Cum să cunoașteți diferența dintre sensibilitatea la gluten și intoleranța la lactoză

Sensibilitatea la gluten și intoleranța la lactoză are simptome foarte asemănătoare și poate fi dificil de diferențiat. Ambele provoacă gaze, balonare, dureri de stomac, greață și diaree după consumarea unui aliment care conține aceste elemente. Intoleranța la lactoză afectează mulți oameni, aproximativ 65% din populație, și nu este o adevărată alergie. Este incapacitatea organismului de a digera acest zahăr găsit în produsele lactate. Sensibilitatea la gluten, care nu trebuie confundată cu boala celiacă, produce simptome foarte asemănătoare cu cele ale intoleranței la lactoză. Efectele secundare ale ambelor sunt neplăcute și pot fi frustrant. Schimbarea dietei și modificarea alegerii alimentelor pe termen lung poate ajuta la minimizarea simptomelor sau prevenirea revenirii acestora.

conținut

Pași
Partea 1determinarea dacă aveți sensibilități la alimente
Partea 2urmând o dietă sănătoasă și echilibrată, cu sensibilități alimentare
Sfaturi
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Determinarea dacă aveți sensibilități la alimente

Imaginea intitulată Diferențierea între o alergie la gluten și intoleranța la lactoză Pasul 1

Discutați cu medicul dumneavoastră. Este esențial să discutați cu un medic (posibil un alergist) dacă bănuiți că aveți o alergie alimentară. Acesta vă poate îndruma cu privire la ceea ce este adecvat în ceea ce privește dieta, testarea și tratamentul.

Nu începeți niciodată o dietă restrictivă sau eliminatoare înainte de a discuta cu un medic sau un specialist dietetician și specialist în alergii.
Nu consumați nimic care ar putea provoca reacții alergice periculoase, cu excepția cazului în care se află sub îngrijirea unui medic.
Dacă simptomele nu trec după ce alimentele suspecte au fost eliminate, reveniți la medic pentru teste suplimentare.

Imaginea intitulată Diferențiat între o alergie la gluten și intoleranța la lactoză Etapa 2

Începeți un jurnal de mâncare sau simptom. Notând toate mesele, gustările și băuturile, împreună cu simptomele pe care le aveți, vă pot ajuta să vă dați seama ce fel de sensibilitate aveți și ce hrănești. Va fi dificil să determinați ce cauzează simptomele fără un jurnal.

Poate fi o idee bună să scrieți manualul cu jurnalul. Începeți cu un notebook și scrieți tot ce consumați, inclusiv suplimentele sau medicamentele și simptomele pe care le aveți. Multe aplicații ale jurnalului alimentar nu sunt suficient de detaliate pentru ceea ce ar trebui să urmăriți.
Notați timpul petrecut și timpul în care ați avut simptome, dacă ați simțit ceva. Semnele tipice de sensibilitate alimentară pot include greață, vărsături, stomac deranjat, diaree, crampe stomacale si gaze.
De asemenea, includeți dimensiunile porțiunilor pe care le consumați. De exemplu, unii oameni au o intoleranță la lactoză puternică, ceea ce înseamnă că nu pot tolera nimic, dar alții au intoleranță ușoară și pot tolera doze mici. Observând cât de mult mâncați, veți putea măsura cât de mult suportă corpul dumneavoastră fără simptome adverse.

Image cu titlul Diferențiat între alergia la gluten și intoleranța la lactoză Pasul 3

Mănâncă o dietă regulată timp de două săptămâni. Pentru a decide ce alimente provoacă probleme, trebuie să o mâncați. Va trebui să declanșați simptomele pentru a le asocia cu un anumit produs alimentar și apoi pentru a evita să observe dacă simptomele dispar.

Continuarea pe o dietă regulată și nerestrictivă poate să nu fie confortabilă, dar producerea simptomelor va ajuta la evidențierea alimentelor suspecte. Doar eliminarea alimentelor și dispariția simptomelor vă vor da un răspuns adecvat.
Este posibil să aveți doar un singur simptom sau să simțiți mai multe. De obicei, acestea încep între 30 de minute și două ore după consumarea alimentelor.
Simptomele tipice ale sensibilităților alimentare includ balonare, gaze, dureri de stomac, diaree și greață.
Dacă simptomele sunt periculoase, nu mâncați alimente care credeți că sunt cauza. Puteți face teste de mâncare atunci când sunteți sub îngrijirea unui medic și într-un mediu sigur și controlat.

Image cu titlul Diferențiat între alergia la gluten și intoleranța la lactoză Pasul 4

Îndepărtați produsele care conțin lactoză. Identificați alimentele care conțin lactoză și eliminați-le din dietă. Dacă aveți intoleranță la acest zahăr, simptomele pe care le-ați simțit în timpul regimului non-restrictiv ar trebui să înceteze.

