Cum de a minimiza cofeina ceaiului verde

Ceaiul verde este delicios și foarte bogat în antioxidanți, însă are un dezavantaj: conținutul său de cafeină, care poate surprinde și dăuna anumitor consumatori de ceai. În loc să renunțe la beneficiile pentru sănătate aduse de acest ceai, iată câteva sfaturi simple și eficiente pentru a vă bucura de ceaiul verde fără să suferiți de efectele secundare ale cofeinei.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente

pași

Imaginea intitulată Minimizați ceaiul verde cafeină Pasul 1

Cunoașteți ceaiul verde. Cu cât frunzele de ceai sunt mai noi, cu atât mai multă cafeină va fi produsă. Cea mai valoroasă parte a ceaiului verde este mugul terminal (bud) și cele două frunze adiacente, de asemenea cunoscute sub numele de "flush". • Culoarea este un indicator slab al nivelelor de cafeină - Gyojuro, una dintre cele mai bune ceaiuri verzi japoneze, conține mai multă cafeină decât ceaiul negru ca Lapsang Souchong. Ceaiurile de înaltă calitate sunt fabricate din mugurul terminalului și din frunzele sale adiacente ("spălare") unde conținutul de cafeină este foarte concentrat. În plus, acestea sunt cele mai dulci părți ale ceaiului și conțin, de asemenea, catechina și theanina (menționate mai jos).

Imaginea intitulată Minimizați ceaiul verde cafeină Pasul 2

Fiți familiarizați cu nivelul dvs. de toleranță. Mulți experți recomandă să nu consumați mai mult de 300 de miligrame de cofeină pe zi. În comparație cu ceai negru, cafea și băuturi răcoritoare, ceai verde a fost demonstrat de a oferi o sursa buna si constanta de stimulare, cu puține rapoarte de efecte secundare ale cafeinei comune, cum ar fi dureri de cap și dureri de nervozitate. Cofeina din ceai verde funcționează diferit în organism, deoarece, spre deosebire de cafea, ceai verde conține L-teanina: a teanina este un aminoacid care produce un efect calmant asupra creierului (Yokogoshi et al 1998b ..). Cercetătorii japonezi au descoperit că ananul este un antagonist al cofeinei, compensând efectul "hiper" al cofeinei (Kakuda et al., 2000). Dintre cele 20 de tipuri diferite de aminoacizi din ceai, peste 60% sunt theanina, ceea ce este adevărat numai pentru ceaiul verde și ceaiul alb, deoarece procesul de vaporizare nu îl elimină. În plus, ananul conferă ceaiului verde un gust elegant și dulce. Pentru a obține beneficiile ceaiului verde în combaterea cancerului, cercetătorii sunt de acord că consumul zilnic de 415-475 ml este suficient. . În cazul în care există 30 mg de cofeina pe 227 ml de ceai verde, băut înseamnă ingera cantitatea recomandată de aproximativ 60 mg de cafeina pe zi (cu mult mai mică de 300 mg), cantitatea de cafeină poate fi redusă urmând instrucțiunile din acest articol. Mai jos este o comparație a conținutului de cafeină în diferite băuturi: cafea (142 ml) cola 40-170 MG (340 ml) 30 - 60mg- ceai negru (227 ml) 8-30 MG ceai alb (227 ml), 6 -25 mg ceai necofeinizat (227 ml) 1-4 mg.

Imaginea intitulă Faceți ceai verde din China Pasul 1

Bea ceai verde cunoscut pentru a avea în mod natural mai puțină cafeină. Unele ceaiuri verzi sunt procesate pentru a poseda mai putina cofeina, printre care evidențiem trei: 1) japonez houjicha ceai verde este prăjit în tigaie sau coaptă în cuptor, la temperatură ridicată, astfel încât aroma prăjită predomină în amestec. Principalele tipuri de Houjicha sunt ușoare și intens presarate. Frunza intens presată produce o aromă puternică și aromă prăjită. 2) Genmaicha japoneză este un amestec de ceai verde Bancha și Genmai (boabe de orez prăjit). Proporția de ceai la orez este importantă, iar ceaiurile mai aromate Genmaicha au o cantitate mai mare de orez. 3) japonez Bancha este un tip grosieră și ceai verde intens, cu o clasă de ceai „Sencha“ recoltat ca un al doilea „culoare“ între vara și toamna, care conțin mai puțin cofeina. Găsiți mai jos comparațiile cofeina pe portie: ceai negru 0.05% - ceai verde Gyocuro 0,02% - 0,0015% Cha`verde Sencha - Green Tea Houjicha 0,008% - Green Tea Genmaicha.

