Cum să crească sucul de mere

Rezultatul sucului fermentat de mere este cidrul, care necesită ca drojdia naturală în mere să fie prezentă pentru procesul de fermentație. Cidrul este mere mere proaspăt frământat, dar cidrul are diferite sensuri în funcție de locul în care vă aflați în întreaga lume. Pentru americani, cidrul este un suc de mere dulce, fără alcool și sa bucurat în toamna și iarna, dar pentru multe alte țări, cidrul este o băutură alcoolică fermentată de suc de mere. Puteți învăța să fermentezi sucul de mere acasă pentru a obține un cidru de mere dulce.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Imagine intitulată Ferment Apple Juice Pasul 1

Alegeți mere pentru a face cidru proaspăt. Puteți utiliza orice tip de măr și chiar utilizați o combinație de diferite tipuri. Dacă alegeți mere din copac, lăsați merele să se coacă pentru o săptămână.

Imagine intitulată Ferment Apple Juice Pasul 2

Curățați merele sub apă răcoroasă prin clătire cu atenție.

Imagine intitulată Ferment Apple Juice Pasul 3

Îndepărtați miezurile din mere și sigilați-le în sferturi. Utilizați un dispozitiv de selectare a mărfurilor pentru a face acest proces mai rapid și mai ușor.

Imagine intitulată Ferment Apple Juice Pasul 4

Așezați sferturile mărului într-un blender, un procesor de bucătărie sau un mixer și procesați-l până se înmoaie.

Imagine intitulată Ferment Apple Juice Pasul 5

Puneți pulpa de mere într-o pungă de țesut poros, cum ar fi o pungă de mușchi sau o pungă de jeleu, și stoarceți sucul într-un castron. Se toarnă lichidul în sticle utilizând o pâlnie pentru a facilita.

Imagine intitulată Ferment Apple Juice Pasul 6

Umpleți sticluțele puțin sub margine și folosiți un capac de bumbac. Un tampon de bumbac va arunca în aer dacă se va produce o presiune prea mare în timpul procesului de fermentare, în timp ce un capac regulat poate face ca sticla să explodeze. Presiunea crește deoarece bulele de dioxid de carbon cresc de la sucul de mere până la vârful flaconului.

Imagine intitulată Ferment Apple Juice Pasul 7

Păstrați sucul îmbuteliat la 22 de grade Celsius timp de 3 până la 4 zile. Sedimentele vor începe să se formeze pe fundul sticlelor ca urmare a procesului de fermentație.

Imagine intitulată Ferment Apple Juice Pasul 8

Îndepărtați cidrul cu un filtru din plastic pentru a separa lichidul de sediment. Aruncați sedimentul, deoarece are un gust neplăcut.

Imagine intitulată Ferment Apple Juice Pasul 9

Pasteurizați cidrul dulce pentru a preveni bolile alimentate prin încălzirea acestuia de la 71 la 77 grade Celsius într-o tavă din oțel inoxidabil. Scoateți spuma care se formează pe partea superioară din cauza căldurii și aruncați-o.

Imagine intitulată Ferment Apple Juice Pasul 10

Umpleți sticlele încălzite cu cidru pasteurizat și păstrați-le la frigider. Beți cidrul proaspăt într-o săptămână. Congelați cidrul proaspăt în recipiente de sticlă sau plastic în congelator timp de până la 1 an - după răcirea lichidului din frigider.

Imagine intitulată Ferment Apple Juice Intro

Gata.

sfaturi

Pentru cele mai bune rezultate, folosiți sucul proaspăt obținut din mere care nu au fost pasteurizate înainte de introducerea sucului în procesul de fermentare - sucul pasteurizat fermentat va duce la un cid de calitate inferioară.
Utilizați o presă de fructe sau cidru pentru cantități mari de mere.
Utilizați o pernă curată în loc de sacul de mușlin pentru a-i sucia merele.

avertismente

Nu folosiți mere care au căzut din copac dacă luați mere proaspete.
Nu depozitați cidru în aluminiu, fier sau cupru deoarece acesta va reacționa negativ cu aceste metale.
Nu folosiți părți ale merelor zdrobite sau deteriorate, ceea ce va face ca sucul să se fermenteze prea repede sau merele neacoperite, care vor lăsa gustul de cidru fără gust.

Cum să crească sucul de mere

pași

sfaturi

avertismente

Materiale necesare