Cum să pregătiți Rutabagas

Rutabagas sunt, de obicei, prost utilizate și neglijate legume, dar ușor de coace, și pot fi pregătite în nenumărate moduri. Iată câteva metode de degustare interesante.

ingrediente

Serveste intre 2 si 4 portii

Rutabaga Tostada

450 g de Rutabaga
3 linguri de apă (45 ml)
2 linguri de ulei vegetal (30 ml)
1 ceapă, felii (opțional)
Sare (opțional)

Rutabaga Frita

450 g de Rutabaga
2 linguri ulei vegetal
Sare (opțional)

Rutabaga fiartă

450 g de Rutabaga
apă
2 lingurițe de sare (10 ml)

Rutabaga Refogada

450 g de Rutabaga
2 cupe (500 ml) de pui sau de legume
Sare (opțional)

Rutabaga nu Vapor

450 g de Rutabaga
apă
Sare (opțional)

Rutabaga în cuptorul cu microunde

450 g de Rutabaga
3 linguri de apă sau bulion
2 linguri de unt de unt (opțional)

pași

Metoda 1
Înainte de a începe: Pregătiți Rutabaga

Imagine intitulată Cook Rutabaga Pasul 1

Spălați și uscați rutabaga. Spălați cu exactitate rutabaga-urile în apa rece care curge prin frecare cu degetele pentru a elimina murdăria de suprafață. Uscați cu prosoape de hârtie curățate când ați terminat.

Dacă este necesar, utilizați o perie moale pentru a îndepărta murdăria.
Asigurați-vă că rutabaga este complet uscată când ați terminat. În caz contrar, ar putea deveni alunecos, ceea ce sporește șansele de accidente cuțite.

Imagine intitulată Cook Rutabaga Pasul 2

Scoateți partea superioară și inferioară. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a îndepărta 1.25 cm de partea superioară și de jos a fiecărei rutabaga.

Prin tăierea partea superioară și inferioară a legumelor, veți avea două suprafețe plane pentru a lucra cu ele, facilitând procesele de tăiere și decojire.

Utilizați un cuțit pentru a arăta pentru a elimina coajă. Introduceți lama ascuțită a cuțitului pentru a se încleia chiar sub coaja rutabaga pentru al scoate.

Ați putea folosi un peelier de legume, dar mulți găsesc cu ajutorul cuțitului pentru a aranja mai ușor. Aceste legume sunt de obicei vândute cu un strat de ceară de alimente la suprafață și un peeling de legume standard nu poate fi suficient de ascuțit pentru a traversa această ceară.

Imagine intitulată Cook Rutabaga Pasul 4

Tăiați rutabaga în jumătăți și trimestre, dacă doriți. Cu excepția cazului în care rețeta necesită utilizarea unei rute întregi, utilizați un cuțit de bucătar pentru a tăia fiecare rutabaga în jumătate vertical. Se taie felii verticale în mijloc în direcția orizontală, formând camere.

Plasați rutabaga pe unul dintre capetele sale tăiate plane atunci când efectuați prima tăiere orizontală. Tăiați legumă jumătate de sus în jos.
Pentru tăierea verticală, rotiți rutabaga astfel încât partea tăiată să rămână în jos. Tăiați de sus în jos, chiar în mijloc.

Imagine intitulată Cook Rutabaga Pasul 5

Se taie sau se taie cuburile rămase în sferturi, dacă este necesar. Unele rețete vor necesita cuburi de 2,5-5 centimetri, în timp ce altele vor necesita felii subțiri. Indiferent de forma sau marimea ceruta, fiecare piesa trebuie sa fie de aceeasi dimensiune si grosime pentru a promova chiar si gatitul.

Dacă trebuie să faceți felii, încercați să utilizați un mandolin. Acest vas de bucătărie are o lamă specială care poate crea cu ușurință felii de diferite grosimi.

Metoda 2
Rutabaga Tostada

Imagine intitulată Cook Rutabaga Pasul 6

Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit (180 grade Celsius). Între timp, pregătiți o foaie de coacere prin lipirea cu un spray de gătit neaderent.

Pentru o curățare mai ușoară, evitați spray-ul de bucătărie și acoperiți partea inferioară a vasului de copt cu o bucată de folie de aluminiu sau hârtie de pergament.

Aranjați felii de rutabaga pe foaia de coacere. Împărțiți felii de 0,6 cm în vasul de coacere, formând un singur strat uniform pe foaia de coacere pregătită.

Se recomandă păstrarea felii într-un singur strat pentru a promova chiar și gătitul, aurirea legumelor.

Imagine intitulată Cook Rutabaga Pasul 8

Adăugați felii de ceapă, dacă doriți. Răspândiți un singur strat de ceapă fin tăiată sau fin tăiată peste stratul rutabaga.