Imaginea intitulată Minimizați ceaiul verde cu cafeină Pasul 4

Cumpărați ceai verde decofeinizat. Există două tipuri de procese de decoffinare utilizate pentru ceai, cumpărați ceai verde care folosește cel mai natural procedeu de cofeinație cunoscut sub numele de "efervescență". Acest proces nu utilizează substanțe chimice și se bazează pe un proces natural care utilizează apă și dioxid de carbon (CO2) care păstrează 95% din polifenoli. Celălalt proces, numit cinic "decoffinarea naturală", utilizează solventul chimic acetat de etil, păstrând doar 30% din polifenoli sănătoși. Ambele boabe de cafea și frunzele de ceai sunt decafeinizate chimic cu acetat de etil ca solvent datorită costului lor scăzut, toxicității scăzute și mirosului plăcut. Cu toate acestea, acetat de etil este, de asemenea, utilizat pentru curățarea plăcilor de circuite, a compoziției unor substanțe de îndepărtare a unghiilor și, de asemenea, ca un intensificator pentru vopsele. . Rețineți că orice proces de decoefinare va schimba gustul într-un fel. Verificați întotdeauna eticheta pentru a vă asigura că se utilizează procesul de efervescență sau CO2. .

Imaginea intitulată Minimizați ceaiul verde cu cafeină Pasul 5

Evitați punga de ceai verde. Ceaiurile ceai din ceai verde conțin mult mai multă cofeină - și veți pierde în continuare o parte din calitate, deoarece ceaiurile de ceai sunt mai sărace decât aromele frunze de ceai verde. Încercați să cumpărați frunze de ceai verde. Puteți utiliza aceeași foaie de „înaltă calitate“ de trei ori înainte de a le arunca departe, astfel încât, după ce ați aruncat prima perfuzie (așa cum este descris mai jos), veți avea în continuare două cești de ceai verde pentru a se bucura.

Imaginea intitulată Minimizați ceaiul verde cafeină Pasul 6

Aruncați prima perfuzie. Cofeina se dizolvă mai rapid decât celelalte componente de ceai. Dr. Andrew Weil, medic cunoscut si nutritionist, spune că puteți elimina cea mai mare parte cofeina pentru a pune ceaiul timp de 45 de secunde în apă caldă și apoi se scurge lichidul. Afirmă că mai mult de 80% din cofeină este eliberată la prima perfuzie, astfel că va rămâne o cantitate minimă atunci când adăugați apă a doua oară. Această metodă elimină foarte puțin aroma și aroma ceaiului. . Durata primei perfuzii poate afecta intensitatea a doua perfuzie - mai lung perfuziei, cu atât mai slabă gustul următoare, dar nu va fi, de asemenea, mai putina cofeina. Încercați să descoperiți timpul maxim al primei perfuzii care păstrează încă gustul ceaiului verde, în funcție de gustul dumneavoastră.

Imaginea intitulată Minimizați cafeaua verde cafeină Pasul 7

Începeți încet. O ceașcă de ceai verde poate conta de la 15 la 75 de miligrame de cofeină. Cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să încercați ceaiul verde în doze mici și să vă monitorizați propriile reacții. Începeți cu o jumătate de cești pe zi și măriți treptat cantitatea, urmărindu-vă reacția pentru a mări și ajusta corect cantitățile. Dacă vă simțiți calm și dorit, veți ști că ceaiul verde lucrează pentru dvs.

Imaginea intitulată Minimizați ceaiul verde cafeină Pasul 8

Pregătiți-vă ceaiul verde până la jumătate din intensitatea sa. Aceasta poate fi o soluție dacă suferiți de intoleranță la cafeină. Cumpărarea frunzelor de ceai verde vă va permite să controlați câte frunze sunt folosite la prepararea ceaiului. Cei mai mulți oameni infuzează câte una până la două linguri de ceai verde pe cană - puteți încerca să le tăiați în jumătate. Dacă rezultatul perfuziei este prea slab, creșteți cantitatea treptat.

Imaginea intitulată Minimizați cafeaua verde Cafeină Pasul 9

Beți ceaiul fierbinte. Ceaiul verde contine catechine (care sunt antioxidanți) și teanina (care dă prospețime și ceai dulce), care reduc activitatea de cofeina. Infuzarea ceaiului verde in apa fierbinte permite acestor molecule sa se combine cu cofeina, ceea ce face ca cafeina sa fie mai putin eficienta. Dacă lăsați ceaiul să se răcească mult după perfuzie, catechinele se descompun, eliberând mai multă cofeină.

sfaturi

Dacă ceaiul verde este așezat în apă caldă (70 ° C), în cea de-a doua perfuzie se vor extrage mai mulți polifenoli de cofeină și antioxidanți. Atunci când se utilizează apă caldă (de la 85 ° C), mai multă cofeină și polifenoli vor fi extrași în timpul primei perfuzii. (Vezi sursa de către Yang et al. De mai jos)
Dacă consumați ceai verde continuă să aveți efecte nedorite, luați în considerare alternativele. Plăcile și florile din plante nu sunt "Camellia sinensis" și nu conțin cofeină. „Rooibos“ și „Honeybush“, ambele din Africa de Sud, acestea nu contin cofeina, dar contin un nivel ridicat de antioxidanti, astfel încât aveți în continuare beneficiile pentru sanatate fara cofeina. Sau luați în considerare un amestec al celor doi ("rooibos" și ceai verde) pentru a obține jumătate din conținutul de cafeină.
Fiți conștienți de faptul că polifenolii de ceai verde, cum ar fi galactatul epigallocatechin, sunt principalii antioxidanți din ceaiul verde. Acești antioxidanți au demonstrat capacitatea de a proteja funcția hepatică datorită proprietăților sale antioxidante și antiinflamatorii. Polifenolii pot preveni, de asemenea, anumite tipuri de cancer, boli de inima, diabet si boli neurodegenerative. În plus, se presupune că polifenolii ajută la protejarea împotriva efectelor negative ale cofeinei. Exista teorii care atunci cand cofeina este consumata cu moderatie, mai ales ca o componentă naturală a unei băuturi bogate în polifenoli ca ceaiul verde, aduce beneficii pentru sănătate. (A se vedea sursele lui Zhen et al, Chen et al, Wang et al și dealul Paganini et al de mai jos.)
Theanine este liniștitor și a demonstrat capacitatea de a neutraliza parțial creșterea tensiunii arteriale care apare atunci când cofeina este ingerată. (Vezi sursa de Rogers et al de mai jos.)

avertismente

Nu exagerați. Cofeina de ceai verde nu este singurul lucru care poate fi rău în cantități mari. Polifenolii găsiți în ceaiul verde, atunci când sunt consumați în exces, pot provoca probleme la nivelul ficatului și rinichilor. Nu beți mai mult de 10 cești pe zi și feriți-vă de suplimentele de ceai verde, care pot conține de 50 de ori mai mulți polifenoli decât o ceașcă de ceai verde.
Evitați orice ceai verde energetic. Majoritatea, dar nu toate versiunile de băuturi răcoritoare de ceai verde, conțin o concentrație mare de cafeină. Inviga (un enhancer Coca-Cola, care nu se găsește în Brazilia), de exemplu, conține 100 mg cofeină pe porție. În plus, aceste băuturi conțin o cantitate mare de zahăr care nu oferă niciun beneficiu pentru sănătate (există câteva mărci, cum ar fi "Enviga", care nu conține zahăr).
Dacă sunteți gravidă sau aveți o afecțiune specifică și ați recomandat să reduceți consumul de cofeină, adresați-vă medicului dumneavoastră înainte de a consuma regulat ceai verde. Deși cercetarea indică faptul că ceaiul verde este, în general, o băutură benefică și sănătoasă în anumite circumstanțe, cum ar fi condițiile de sănătate sau interacțiunile medicamentoase specifice, nu se recomandă.