Laptele și produsele lactate conțin lactoză. Produsele lactate sau alte alimente fabricate împreună cu acestea vor conține lactoză în diferite cantități.
Verificați lista ingredientelor pentru toate produsele. Unele produse lactate mai puțin cunoscute care conțin lactoză sunt zer, cazeinat, lapte malțat, derivați din lapte și solide. Ele sunt folosite în general ca ingrediente în alte tipuri de alimente.
Evitați antiacidele. Multe dintre ele conțin lactoză și vor face rău simptomele. Discutați cu medicul dumneavoastră dacă există alternative la aceste medicamente.
Dacă simptomele persistă după două săptămâni de o dietă fără lactoză, probabil că aveți o altă sensibilitate la hrană. Produsele lactate și alte produse care conțin zahăr pot reveni la regimul alimentar.
Dacă reveniți la lactoză în dietă și simptomele se agravează, este posibil să aveți o dublă sensibilitate și că zahărul este doar o parte a problemei. Continuați să o mențineți în afara dietei.

Imaginea intitulată Diferențiat între alergia la gluten și intoleranța la lactoză Pasul 5

Îndepărtați alimentele care conțin gluten. Identificați-i și eliminați-i pe toți din dietă. Dacă aveți sensibilitate la această proteină, simptomele ar trebui să dispară după ce nu mai consumați alimente care o conțin.

Grâul și produsele pe bază de grâu conțin gluten. În plus, alte cereale, cum ar fi orzul și secara, îl conțin, de asemenea. Glutenul este într-o gamă largă de alimente și poate fi foarte greu de evitat. Se găsește în cele mai multe pâine, bere, alte produse de panificație și în paste făinoase.
Citiți etichetele pentru toate produsele. Glutenul poate fi adăugat la produsele alimentare pentru proprietățile sale funcționale și poate fi enumerat ca gluten vital, gluten de grâu sau gluten singur. În plus, malțul conține această proteină și este adesea adăugat ca un condiment pentru multe alimente prelucrate, cum ar fi sosul de soia. Alte ingrediente mai puțin bine cunoscute care conțin gluten sunt chapati de făină, grâu mediocră, couscous, de „farina“ (făină grișul), de „Graham“ (tipul întreg făină de grâu), tărâțe de grâu, germeni de grâu , amidon de grâu, triticale și matzah.
Dacă simptomele persistă după două săptămâni de o dietă fără gluten, probabil că aveți o altă sensibilitate la hrană. Produsele care conțin această proteină pot reveni la regimul alimentar.
Dacă vă întoarceți gluten la dieta dumneavoastră și simptomele se agravează, puteți avea o dublă sensibilitate și proteina este doar o parte a problemei. Continuați să o mențineți în afara dietei.

Image cu titlul Diferențiat între alergia la gluten și intoleranța la lactoză Pasul 6

Luați un test de toleranță la lactoză. Dacă doriți sau un medic să recomande un diagnostic specific, este posibil să faceți unul dintre cele trei teste utilizate de profesioniști pentru a ști dacă aveți problema.

Testul de sânge pentru toleranța la lactoză va măsura modul în care organismul dumneavoastră digeră acest zahăr. Se face prin luarea unei soluții de lactoză și apoi retragerea mai multor probe de sânge într-o perioadă de timp. Testul se aplică în principal adulților.
Testul de hidrogen expirat măsoară cantitatea de hidrogen pe care o respirați. Cu cat este mai mult hidrogen expirat, cu atat organismul digera lactoza mai bine. Testul este neinvaziv și se utilizează la adulți.
Testul acidului testat: măsoară aciditatea fecalelor după consumul de lactoză. Cu cât aciditatea este mai mare, cu atât mai puțin organismul poate digera acest zahăr. Testul este utilizat în principal la copii.
Nu există nici o examinare a sensibilității la gluten. Este diagnosticat numai prin excludere. Deci, dacă simptomele dispar sau sunt bine gestionate pe o dietă fără această proteină, puteți presupune că aveți sensibilitate la aceasta.

Partea 2
Urmând o dietă sănătoasă și echilibrată, cu sensibilități alimentare

Imaginea intitulată Diferențierea între o alergie la gluten și intoleranța la lactoză Pasul 7

Discutați cu un nutriționist înregistrat. Poate fi dificil de a trăi cu alergii sau sensibilități alimentare, mai ales dacă aveți probleme cu mai mult de un nutrient. Restricționarea dietelor sau teama de alimente vă poate face să nu mâncați o dietă echilibrată. Un nutriționist vă va ajuta să găsiți o dietă adecvată.

Tăierea sau eliminarea alimentelor care provoacă vătămarea este una dintre singurele metode de a face față sensibilităților. Cu toate acestea, o dietă foarte restrictivă nu vă poate oferi organismului cantitatea recomandată de mai mulți nutrienți esențiali.
Examinați istoricul medical, ideile despre care alimente pot provoca probleme și jurnalul de simptome cu nutriționistul. El este un expert în nutriție și vă poate oferi un plan de masă și înlocuitori care nu provoacă o reacție.