Dacă este posibil, lăsați rutabaga să iasă din sub ceapă, astfel încât ambele să aibă șansa de a se rumeni.

Imagine intitulată Cook Rutabaga Pasul 9

Răspândiți apa și uleiul peste felii. Răspândiți apa și uleiul peste conținutul foii de copt. Asigurați-vă că uleiul acoperă suprafața legumelor și a cepei în loc să se scufunde în vasul de copt.

Strict vorbind, este nevoie doar de apă. Adăugarea de uleiuri creează mai multă umiditate pentru Rutabaga și, de asemenea, ajută suprafețele de legume să se înroșă atunci când sunt expuse la elementul de încălzire superior.

Imaginea intitulată Cook Rutabaga Pasul 10

Coaceți până când rutabaga este licitație. Acoperiți cu o folie de aluminiu și gătiți timp de 35-45 de minute.

Imagine intitulată Cook Rutabaga Pasul 11

Răspândiți felii din Rutabaga. Îndepărtați frunza și lăsați rutabaga să continue să frigească încă 15-25 de minute.

Dacă nu ați adăugat uleiul, treceți peste acest pas și, în schimb, gătiți felii acoperite timp de 50-60 de minute.

Imagine cu titlul Cook Rutabaga Pasul 12

Serviti cald. Răspândiți sarea, dacă doriți, și transferați totul în feluri de mâncare. Puteți folosi aceste rutabaguri și în alte rețete.

Metoda 3
Rutabaga Frita

Imagine cu titlul Cook Rutabaga Pasul 13

Încălziți uleiul într-o tigaie. Așezați uleiul vegetal într-o tigaie mare și grea și lăsați-l să se încălzească la căldură medie-mare timp de câteva minute.

Uleiul nu ar trebui să înceapă să fumeze, deoarece aceasta indică faptul că a devenit prea fierbinte și a început să deconstrueze. Ar trebui să pară moale și lipicioasă.

Imagine intitulată Cook Rutabaga Pasul 14

Adăugați felii rutabaga la uleiul fierbinte. Puneți felii de 0,6 cm în tigaie, aranjându-le cât mai uniform posibil.

Încercați să păstrați felii într-un singur strat. Chiar dacă depășiți un strat, cu toate acestea, va fi totuși posibilă gătirea felii într-o singură porție. Veți avea nevoie să vă asigurați că toate feliile au șansa de a prăji în ulei.

Imagine intitulată Cook Rutabaga Pasul 15

Gatiti pana cand rutabaga este crocanta. Agitați adesea și gătiți fără capac. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 6-7 minute.

Agitați frecvent cu o spatulă sau o lingură de lemn, astfel încât fiecare parte să primească timp egal cu ulei, devenind uniform crocantă și prăjită.

Imagine intitulată Cook Rutabaga Pasul 16

Serviti cald. Răspândiți sarea, dacă doriți, și transferați totul în feluri de mâncare. Puteți folosi aceste rutabaguri și în alte rețete.

Metoda 4
Rutabaga fiartă

Imaginea intitulată Cook Rutabaga Pasul 17

Faceți un vas mare de apă clocotită. Umpleți 2/3 de tigaie cu apă rece și aduceți la fierbere la căldură.

Imagine intitulată Cook Rutabaga Pasul 18

Adăugați sare. Răspândiți un strat generos de sare în apă și lăsați-l să se dizolve.

Sarea este numai opțională, dar poate face rutabaga mult mai gustoasă. Pe măsură ce rutabaga se fierbe, absoarbe sarea dizolvată de apă. Sarea intră în partea interioară a rutabaga, dând aromă în interiorul și în afară.

Imagine intitulată Cook Rutabaga Pasul 19

Gatiti rutabaga-ii in apa clocotita pana cand sunt licitati (testati cu o furculita). Adăugați rutabaguri în cuburi, tăiate sau întregi până la apă fierbinte și acoperă. Gatiti timp de 7-10 minute daca folositi felii sau cuburi sau 25-35 daca folositi rutabagas.

Scoateți capacul tăvii ocazional în timp ce rutabaga fierbe. Acest lucru va permite ca gazele eliberate de legume să scape, îmbunătățind gustul final.
Dacă intenționați să utilizați bacon fiert în cuburi pentru a crea un piure, fierbeți-le timp de 30 sau 40 de minute.

Imaginea intitulată Cook Rutabaga Pasul 20

Tulpina si serveste fierbinte. Se toarnă conținutul tăvii într-o sondă pentru a îndepărta apa. Serviți imediat sau folosiți o rețetă care necesită rutabaga fiartă.

