Cum de a preveni un Apple de la stingerea după tăiere

Nu este nimic mai supărător sau descurajant decât să vezi un mere proaspăt tăiat în câteva minute. Cu toate acestea, există multe modalități de a preveni acest lucru, astfel încât să vă puteți bucura de un măr clar și delicios în orice moment!

conținut

Pași
Metoda 1preveniți oxidarea
Metoda 2alte considerații
Sfaturi
Avertismente

pași

Metoda 1
Preveniți oxidarea

Utilizați suc de lamaie. Mărul se întunecă datorită unei enzime din fructul care reacționează cu oxigenul din aer. Acest proces este cunoscut sub numele de "oxidare". Sucul de lămâie previne oxidarea prin conținutul de acid citric, care este un antioxidant eficient. Puteți folosi sucul dintr-o lămâie proaspătă stoarsă sau suc reconstituit. Această metodă este cea mai bună în soiurile dulci de mere, deoarece sucul de lamaie va adăuga amărăciune. Pentru a folosi sucul de lamaie pentru a preveni întunericul merelor, puteți utiliza una din cele două metode:

Puteți aplica sucul de lamaie direct pe partea tăiată a mărului. Răspândiți sucul peste bucățile de mere tăiate într-un castron și amestecați-le pentru a le unsca. Alternativ, puteți folosi o perie de bucătărie pentru a freca sucul de lamaie în fructele expuse. Aceste metode vor da un gust de lămâie gustului mărului.
Sucul de tei poate fi folosit în locul sucului de lămâie în această metodă. Limele conțin, de asemenea, acidul citric necesar pentru a preveni oxidarea. Sucul de ananas este, de asemenea, o altă opțiune bună.

Utilizați sare. Sarea este un conservant natural și poate fi eficient în prevenirea întunericului merelor. Pentru a utiliza această metodă, faceți o soluție de 1/2 linguriță de sare dizolvată într-un sfert de apă rece. Așezați bucățile tăiate în apă sărată și lăsați-le să stea timp de 3-5 minute. Scoateți-le din apă și spălați-le bine într-o șuviță. Feliile de mere trebuie să rămână dezoxidate de ceva timp.

Nu vă faceți griji cu privire la schimbările de aromă în fructe - gustul mărului va rămâne același, atâta timp cât nu utilizați prea multă sare și evitați fructele rămase în soluție pentru o perioadă lungă de timp.

Utilizați băuturi carbogazoase. Băuturile carbogazoase care conțin acid citric pot fi, de asemenea, utile în prevenirea întunecării merelor. Lemon-lime și suc de ghimbir sunt două alegeri populare care pot fi folosite pentru spălarea merelor.

Pur și simplu introduceți merele, timp de 3-5 minute, într-un castron care conține sifonul ales. Atunci, coe. Puteți spala merele dacă doriți sau le puteți lăsa așa cum doriți să vă bucurați de acest gust suplimentar!
Apa carbonata este o alta optiune care se presupune ca functioneaza pentru a pastra merele de la intuneric - asa ca poti incerca daca ai acasa!

Utilizați fructe proaspete. Fruit-Fresh este o specie de citrice și amestec de acid ascorbic special conceput pentru a preveni întunericul fructelor. Se spune că împiedică alimentele să se întunece până la opt ore și pot fi găsite în unele magazine online.

Pentru a utiliza Fruit-Fresh, trebuie să împrăștiați o jumătate de linguriță de pudră pe fiecare pahar de mere tăiate. Se amestecă fructul pentru al acoperi bine.

Scalați merele. Este posibil să blânceți merele pentru a împiedica întunericul. Procesul practic dezactivează enzimele mărului, împiedicându-le să reacționeze cu oxigenul în aer. Pentru a blânca merele, pur și simplu puneți-le într-o oală cu apă fiartă timp de aproximativ cinci minute. Apoi scoateți-le din tigaie și spălați-le cu apă rece.

Știți că utilizarea unei astfel de metode va înmuia în mod semnificativ textura mărului, făcând viața dificilă pentru cei care vor să mănânce numai fructele. Ca rezultat, această metodă este cea mai bună pentru merele care vor fi folosite în rețete.