Image cu titlul Diferențiat între alergia la gluten și intoleranța la lactoză Pasul 8

Continuați cu jurnalul de alimente și simptome. Deși ați descoperit că alimentele au cauzat probleme, este bine să continuați cu jurnalul. Aceasta vă va ajuta pe ceilalți profesioniști în domeniul sănătății și pe dvs. în timp ce continuați să modificați și să vă schimbați dieta.

Dietele de dietă și simptomele ajută și alergii, nutriționiștii și alți profesioniști din domeniul sănătății. Ele pot vedea modele sau tendințe în jurnalul dvs. pe care nu le vedeți.
Dacă aveți din nou simptomele, puteți să vă întoarceți în jurnal pentru a vedea ce alimente a provocat probleme și cum să le înlocuiți sau să o evitați în viitor.

Imaginea intitulată Diferențiat între alergenii de gluten și intoleranța la lactoză Pasul 9

Utilizați alimente fără lactoză. Cel mai bun mod de a trata intoleranța la acest zahăr este de a evita produsele care îl conțin. Evitarea majorității sau a tuturor alimentelor cu ea va fi principala modalitate de prevenire a simptomelor pe termen lung. Cu toate acestea, este important să înlocuiți substanțele nutritive care se găsesc în mod obișnuit în alimentele care conțin lactoză.

Alimentele care conțin lactoză au de obicei o cantitate foarte mare de calciu, vitamina D și fosfor. Puteți obține aceste elemente nutritive din elemente precum broccoli, somon conservat, sucuri fortificate, fasole brună și spanac.
Există multe produse lactate, iaurturi și brânzeturi fără lactoză sau cu conținut scăzut de lactoză. Este posibil ca aceste tipuri de produse să nu fie ușor de găsit și să aibă un gust diferit față de original, dar sunt înlocuitori excelenți. Toate produsele vegane, cum ar fi brânza pe bază de amidon, nu vor conține, de asemenea, lactoză. Acestea sunt un pariu sigur ca alternative la produsele lactate.
Luați un supliment din enzima lactază. Acestea sunt pastile care pot fi luate înainte de consumul de lactoză pentru a ajuta la digerarea acesteia. Acestea sunt vândute în cele mai multe farmacii și magazine alimentare de sănătate.

Imaginea intitulată Diferențiere între alergenii de gluten și intoleranța la lactoză Pasul 10

Mancati alimente fara gluten. Cel mai bun mod de a evita simptomele legate de o sensibilitate la această proteină este eliminarea tuturor alimentelor care o conțin din dieta dumneavoastră. Din nou, este important să înlocuiți substanțele nutritive găsite în articolele care conțin această proteină.

Cea mai mare și mai obișnuită sursă de gluten este grâul, urmat de orz și secară. nutrienți comune gasite in aceste boabe sunt folati, tiamina, riboflavina si alte vitamine B Din fericire, alte grupe de alimente, cum ar fi bogat in proteine, contin multe dintre aceste vitamine. În plus, există alte cereale care nu contin gluten si au o varietate de vitamine B, inclusiv quinoa, teff, amaranth, orez, porumb și hrișcă.
În prezent există multe alimente preambalate fără gluten, inclusiv paste, brioșe, pâine, amestecuri de tort, vafe, clătite etc. Acestea se găsesc în multe supermarketuri.
Nu există medicamente sau suplimente care pot preveni sau diminua simptomele unei sensibilități la gluten.

Imaginea intitulată Diferențiat între o alergie la gluten și intoleranța la lactoză Etapa 11

Luați suplimente. Dacă intenționați să evitați alimentele care conțin gluten sau lactoză, discutați cu un medic despre suplimente. Este posibil să aveți nevoie să completați vitaminele, mineralele și alte substanțe nutritive găsite în aceste articole.

Există câteva vitamine și minerale care vă ajută să completați substanțele nutritive din alimentele pe care le evitați.
Rețineți că utilizarea exclusivă a suplimentelor pentru nutriția dvs. nu este nici recomandată, nici ideală. Cele mai bune surse de nutrienți sunt alimentele.
Întotdeauna discutați cu medicul înainte de a începe să luați orice supliment de vitamine sau minerale pentru a vă asigura că este sigur și potrivit pentru dumneavoastră.

sfaturi

Întotdeauna discutați cu medicul înainte de a elimina anumite grupuri de alimente sau de a vă diagnostica o alergie.
Multe medicamente pot fi făcute cu ingrediente care conțin gluten sau lactoză. Discutați cu un farmacist înainte de a lua orice alte medicamente.
Edițiile de eliminare nu au fost făcute pentru a fi urmărite pe termen lung. Numai continuați să eliminați alimentele care cauzează probleme.