Dacă alegeți să frământați rutabaga-urile fierte, adăugați 15 până la 30 ml de unt la bucățele moi și amestecați-le cu un malaxor de cartofi. Puteți adăuga o cramă de nucșoară.

Metoda 5
Rutabaga Refogada

Imagine cu titlul Cook Rutabaga Pasul 21

Aranjați rutabaguri tăiate sau cubate într-o tigaie mare. Puneți tigaia pe sobă, dar nu porniți focul.

Păstrați rutabagasul într-un singur strat uniform. Felii și cuburile necesită o expunere egală la bulion pentru a găti în mod egal.

Imagine intitulată Cook Rutabaga Pasul 22

Adăugați bulion. Se toarnă suficientă supă de legume sau pui în tigaie pentru a acoperi cel puțin partea de jos.

Puteți să le acoperiți mai mult, dar piesele nu pot fi acoperite până la jumătate.

Imaginea intitulată Cook Rutabaga Pasul 23

Gatiti-va la foc mic pana la inmuierea rutabaga. Acoperiti tigaia si gatiti timp de 15-20 de minute.

Se amestecă și se rotesc uneori bucățile de rutabaga pentru a se asigura că toate părțile și bucățile se prepară în mod egal.

Imagine intitulată Cook Rutabaga Pasul 24

Serviti cald. Răspândiți sarea, dacă doriți, și transferați totul în feluri de mâncare. Puteți folosi aceste rutabaguri și în alte rețete.

Metoda 6
Rutabaga nu Vapor

Imagine intitulată Cook Rutabaga Pasul 25

Faceți 5 centimetri de apă fierbere într-o oală mare. Puneți vasul în cuptor și fierbeți apa la căldură.

Nivelul apei nu ar trebui să fie suficient de ridicat pentru a ajunge la fundul coșului tău de aburi. În cazul în care apa poate ajunge în partea de jos a coșului de aburi, puteți termina parțial fierberea oricărei rutabaga în partea de jos a acesteia, oprirea pentru a găti celelalte.

Imagine cu titlul Cook Rutabaga Pasul 26

Așezați în coș rânduri de cuburi. Aranjați bucățile de rutabaga uniform în coș.

Dacă nu aveți un coș de aburi, puteți folosi un filtru metalic. Asigurați-vă că sita poate fi montată în partea de sus a tăvii. Capacul trebuie încă să se potrivească în tava, chiar și cu filtrul atașat la acesta.

Imagine intitulată Cook Rutabaga Pasul 27

Gătiți până când rutabaga este licitație. Acoperiți și gătiți timp de 25-35 de minute.

Țineți capacul pe tigaie tot timpul. Această metodă se bazează în întregime pe acumularea de abur în interiorul tăvii. Ridicarea capacului poate elibera prea mult abur și poate crește timpul de gătit.

Imagine cu titlul Cook Rutabaga Pasul 28

Serviti cald. Răspândiți sarea, dacă doriți, și transferați totul în feluri de mâncare. Puteți folosi aceste rutabaguri și în alte rețete.

Metoda 7
Cuptor cu microunde Rutabagas

Imagine intitulată Cook Rutabaga Pasul 29

Plasați baloții cubați într-un recipient cu microunde. Așezați piesele într-un strat uniform și unic, dacă este posibil.

Bucățile de rutabaga necesită o expunere egală la lichidul pe care îl veți adăuga pentru a găti în mod egal. Dacă trebuie să creați mai multe straturi, nu depășiți două straturi.

Imagine intitulată Cook Rutabaga Pasul 30

Adăugați apă sau bulion. Pentru o atingere mai gustoasă, adăugați linguri de unt pe suprafața rutabaga în cuburi.

Apa va crea un gust mai natural - cu toate acestea, rutabaga poate absorbi aroma de ciorbe de pui sau legume în timp ce gătește, fiind opțiuni mai gustoase.
Margarina sau uleiul de măsline ar putea fi folosite în locul untului.

Imagine cu titlul Cook Rutabaga Pasul 31

Gătiți-vă până când rutabagasii sunt buni. Acoperiți recipientul cu un capac sau plastic și gătiți la putere maximă timp de 7 sau 9 minute.

Întrerupeți procesul de preparare în jumătate și amestecați rutabagasul cu o lingură. Asigurați-vă că bucățile de uscător sunt acoperite cu umiditate. Acest sub-pas va ajuta la gătit mai adânc.

Imagine intitulată Cook Rutabaga Pasul 32

Permiteți rutabagasului să se odihnească înainte de servire. Permiteți rutabagasului să rămână în cuptorul cu microunde timp de încă 3 minute înainte de a le scoate. După aceea, acestea ar trebui să fie gata pentru consum sau pentru a fi utilizate în venituri.