Capac din plastic. O metodă destul de simplă, care poate fi utilizată pentru a preveni întunericul merelor, este de a acoperi fructele cu plastic. Această tehnică funcționează prin menținerea aerului departe de măr, împiedicându-l să ruineze. Încercați să împachetați mărul cât mai ferm posibil și evitați ruperea materialului plastic.

Această metodă funcționează cel mai bine cu jumătate de măr, nu cu mai multe bucăți. Va fi mult mai ușor să înfășurați jumătate dintr-un singur măr.
Amintiți-vă că mărul va începe să rugină dacă un anumit aer rămâne în interiorul plasticului. Deoarece este foarte dificil să eliminați tot aerul, această metodă poate să nu fie cea mai eficientă.

Utilizați metoda elastică. Metoda elastică este o modalitate inovatoare, dar ușoară de a preveni întunericul mărului, chiar dacă poate fi folosit numai cu un fruct întreg care a fost tăiat și a cărui coajă este prezentă. Această metodă funcționează prin faptul că nu expuneți interiorul fructului la aer.

Pur și simplu tăiați mărul în bucăți de dimensiune completă. Apoi, alăturați-vă fiecare piesă pentru a face ca mărul să se întoarcă la formatul original. Puneți o bandă de cauciuc în jurul mărului astfel încât să pară intactă.
Aceasta este o alegere excelentă pentru cei cărora le place să aducă fructe tăiate în bucăți sau să le pună în cutia de prânz a copiilor lor.

Metoda 2
Alte considerații

Imaginea intitulată Păstrați un tăiat mere de la Turning Brown Pasul 8

Alege-ți merele cu înțelepciune. Anumite tipuri de mere sunt mai susceptibile la rumenire - deci dacă intenționați să vă tăiați fructele, căutați speciile mai rezistente la schimbările de colorare. Studiile efectuate asupra întunecării merelor au arătat că "Arangehul tinde să se întunece mai puțin. Granny Smith Apple și Golden Smoty au arătat, de asemenea, o întunecare minimă. Merele delicioase de mere sunt în mijloc. Red Delicious se întuneca mai mult.

Păstrați merele tăiate corect. Cea mai bună metodă de a stoca merele tăiate (după utilizarea uneia dintre metodele de stocare enumerate mai sus) este de a plasa felii de fructe într-o pungă de etanșare și apăsați-o pentru a îndepărta cât mai mult aer posibil. Puneți punga în frigider până când sunteți gata să mâncați sau să serviți felii. Acestea vor rămâne remarcabil de proaspete și crocante.

Imaginea intitulată Păstrați un miez tăiat de la Turning Brown Pasul 10

Utilizați un cuțit curat, de bună calitate. Dacă cuțitul folosit este vechi, acesta poate fi corodat de acizi organici, lăsând depozitele de sulfat feros în fructele tăiate. Aceste sulfați pot accelera semnificativ procesul de oxidare, făcând mereul mai întunecat. De aceea, folosirea unui cuțit curat, de înaltă calitate, este importantă pentru a încetini procesul de oxidare.

Deghizați întunericul. Dacă este prea târziu pentru a salva fructul, puteți încerca să ascundeți întunericul prin împrăștierea unor scorțișoare pe părțile laterale ale tăieturii. Aroma de scorțișoară va completa fructul de fructe. Culoarea roșiatică a scorțișoarei poate ajuta la ascunderea întunecării. Scorțișoară este, de asemenea, un antioxidant pe cont propriu - împrăștiind puțin din ea pe măr va împiedica continuarea întunecării.

Utilizați aceleași metode pentru alte tipuri de fructe. Aceste metode nu sunt doar pentru mere. Acestea pot fi folosite cu orice tip de fructe care este susceptibil la întunecare, inclusiv banane, pere, piersici și avocado.

sfaturi

Niciuna dintre aceste tehnici nu va dura nelimitat. Toate sunt utile în prevenirea apariției merelor la câteva ore. De exemplu, metodele vă pot ajuta dacă doriți să puneți fructele pe o tavă.
Aceste tehnici vor funcționa și cu cartofi - este același mecanism.

avertismente

Mâncați bine mărul pentru a evita gaggingul.
Nu manca centrul mărului.
Dacă semințele sunt înghițite, nu provocați vărsături. Nu este nevoie să sunați la medic.
Aveți grijă cu cuțitele. Nu vă tăiați.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit