Cum sa faci umpluturi pentru Oniguiris

Dacă vă place să mâncați onigiri în restaurante și doriți să învățați cum să faceți aceste cookie-uri acasă, trebuie să alegeți ce tip de umplutură să utilizați. O opțiune foarte populară este umplerea tonului cu maioneză, care este ușor de făcut și nu trebuie să meargă la foc. O altă alternativă cu carne de pește este somonul picant, dar puteți face și o umplutură de pui teriyaki, adăugând ghimbir și arpagic pentru a da mai multă crocantă bucătăriei. Sau puteți încerca o umplutură vegetariană cu edamame, mazăre, morcovi și ceapă. Pentru cei care doresc gust amar, umplutura de slănină cu miere, arpagic și shoyu este o cerere mare. Puteți fi sigur că oricare dintre acestea va deveni preferatul dvs.!

conținut

Ingrediente
Umplut ton cu maioneză
Umplutura vegetariana
Umplutura de somon picant
Umplut pui teriyaki
Bacon umplut cu miere
Pași
Metoda 1realizați umplerea tonului cu maioneză
Metoda 2efectuarea umpluturii vegetariene
Metoda 3efectuarea umplerii somonului picant
Metoda 4efectuarea umpluturii de pui teriyaki
Metoda 5realizați umplutura de slănină cu miere
Materiale necesare
Surse și cotatii

ingrediente

Umplut ton cu maioneză

Umplere pentru trei onigiri:

⅛ de o ceapă mică.
1 cutie de 140 g de ton.
1 lingurita (2 g) piper negru.
1 lingură de desert (15 ml) de oțet de cidru de mere.
2 linguri (30 g) maioneză.

Umplutura vegetariana

Rulați aproximativ trei cești de umplere:

170 g de edamame congelate.
1 vârf de sare.
2 cesti (300 g) mazăre congelată.
2 morcovi medii.
1/2 ceapă albă mică.
2 linguri de desert (30 ml) de sos de tamari sau shoyu.
2 lingurițe (10 ml) ulei de susan prăjit.

Umplutura de somon picant

Render filling pentru 16-18 onigiri:

Aproximativ 1 ceașcă (225 g) somon gătit.
2 linguri (30 g) de maioneză japoneză.
2 linguri de desert (35 g) de sos Sriracha sau chili picant.
Sare la gust.

Umplut pui teriyaki

Render filling pentru patru până la șase onigiri:

150 g piept de pui dezosat.
O bucată de ghimbir proaspăt de 2,5 cm.
1 morcov mic.
1 buchet de arpagic.
1 lingură (15 ml) de lumină shoyu.
1 lingură (15 ml) de sake.
1 lingură (15 ml) ulei vegetal sau ulei de canola.
2 cuișoare de usturoi tăiate în felii subțiri.

Bacon umplut cu miere

Umplere de umplere pentru patru onigiri:

1 lingurita (5 ml) de sos de shoyu sau tamari.
1 lingurita (5 ml) de ulei de susan.
2 lingurițe (14 g) miere.
1 buchet de arpagic.
2 felii de slănină gătită.
1 vârf de praf de chili.

pași

Metoda 1
Realizați umplerea tonului cu maioneză

1
Se taie ceapa în cuburi și se scurge tonul. Taie o bucată de ceapă mică. Ar trebui să fie aproximativ echivalent cu 1/8 din ceapa întreg. Taiați-le în felii subțiri și puneți-le într-un castron. Deschideți o cutie de 140 g de ton și scurgeți apa sau uleiul. Puneți peștele în castron împreună cu ceapa și apăsați cu o furculiță până când se demontează.
2
Măsurați restul ingredientelor. Puneți o lingură de desert (15 ml) de oțet de cidru de mere, o linguriță (2 g) de piper negru și două linguri de maioneză (30 g) în castron.
3
Se amestecă umplutura. Cu o lingurita, amestecati maioneza, condimentele si tonul pana cand se usuca. Utilizați crema pentru a umple trei onigiri.
- Puteți face umplutura în avans și o puteți păstra la frigider pentru câteva ore.

Metoda 2
Efectuarea umpluturii vegetariene

1
Taieti ceapa si morcovii. Spălați și coajați doi morcovi medii. Cu un cuțit ascuțit, le tăiați cu atenție în bucăți de aproximativ 1 inch. Lăsați morcovii deoparte și coajați ½ ceapă alb. Tăiați-o brutal și duceți-o la procesorul de bucătărie.
2
Se fierbe edamames timp de două minute. Umpleți o tigaie medie cu apă și aduceți la fierbere la temperaturi ridicate până la fierbere. Apoi se adaugă 170 g de edamames congelate și un vârf de sare. Fierbeți-le timp de două minute.
3
Se fierbe morcovii și mazărea timp de trei minute în aceeași cratiță. Se pun morcovii felii și două cești (300 g) de mazăre congelată în apă, împreună cu edamames. Se fierb legumele timp de trei minute.
- Legumele ar trebui să fie ușor moi și cu culori puternice.
4
Faceți o cremă cu legumele și celelalte ingrediente. Așezați o sită peste chiuvetă și scurgeți apa. Apoi, transferați legumele către procesorul de alimente împreună cu ceapa. Adăugați două linguri (30 ml) de sos de tamari sau shoyu și două lingurițe (10 ml) de ulei de susan prăjit. Acoperă procesorul și bate ingredientele până devin cremoase.
5
Utilizați sau depozitați umplerea. Cu o lingură, scoateți crema din procesor și plasați-o pe onigiri. De asemenea puteți salva umplutura în frigider timp de câteva ore, dar nu uitați că legumele pot deveni terciul în cazul în care acestea sunt refrigerate pentru mult timp.

