Cum să pregătiți Gelato

Gelato este un desert tradițional italian, la fel ca înghețata tradițională, dar cu o consistență mai fermă și ingrediente care sporesc aroma și îi atribuie noi texturi. Gelato este preparat într-un mod întotdeauna manual, fără a adăuga ingrediente artificiale, oferindu-i o aromă naturală. Aflați cum să preparați gelat de casă într-un mod simplu.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătiți baza gelato
Partea 2adăugați aromă
Partea 3finalizați-vă gelato
Materiale necesare

ingrediente

2 cesti de lapte integral
5 ouă
1/2 cesti de zahar cristal
1 linguriță esență naturală de vanilie sau migdale.
1 ceașcă de ingredient ales pentru a aroma gelato, cum ar fi o piure de căpșuni sau ciocolată.
Ingrediente suplimentare precum picături de ciocolată, bucăți de fructe sau caramel (opțional)

pași

Partea 1
Pregătiți baza Gelato

Imaginea intitulată Actul ca un vârcolac (fete) Pasul 1

Umpleți o tigaie mică cu apă și încălziți până aproape de fierbere. Acest vas cu apă va servi pentru baia de apă. Utilizați o tigaie suficient de mare pentru a se potrivi unui castron care poate fi adus la foc.

Imaginea intitulată Actul ca un vârcolac (fete) Pasul 2

Luați ouăle și separați gălbenușurile de ou de albusurile de ou. Utilizați două boluri: puneți gălbenușurile într-unul și albușurile de ou în celălalt. Pentru a separa, a pus o mână pe una din bolurile, astfel încât degetele sunt ușor abertos- cu mâna cealaltă, rupe vârful unui ou și apoi porniți-l pentru a pune în lumină pe de o parte susținută, păstrarea atentă nu lasa bijuteria sa treaca prin degete. Odată ce toate clare au căzut în primul castron, puneți gălbenușul în celălalt și aruncați coaja. Repetați acest proces cu celelalte patru ouă.

Imaginea intitulată Actul ca un vârcolac (fete) Pasul 3

Încălziți laptele. Aduceți laptele la căldură într-o cratiță și încălziți-l la mediu. Când începe să fiarbă, reduceți căldura.

Imaginea intitulată Actul ca un vârcolac (fete) Pasul 4

Se amestecă gălbenușurile de ou și zahărul într-un castron care poate ajunge la foc. Pregătiți acest amestec în timp ce laptele se încălzește, deoarece aceste ingrediente ar trebui amestecate rapid. Utilizați un mixer pentru a amesteca gălbenușurile de ou cu zahăr, până când obțineți o cremă cu o textura foarte netedă.

De asemenea, amestecul trebuie să aibă o grosime mică. Bateți timp de cel puțin două minute.
Dacă doriți să adăugați esență de vanilie sau de migdale, adăugați-l la acest amestec.

Imaginea intitulată Actul ca un vârcolac (fete) Pasul 5

Adăugați lapte fiert la acest amestec. Utilizați mixerul și adăugați treptat laptele în amestecul pregătit cu gălbenușuri de ou și zahăr. Este important să adăugați încet laptele fiert, deoarece temperatura laptelui poate găti ouăle și poate strica amestecul. Continuați să bațiți până când obțineți o cremă fermă și solidă.

Imaginea intitulată Actul ca un vârcolac (fete) Pasul 6

Aduceți amestecul la fierbere într-o baie de apă. Puneți vasul cu ouă, zahăr și lapte în tigaie cu apă fierbinte pentru baia de apă. Lăsați amestecul să se gătească, amestecând constant cu o lingură de lemn. Ar trebui să se îngroșească în cel mai scurt timp. Scoateți amestecul de la foc imediat ce observați că acesta se lipeste deja de lingura de lemn. Lăsați-vă bine.

Aveți grijă să nu lăsați apa din tigaie să intre în castron: acest lucru afectează textura cremei și poate întrerupe amestecul de gătit în mod egal.
Utilizați o lingură de lemn în loc de o lingură de metal: metalul poate strica gustul cremei.

Partea 2
Adăugați aromă

Imaginea intitulată Actul ca un vârcolac (fete) Pasul 7

Saborați-vă gelato. Odată ce baza este gata, da aroma pe care doriți: pentru că, puteți adăuga fructe, ciocolată, caramelo- puteți adăuga, de asemenea, orice alt ingredient care sporește aroma Gelato.

Pentru a face un gelato de fructe: preparați un piure cu fructele alese și adăugați-l la baza gelato încă la temperatura camerei.
Pentru a face o vanilină gelato: tăiați o jumătate de fasole de vanilie și adăugați-o în lapte înainte de fierbere. Îndepărtați fava din lapte înainte de ao încorpora în amestecul de ouă și zahăr.
Pentru a face un gelat de ciocolată: Puneți bucățile de ciocolată într-o bară și așteptați puțină răcire - apoi adăugați ciocolata topită pe baza de gelatină.

Imaginea intitulată Actul ca un vârcolac (fete) Pasul 8

Se amestecă ingrediente opționale cu gelato. Dacă preferați, puteți adăuga ingrediente suplimentare care se combină cu gelato, oferindu-i noi texturi și arome.

O opțiune bună este să folosiți bucăți de fructe proaspete sau chiar fructe uscate. Dacă folosiți fructe proaspete, preferați fructele coapte.
Pentru a da gelato un aspect crocant, adaugati nuci de talie sau chipsuri de ciocolata.
Pentru a crea o aromă picantă, adăugați scorțișoară sau alte condimente picante.
O altă opțiune este de a adăuga bomboane tocate.

Partea 3
Finalizați-vă Gelato

Imaginea intitulată Actul ca un vârcolac (fete) Pasul 9

Luați gelato la frigider. Acoperiți vasul în care a fost preparat gelatul cu folie de plastic și păstrați-l la frigider timp de aproximativ trei ore. Acest lucru este necesar pentru ca amestecul de gelatină să se răcească complet înainte de a fi introdus în congelator.

Imaginea intitulată Actul ca un vârcolac (fete) Pasul 10

Puneți gelato în congelator. Duceți-l la congelator pentru a obține consistența gelatinei.

Imaginea intitulată Actul ca un vârcolac (fete) Pasul 11

Îndepărtați gelato înainte de a fi complet înghețate. Îndepărtați gelato din congelator și amestecați pentru a sparge cristalele de gheață care s-au format. Faceți acest lucru pentru a vă asigura că gelatul dvs. este mai degrabă ferm decât aerat (gelato nu trebuie să fie la fel de ușor și aerat ca înghețata obișnuită).

Imaginea intitulată Actul ca un vârcolac (fete) Pasul 12

Puneți gelato înapoi în congelator. Așteptați să se înghețe complet până când este suficient de solid pentru a fi consumat.

Imaginea intitulată Actul ca un vârcolac (fete) Pasul 13

Lasati gelato-ul sa se topeasca putin inainte de a savura. Faceți acest lucru înainte de ao consuma: astfel gelatul nu va fi prea frig pentru limba dumneavoastră și veți putea gusta mai bine gustul.