1/4 cană (60 ml) suc de lămâie proaspătă.
Sare și piper la gust.

Serveste 4 la 6 portii

Sos de ceapă cremoasă

1/8 până la 1/4 cană (20 g până la 40 g) ceapă dulce tăiată.
1 cățel de usturoi mărunțit.
2 linguri (30 g) maioneză.
3 linguri de ulei vegetal (45 ml).
2 linguri de desert (30 ml) de cremă comună sau amestecate cu lapte.
2 linguri de desert (30 ml) otet de mere de cidru.
1 lingură (15 ml) de apă.
1/2 linguriță de sare (2 g).
Ardei gras.

Serveste 4 portii

pași

Metoda 1
Realizarea sosului de ceapă dulce pentru sandwich-uri

Imaginea intitulă Make Sos de ceapă dulce Pasul 1

Strângeți ceapa pentru a extrage sucul. Puneți o bucată mică de ceapă într-o presă de usturoi și stoarceți până când extrageți sucul. Veți avea nevoie de aproximativ 3/4 linguriță de suc (4 ml), care ar trebui plasate în interiorul unei tigaie mici.

Imaginea intitulă Make Sos de ceapă dulce Pasul 2

Măsurați cantitatea celorlalte ingrediente și puneți-le în tava. Într-o cratiță mică, se pune o cană și două lingurițe (225 g) de zahăr rafinat, jumatate de cana si o lingura (255 ml) apă rece, șase lingurițe (90 ml) de oțet alb și o lingură de desert și jumătate (20 ml) de oțet de vin roșu. Adăugați și următoarele condimente:

1 lingură (8 g) amidon de cassava.
1 lingură (5 g) ceapă deshidratată în cuburi.
2 1/2 lingurițe (10 g) de muștar din Dijon.
2 1/2 linguriță de praf de muștar (10 g).
3/4 linguriță de praf de țelină (3 g) cu sare.
3/4 linguriță (9 g) semințe de mac.
1/2 linguriță de ceapă (2 g) cu sare.
1/4 linguriță (1 g) praf de usturoi cu sare.
1/4 linguriță (0,5 g) boia de ardei gras.
1/4 linguriță de piper negru (0,5 g).
1 sau 2 picături de ulei de susan.

Imaginea intitulă Make Sos de ceapă dulce Pasul 3

Bateți și încălziți sosul. Puneți tigaia peste căldură mare și bateți sosul până când fierbe.

Imaginea intitulă Make Sos de ceapă dulce Pasul 4

Coborâți căldura și lăsați sosul să fiarbă încă cinci minute. După ce sosul este fiert, reduceți complet căldura. Continuați să bați și să fierbeți sosul până devine gros. Ar trebui să dureze aproximativ cinci minute.

Imaginea intitulă Make Sos de ceapă dulce Pasul 5

Sosul se răcește până când este gata de utilizare. Opriți căldura și lăsați săpunul să se odihnească până când acesta se află la temperatura camerei. Utilizați-l imediat sau păstrați-l în frigider într-un recipient închis sub vid timp de câteva săptămâni.

Metoda 2
Realizarea sosului de ceapă dulce

Imaginea intitulă Make Sos de ceapă dulce Pasul 6

Preîncălziți cuptorul și pregătiți usturoiul. Așezați cuptorul la 220ºC. Separă o tavă și o foaie de folie. Puneți șase cuișoare de usturoi decojit în mijlocul foliei și faceți un pachet foarte strâns, care trebuie așezat pe tavă.

Imaginea intitulă Make Sos de ceapă dulce Pasul 7

Peel, felie și sezon ceapa. Cu un cuțit ascuțit, coajați două cepe dulci mari de tip Vidalia și tăiați fiecare în patru bucăți mari. Așezați ceapa în tigaie împreună cu usturoiul învelit, stropind cu puțin ulei vegetal.

Imaginea intitulă Make Sos de ceapă dulce Pasul 8

Coaceți ceapa și usturoiul timp de o oră. Se pune tava în cuptorul preîncălzit și se coace ingredientele pentru o oră, până când ceapa este foarte moale și ușor ars. Deschideți cu atenție folia de folie pentru a vedea dacă usturoiul este, de asemenea, moale. Lăsați ingredientele să se răcească.

Imagine cu denumirea Sos de ceapă dulce Pasul 9

Desprindeți usturoiul și puneți ingredientele sosului în blender. Se curăță cățeii de usturoi înmuiat și le-a pus într-un blender sau procesor de alimente. Adăugați ceapa prăjită împreună cu:

1/2 ceasca (120 ml) otet de cidru de mere.
1/4 cană (60 ml) suc de lămâie proaspătă.
Sare și piper la gust.

Imaginea intitulă Make Sos de ceapă dulce Pasul 10

Bateți sosul și adăugați uleiul. Acoperiți blenderul și bateți ingredientele până când formează o cremă. Continuă bătaia și deschiderea superioară, și se adaugă 1/4 cană (295 ml), ulei vegetal până se integra complet amestecul. Sosul poate fi utilizat imediat.

Dacă doriți să lăsați o parte din sos si apoi pune-l într-un recipient sigilat în vid și depozitați-l în frigider pentru cel mult patru zile.

Metoda 3
Realizarea sosului de ceapă dulce cremoasă

Imaginea intitulă Make Sos de ceapă dulce Pasul 11

Tăiați ceapa dulce și usturoiul. Tăiați ceapa dulce aproximativ până când se umple 1/8 sau 1/4 de ceașcă (20 g până la 40 g). De asemenea, va trebui să tăiați un cuișor de usturoi. Puneți cele două ingrediente în blender sau în procesorul de alimente.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos de ceapă dulce Pasul 12

Măsurați cantitatea celorlalte ingrediente și adăugați-le amestecului. Utilizați linguri de măsurare sau o scală digitală pentru a calcula cantitatea de alte ingrediente din sos. Apoi puneți-le în blender. Veți avea nevoie de:

2 linguri (30 g) maioneză.
3 linguri de ulei vegetal (45 ml).
2 lingurite (30 ml) de amestec comun cu lapte sau smântână.
2 linguri de desert (30 ml) otet de mere de cidru.
1 lingură (15 ml) de apă.
1/2 linguriță de sare (2 g).

Imagine cu denumirea Sos de ceapă dulce Pasul 13

Bateți sosul până devine cremos. Acoperiti blenderul si bateti ingredientele pana cand sosul este usor si cremos. Gustul pentru a vedea este sosul și, dacă doriți, adăugați sare sau piper.

Puteți stoca resturile de sos din frigider într-un recipient închis sub vid timp de câteva zile. Amintiți-vă să amestecați sosul înainte de servire, astfel încât acesta să recupereze textura originală.