Cum sa faci sos de pizza

Sosul de pizza de casă este ușor de făcut și necesită doar câteva ingrediente de bază și condimente. Sosul roșu al pizza se bazează pe sos de roșii, iar sosul alb este cremă. Iată două rețete pe care le puteți folosi pentru a face versiuni simple ale fiecăruia.

conținut

Ingrediente
Sosul roșu
Sosul alb
Pași
Metoda 1sosul roșu
Metoda 2sosul alb
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare
Sosul roșu
Sosul alb

ingrediente

Sosul roșu

Faceți 2 cani (500 ml) de sos

5 la 6 roșii cubulete
- Dacă doriți, puteți înlocui roșiile pentru o cutie de sos de roșii.
2 cuișoare usturoi, zdrobite
- Dacă nu are usturoi proaspăt, acesta poate fi înlocuit cu 1/4 linguriță de usturoi deshidratat
3 linguri de busuioc proaspat
1 lingură de oregano
1/4 cesti de ulei de masline
1 sare de lingurita
1 lingurita piper negru
2 linguri de zahăr rafinat (opțional)

Sosul alb

Asigurați-un sos de 3/4 cești (180 ml)

2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă tocată
2 cuișoare usturoi, zdrobite
1/2 cană de ricotă
1/4 cană cremă
3 linguri patrunjel tocat
1 lingură de cimbru
1/2 linguriță de sare
1/4 linguriță piper negru măcinat

pași

Metoda 1
Sosul roșu

1
Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Ungeți un mic vas de coacere.
2
Puneți uleiul de măsline într-o tavă.
3
Puneți roșiile într-o tavă. Se amestecă usturoiul, sarea și piperul. Se amestecă cu atenție, astfel încât roșiile sunt acoperite cu ulei de măsline și condimente.
4
Răspândiți roșiile într-un strat uniform pe foaia de coacere.
5
Coaceți roșiile. Lăsați roșiile să se coace în cuptorul preîncălzit timp de 60 de minute.
- Roșiile ar trebui să fie moi, dar ferme.
- Nu acoperiți vasul de coacere în timp ce frigeți roșiile.
6
Adăugați condimente și terminați coacerea. Scoateți roșiile din cuptor și puneți busuiocul și oregano în sos. Întoarceți-vă la cuptor timp de încă 30 de minute.
7
Bateți ingredientele. După ce ați luat roșiile din cuptor, utilizați un blender sau un procesor pentru a bate totul.
- Dacă nu aveți mixer, frământați roșiile cu o lingură de lemn până când sunt ca sosul.
8
Treceți sosul printr-o sită după atingere pentru a elimina semințele și pielea.
9
Gatiti sosul. În cazul în care sosul este foarte subțire, gătiți într-o cratiță la foc mediu până la grosime.
- Acest pas poate dura aproximativ 30 de minute, în funcție de coerența sosului.
- Dacă sosul nu este prea dulce, puteți adăuga zahăr în acest moment. Se amestecă zahărul în sos și se gatesc timp de 5 minute sau mai mult până se amestecă bine.
- Se amestecă sosul cu o lingură de lemn pentru a preveni arderea.

Metoda 2
Sosul alb

1
Se amestecă ricotta și crema. Beat cele două ingrediente într-un blender până când este cremoasă.
- Păstrați amestecul până când este gata de utilizare.
- Încălziți uleiul într-o tigaie. Utilizați o tigaie mică și încălziți uleiul de măsline la foc mediu.
- Dacă nu aveți ulei de măsline, ulei de canola sau orice ulei vegetal pe care îl serviți.
- Uleiul va fi cald când începe să lumineze.
2
Puneți ceapa. Puneți ceapa în uleiul fierbinte și lăsați-o să se prăjească timp de 5 sau 6 minute.
- Ceapa trebuie să fie transparentă și moale.
- Se amestecă ceapa cu o lingură sau o spatulă în timpul prăjirii.
- Dacă nu aveți ceapă proaspătă, folosiți o lingură de ceapă deshidratată. Se amestecă ceapa când atingi smântâna și ricotta.
3
Adăugați usturoiul. Amestecați usturoiul zdrobit în tigaie cu ceapă și ulei. Se prăjește încă 1 minut.
- Usturoiul ar trebui să înceapă să exude mirosul.
- Întotdeauna amestecați în timp ce prăjiți ingredientele.
- Dacă nu aveți usturoi proaspăt, folosiți 1/4 linguriță de usturoi deshidratat. Se amestecă împreună atunci când biciuie smântână și ricotta.
4
Adăugați cremă de ricotta și smântână. Adăugați crema în tava și reduceți căldura la minimum. Gatiți încă 3 minute.
- Sosul trebuie să fiarbă în timpul gătitului. La îngroșarea și scăderea volumului, acesta poate fi scos din foc.
5
Scoateți din căldură și sezon. Adăugați patrunjelul, cimbrul, sarea și piperul. Se amestecă toate condimentele în sos cu o lingură de lemn.
- Dacă nu aveți plante proaspete, utilizați 1 lingură de patrunjel deshidratat și 1 linguriță de cimbru uscat.
- Adăugați mai multă sare și piper la gust.
6
Sosul se răcește la temperatura camerei înainte de a fi folosit pe pizza.