Cum să îngheți porumbul

Există ceva mai bun decât gustul dulce de porumb proaspăt? Deși este disponibil numai pentru câteva săptămâni ale anului, este posibil să-l cumpărați în cantități mari și să-l savurați pe tot parcursul anului. Următorul articol este un ghid cuprinzător cu privire la alegerea, pregătirea și înghețarea porțiilor mari de porumb.

conținut

Pași
Partea 1pregătirea porumbului
Partea 2cornul de măcinare
Partea 3congelarea porumbului
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Partea 1
Pregătirea porumbului

Găsiți vârfurile cu dimensiunea potrivită. Fiecare persoană are definirea proprie a ceva foarte mare sau mic și cum interferează cu gustul alimentelor, dar un sfat bun este de a compara vârful cu mărimea mâinii. Dacă umple palma mâinii bine și "firele de păr" de pe capătul știuleții sunt maro, este un semn că porumbul este gata să fie recoltat. Dacă observați că spike-ul este prea mic și subțire, căutați cele mai mari pentru a îngheța.

Peel mazărea. Odată ce ați terminat alegerea acestora, așezați-le confortabil și îndepărtați toate paiele care înconjoară urechile de porumb. Puneți-le într-un recipient și aruncați bine paiele.

Pentru a coaja porumbul în modul clasic al câmpului, stați în aer liber în după-amiaza soarelui și începeți să lucrați.

Curățați diblurile. Cu mâinile, îndepărtați fibrele moi, din mătase. Luați în considerare lăsarea unui recipient de apă pe masă pentru a vă spăla mâinile - în caz contrar vă veți simți ca Spider-Man, pentru că orice vă atingeți se va lipi de degete.

Partea 2
Cornul de măcinare

Se fierbe apa într-o oală suficient de mare pentru a găzdui toate vârfurile. Există numeroase metode diferite pentru prepararea și gătitul porumbului, dar mulți oameni cred că acest lucru lasă gustul alimentelor. Puneți porumbul în apă, acoperiți tigaia și lăsați apa să fiarbă din nou.

Scoateți știfturile din apă. Acest pas trebuie făcut cât mai repede posibil pentru a menține textura porumbului. Când apa se fierbe, scoateți bolții și le scufundați într-un recipient de apă rece.

Dacă doriți să înghețați multe urechi, folosiți o parte a chiuvetei numai pentru a le răci imediat după ce le-ați scos din tigaie. Apoi, când sunt calde, transferați-le în partea stângă pentru a termina răcirea sub apă de la robinet.

Scoateți boabele de porumb de la viermi. După ce vârfurile sunt gătite și răcite, țineți-le vertical și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia toate boabele. Faceți-o încet și cu grijă, încercând să obțineți mai mult din porumb fără bucăți de coadă.

Partea 3
Congelarea porumbului

Răciți miezurile. De îndată ce eliminați boabele de la vârfuri, puneți-le în forme de prăjituri sau prăjire pentru a face înghețarea inițială. Taloanele de copt sunt foarte utile, deoarece permit boabele să fie bine răspândite, distribuind uniform căldura. În plus, atunci când se utilizează o suprafață plană, fiecare boabe îngheață individual, ceea ce evită formarea de blocuri mari și dificil de manevrat atunci când se dezghetează.

Dacă intenționați să înghetați o cantitate mare de porumb, alternați formatele mai fierbinți dintre frigider și congelator. Aceasta va menține temperatura congelatorului scăzută mai mult timp. De asemenea, nu uitați să nu puneți prea mult boabe foarte fierbinți în mod direct la îngheț, deoarece acest lucru va determina creșterea rapidă a temperaturii, întârziind considerabil procesul.
Nu este necesar să înghețați porumbul înainte de ambalarea acestuia, dar este recomandat cel puțin să îl răciți ușor așa cum este descris mai sus.

Împachetați miezurile de porumb. Odată ce formele sunt complet înghețate, depozitați doar boabele pentru înghețarea finală. Utilizați recipiente din plastic de tip ermetic de dimensiuni de un litru și 500 ml, împărțind boabele în porții potrivite pentru mese. Nu uitați să eliminați cât mai mult aer din pliculețe înainte de a le închide.

Nu exagerați atunci când vine vorba de umplerea plicurilor. Nu ar trebui să fie complet pline, suficient pentru a fi ușor închise și aplatizate, simplificând stocarea. Un pachet de 1 L este suficient pentru o masă de patru până la cinci persoane, în timp ce pachetul de 500 ml servește până la două persoane.

Congelați containerele. Lăsați-le cât mai planete posibil în interiorul congelatorului. Înainte de aceasta, însă, este o idee bună să puneți o etichetă cu data înghețării. Porumbul dulce, atunci când este înghețat, rămâne gustos pentru o perioadă cuprinsă între câteva luni și un an.

sfaturi

Un container mare de plastic poate fi de asemenea utilizat pentru răcirea urechilor de porumb după gătire. Într-o zonă în aer liber, așezați un recipient de aproximativ 110 litri cu un furtun înăuntru. Apoi lăsați-l pe tot parcursul procesului și veți avea întotdeauna apă proaspătă pentru răcirea vârfurilor.
Pentru a pregăti porumbul congelat, scoateți ambalajul din congelator și puneți-l într-un recipient de sticlă cu un capac. În cazul pachetului de 1 litru, lăsați-l în cuptorul cu microunde timp de șase până la opt minute. Adăugați unt și sare la gust și porumbul va fi gata rapid.
Pentru a face o rețetă tipică din sudul Statelor Unite, prăjiți câteva felii de slănină într-o tigaie, adăugați ceapă (opțional) și gătiți până când este transparentă. În cele din urmă, adăugați porumbul și gătiți în tocană până când este gata.
Dacă intenționați să recoltați porumb pe cont propriu, începeți recoltarea devreme dimineața. Este un sentiment minunat să treci prin câmpul de porumb cu roua încă proaspătă pe frunze și urechi de porumb.