Metoda 3
Efectuarea umplerii somonului picant

1
Aruncați somonul gătit. Cu o furculiță, rupeți o ceașcă (225 g) de somon gătit, astfel încât peștele se va amesteca cu ușurință cu celelalte ingrediente.
- Dacă utilizați somon conservat, scurgeți lichidul și măsurați cantitatea de carne.
2
Măsurați restul ingredientelor. Puneți somonul într-un castron împreună cu două linguri de desert (30 g) de maioneză japoneză și două linguri (35 g) de sos Sriracha sau chili picant.
- Dacă nu găsiți maioneză japoneză, făcută cu oțet de orez, înlocuiți-o cu maioneză făcută cu oțet distilat. Diferența de gust va fi foarte subtilă.
3
Se amestecă și gusta umplutura. Se amestecă somonul, maioneza și sosul de ardei iute până se uniformizează. Încercați umplutura și adăugați sarea în funcție de preferințele dvs. Nu veți avea nevoie de mult dacă folosiți somon conservat. Utilizați umplutura sau salvați-o pentru mai târziu.
- Somonul poate fi păstrat în frigider pentru câteva ore.

Metoda 4
Efectuarea umpluturii de pui teriyaki

1
Se taie puiul și se pune la marinat. Tăiați 150 g de piept de pui dezosat în felii subțiri și puneți-le într-un castron cu două cuișoare de usturoi, o lingură de desert (15 ml) de lămâie și o lingură de desert (15 ml) de sake. Se amestecă bine și se lasă puiul de marinat timp de 15 minute în timp ce preparați legumele.
- Puteți folosi pieptul de pui atât de felii, cât este zdrobit.
2
Se taie ghimbirul, morcovul și ceapa de primăvară. Cu un cuțit mic sau cu un peeling de legume, coajați o bucată de ghimbir proaspăt de 1 inch și tăiați în felii subțiri. Faceți același lucru cu un morcov mic. De asemenea, va trebui să tăiați o grămadă de arpagic în felii de aceeași dimensiune ca și ghimbirul și morcovul.
3
Încălziți uleiul și legănați legumele timp de două până la trei minute. Se pune o lingura (15 ml), ulei vegetal sau ulei de canola intr-o tigaie mică sau cratiță și la temperatura mediului termic. După ce uleiul este fierbinte, adăugați felii de ghimbir, morcov și arpagic. Se amestecă legumele și se topește timp de două până la trei minute. Când terminați, transferați-le pe o farfurie.
- Legumele ar trebui să fie puțin mai moi, dar fără a-și pierde culoarea și claritatea.
4
Saut de pui condimentat timp de aproximativ cinci minute. Țineți tigaia peste căldură și adăugați puiul marinat. Se amestecă și lăsați carnea pe foc timp de cinci minute până când este complet rumenit și gătit.
5
Se amestecă puiul și legumele. Puneți puiul gătit într-un castron împreună cu legumele sortite. Se amestecă bine și se pune umplutura pe onigiri. Puteți, de asemenea, să o păstrați în frigider pentru câteva ore.
- Dacă preferați o textura mai uniformă, puneți ingredientele într-un procesor de alimente și bateți până când acestea sunt cremoase.

Metoda 5
Realizați umplutura de slănină cu miere

1
Se taie ceapa de primăvară și șuncă. Așezați două felii de sos gustat pe o placă de tăiere. Taiați-le în felii subțiri cu un cuțit ascuțit și apoi puneți slănina într-un castron mic. Faceți același lucru cu o grămadă de arpagic.
2
Puneți celelalte ingrediente în castron. Adăugați ingredientele rămase în castron, împreună cu arpagic și șuncă tocată. Veți avea nevoie de:
- 1 lingurita (5 ml) de sos de shoyu sau tamari.
- 1 lingurita (5 ml) de ulei de susan.
- 2 lingurițe (14 g) miere.
- 1 vârf de praf de chili.
3
Se amestecă umplutura. Cu o lingură, amestecați toate ingredientele până când sunt bine amestecate. Utilizați imediat umplutura sau depozitați-o în frigider pentru câteva ore într-o cutie de plastic.
- Amintiți-vă că slănina își pierde crocanta dacă este ținută mult timp. Utilizați imediat umplutura dacă preferați baconul.