Cum să Malt porumb

În timpul procesului de malțare, boabele, cum ar fi porumbul sau orzul, încep să germineze și să germineze. Aceasta eliberează enzimele care interacționează cu drojdia în timpul distilării sau fermentației. Pe măsură ce fasolele se varsă, ele sunt uscate și depozitate până când acestea pot fi folosite pentru producerea de alcool. Porumbul poate fi malțat la domiciliu într-un proces care durează 1 sau 2 săptămâni. Ovăz și secară nu sunt.

conținut

Pași
Partea 1ingrediente de măsurare
Partea 2germinarea porumbului
Partea 3răspândirea porumbului
Partea 4uscarea malțului
Materiale necesare

pași

Partea 1
Ingrediente de măsurare

Cumpărați porumb alb pentru acest proces. Porumbul galben are o mulțime de ulei.

Cumpărați între 2,3 și 9 kg de porumb alb. Majoritatea distilatorilor sugerează prepararea a 9 kg de porumb la un moment dat, rezultând un lot întreg din acest amestec de porumb / aluat. Totuși, suma va depinde de alegerea dvs. și de spațiul și echipamentul pe care îl aveți.

Cumpărați un galon de 20 de litri pentru fiecare 2,3 kg de porumb pe care doriți să-l maltați.

Pregătiți sau obțineți o soluție de sterilizare pentru a spăla galonii înainte de a le folosi.

Partea 2
Germinarea porumbului

Umpleți galoanele cu apă între 17 și 30 grade Celsius. Puteți folosi apa de la robinet. Utilizați un termometru pentru a măsura temperatura.

Puneți 2,3 kg de porumb în fiecare galon. Lăsați-i complet scufundați. Lasati odihna timp de 24 de ore.

Scurgeți complet apa. Aruncați boabele care au plutit în timpul procesului.

Umpleți din nou galonul cu apă de la robinet. Lăsați-l să se scufunde pentru încă 18 până la 24 de ore.

Scurgeți lichidul.

Partea 3
Răspândirea porumbului

Răspândiți boabele într-o formă mare. Păstrați-le într-un strat subțire, între 2 și 5 cm grosime. Mențineți temperatura între 17 și 30 de grade Celsius.

Faceți un strat de prosop de hârtie umezit peste porumb.

Periați hârtiile cu apă caldă pentru a le menține umed, permițând porumbului să se înmulțească.

Scoateți stratul de hârtie și amestecați porumbul la fiecare 8 ore.

Urmați această procedură timp de 5 până la 10 zile sau până când majoritatea porumbilor au lăstari de aproximativ 5 mm.

Partea 4
Uscarea malțului

Scoateți hârtiile pentru prosop. Răspândiți porumbul la maxim.

Porniți fanii pentru a usca fasolea. În primele 2 până la 3 ore, nu lăsați temperatura să crească peste 50 de grade Celsius. Depășirea acestei temperaturi poate distruge enzimele generate în timpul procesului.