Cum sa faci crema de cofetarie

Crema de cofetărie este o cremă versatilă care servește ca umplutură în diferite tipuri de dulciuri. Este folosit în deserturi franceze, cum ar fi prăjituri, vise și bombe, în plus față de cannoli-ul italian clasic. Făcând crema de înghețată de casă nu este complicată, dar poate merge prost greșit fără tehnica potrivită. Urmați acești pași pentru a crea o rețetă perfectă pentru crema de cofetărie.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1faceți baza
Metoda 2crema de gatit
Metoda 3utilizați crema de cofetărie
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Faceți baza

Imaginea intitulă Make Cream pentru paine Pasul 1

Încingeți laptele sau smântâna. Pune laptele într-o cratiță mică și se încălzește la foc mediu. Nu fierbeți doar până când vedeți că aburul vine din tigaie.

Imaginea intitulă Make Cream de paine Pasul 2

Se amestecă ouăle, zahărul, făina și sarea. Într-un castron mic, bateți gălbenușurile de ou până când bateți bine. Bateți zahărul, făina și sarea până când sunt bine combinate cu gălbenușurile de ou.

Imaginea intitulă Make Cream de paine Pasul 3

Se adaugă laptele fierbinte în amestecul de ouă. Se toarnă laptele încet în amestec cu o mână în timp ce se amestecă în mod constant cu celălalt. Când terminați introducerea laptelui, transferați amestecul înapoi în tigaie și puneți focul.

Acest proces amestecă ouă treptat și le împiedică să fie gătite cu lapte fierbinte.
Dacă nu puteți folosi o mână pentru turnare și altul pentru a se amesteca, puteți merge mână în mână până când puneți tot laptele.

Metoda 2
Crema de gatit

Imaginea intitulă Make Cream de Patiserie Pasul 4

Încălziți crema la foc mediu. În timp ce crema se încălzește încet, continuați să amestecați în mod constant pentru a îndepărta peletele și pentru a preveni arderea sau lipirea în tigaie.

Imaginea intitulă Make Cream de paine Pasul 5

Verificați consistența cremei. Pe măsură ce amestecați, crema se va îngroșa. Va avea o consistență de terci, până devine groasă. Când se întâmplă acest lucru, scoateți crema din căldură și amestecați vanilia.

Continuați să amestecați constant până când crema este fermă atunci când scoateți lingura sau amestecați.
Un alt mod de a vedea dacă crema este gata este să opriți răsturnarea pentru o secundă și să vedeți dacă bulele apar. Dacă vedeți că unele bule se ridică, este timpul să scoateți crema din foc.

Imaginea intitulă Make Cream pentru paine Pasul 6

Strângeți crema. Când crema este îndepărtată din căldură și se adaugă vanilia, treceți-o printr-o sârmă. Utilizați spatele unei linguri sau o spatulă pentru a împinge crema prin filtru într-un alt bol.

Imaginea intitulă Make Cream de paine Pasul 7

Răciți crema. Acoperiți vasul cu cremă și puneți-l în frigider pentru a se răci. Acesta va fi gata de utilizare atunci când este complet rece.

Pentru a preveni formarea unui "păr" pe cremă, plasați-l direct deasupra acestuia.

Metoda 3
Utilizați Crema de cofetărie

Imaginea intitulă Make Cream pentru paine 8

Faceți profiteroli. Acest dulce delicios constă dintr-un aluat ușor umplute cu o mulțime de cremă de înghețată. După ce au fost tăiate, bilele sunt acoperite cu ciocolată, caramel sau zahăr.

Încercați să faceți o cremă de scorțișoară pentru a umple profiterolele cu sirop de caramel pentru a avea o delicateță unică în mâinile tale.
În loc de un tort de ziua ta, poți să faci o piramidă de profiteroli și să pui ciocolată pe vârf, lăsându-i să se scurgă.

Imaginea intitulă Make Cream de paine Pasul 9

Faceți bombe. Pompele sunt fabricate din aluat de tip choux, umplute cu cremă de usturoi și acoperite cu ciocolată. Este un desert francez popular care a câștigat un loc în brutării din întreaga lume.

Faceți canolie. Cannolis este un deliciu italian. Un aluat bogat este învelit în paie și prăjit, apoi umplute cu cremă de scorțișoară. Crema este de obicei amestecată cu bucăți de fistic sau picături de ciocolată pentru a da mai multă textură.

Imaginea intitulă Make Cream de patiserie Intro

Gata.

sfaturi

Puteți adăuga diferite arome în crema dvs. de înghețare prin plasarea lichiorurilor sau a fructelor bătute. Unele esențe sunt ca lavanda, ceai verde, lămâie sau menta. Puteți adăuga chiar ciocolată. Aceste amestecuri pot fi plasate în ultima etapă înainte de răcire. Încercați diferite arome și cantități la alegere.