1
Rețineți principalele ingrediente proaspete implicate în bucătăria mexicană adevărată. În primul rând, ingredientul proaspăt este important deoarece prospețimea conferă hrană mexicană vitalitate și interes. În al doilea rând, următoarele ingrediente sunt inserții mexicane destul de fundamentale, deși este foarte important să se recunoască faptul că utilizarea ingredientelor și a produselor alimentare va varia de la o regiune la alta:
- Porumb - folosit pentru o varietate de alimente, inclusiv tortilla, quesadillas, tamales, chimichangas, supe și etc.
- Chips și ardei - Cu peste 100 de varietăți de chile, există o mulțime de utilizări în bucătăria mexicană, de la lumină la foc, inclusiv ca o condimente pentru salsa.
Tomatillos nu sunt roșii - sunt un fruct diferit
- Cilantro (coriandru) - o aromă foarte tipică de plante adăugată la numeroase feluri de mâncare mexicane. În peninsula Yucatán, anatto (annatto) este un condiment popular, și de aici se face un sos făcut din cele mai arzătoare ardei (habaneros) (Ixni-pec).
- Fasole, de obicei, fasole, tocană, fasole neagră sau fasole numită "pinto fasole", care este similară cu tipul carioquinha. Fasolele (fasole) sunt o discontinuă mexicană, adesea servită cu puțin lichid de gătit, pudră sau prăjită cu ulei sau untură și servită ca "refried". Soiurile de fasole și pinto din fasole sunt originare din Mexic. Fasole albă și năut (năut) sunt, de asemenea, populare.
- Fructe, inclusiv piersici, papaya, avocado, ananas și nucă de cocos. Desigur, avocado este esențial pentru faimosul Guacamole.
- Carne precum capra, carnea de pui, carnea de porc, mielul și carnea de vită. Chorizo, un cârnați condimentat, este utilizat pe scară largă în bucătăria mexicană.
2
Găsiți o sursă bună de idei din bucătăria mexicană. Unele carti de bucate care spun ca predau mancaruri traditionale mexicane sugereaza variante deviate sau chiar Tex-Mex, o adaptare a mancarurilor mexicane si mexicane. Se numește o carte de referință definitivă pentru publicul american
Autentic mexican, de Rick Bayless, fără traducerea în portugheză. Atunci când decideți cumpărarea sau împrumutul unei cărți de bucate mexicane, asigurați-vă că cartea de bucate a făcut o încercare decentă de a explica diferențele dintre bucătăriile regionale și că nu sa concentrat prea mult pe opțiunile de a "facilita" în utilizarea prea multă cantitate de lapte în întreaga carte. Aceleași calificări se aplică atunci când găsiți rețete adecvate online.
- Dacă puteți citi în limba spaniolă, cumpărați cărți de bucate direct din Mexic sau citiți site-uri și bloguri de rețetă mexicane. Unii bloggeri pot chiar traduce felurile de mâncare în limba engleză - de fapt, există mulți vorbitori de limbă engleză care au trăit sau au călătorit în Mexic și care se bucură să-și împărtășească rețetele mexicane preferate online.
3
Utilizați condimentele în mod judicios. Mâncarea mexicană nu este evident întotdeauna condimentată sau condimentată, dar chilele sunt un ingredient comun. Acestea pot fi brute, afumate sau uscate, dar sunt rareori utilizate sub formă de pulbere. Cayenne, frecvent găsită într-o formă uscată, nu este adesea folosită în bucătăria mexicană (ardeii de cayenne sunt de fapt foarte arșiți). Aproape toate ardei iute pot fi consumate în verde și verdele sunt mai mult arse decât omologii lor roșii sau galbeni. Ardeii Jalapeño - în special cei vânduți astăzi - sunt unele dintre cele mai fine ardei "arși" disponibili. Unele moduri de a utiliza ardei în bucătăria mexicană includ:
- Faceți ardei iute (ardei fierbinți).
- Faceți ferchirajuri.
4
Evitați utilizarea fasolei conservate. Aceasta poate fi o formă mai generală: evitați utilizarea alimentelor conservate ori de câte ori este posibil. Fasolea de gătit poate introduce o aromă în lichidul de gătit, iar boabele conservate sunt adesea foarte sărate. Condimentele variază de la o regiune la alta și de la un antena la altul, dar cu fasole, puteți include în siguranță ceapă și usturoi, frunze de dafin, oregano mexican și diferite forme de carne de porc proaspătă și afumată.
- Mâncărurile cu fasole includ fasole reconstituită, fasole neagră, salată de fasole cu verde verde etc.
- Faceți o salsa de fasole neagră.
- Faceți orezul mexican tradițional pentru a însoți fasolea.
5
Faceți niște feluri de porumb. Porumbul este folosit extensiv în bucătăria mexicană și există multe modalități pe care le puteți folosi acasă. Căutați făină de făină (făină din grâu uscată de porumb), care servește ca bază pentru tortilla, tamales, fripturi și atol. Iată câteva rețete sugerate pentru a vă începe:
- Faceți tortilla sau faceți tortilla de porumb. Dacă nu găsiți făină de porumb, folosiți făină de grâu (tradițională în zona de frontieră cu Texas unde porumbul nu crește bine): Faceți tortilla de făină de grâu.
- Faceți supă de tortilla. Aceasta este o supă delicioasă tradițională mexicană.
- Faceți tamales fierbinte.
- Faceți enchiladas.
- Faceți chimichanga de pui (se recomandă înlocuirea făinii de grâu cu făină de grâu).
6
Încercați niște feluri de mâncare tradiționale mexicane. Sutele mexicane tradiționale includ supa de porumb, supa de tortilla, supa de rosii (se folosesc rosii proaspete si coriandru), supa de vermicelli, supa de avocado etc.
7
Faceți pește și fructe de mare. Bucătăria adevărată mexicană face cea mai mare parte a peștilor și crustaceelor, inclusiv snapper, bas de mare, macrou, bob de mare dungi și creveți. Mâncarea mexicană Huachinango a la Veracruzana (un pește în stil Veracruz) este un fel de mâncare națională. Ceviche, codul sărat uscat și mâncărurile de pește spaniole și portugheze sunt de asemenea foarte populare în Mexic.
8
Gatiti cu carne si carne de pasare. Există o mare varietate de opțiuni tradiționale de mâncare din bucătăria mexicană, inclusiv curcan, prepeliță, fazan, pui etc. Multe feluri de mâncare din carne îmbină cultura veche cu o bucătărie nouă. Una dintre cele mai tradiționale feluri de mâncare este moșul poblano de guajolote, care se bazează pe curcan. Unele idei care vă vor ajuta să începeți:
- Face carne de vită și fasole mexicană.
- Faceți pui moale. Vedeți și modul de a face sos moale
9
Face salsa! Salsa este un acompaniament popular din Mexic, incluzând salsa chipotle, salsa verde și salsa verde de jalapeño. Puteți găsi o mare varietate de rețete de salsa pe wikiHow.
10
Încercați unele produse tradiționale mexicane coapte. Coacerea este o parte importantă a bucătăriei mexicane, inclusiv deserturi și prăjituri. Unele idei care vă vor începe să includeți:
- Faceți polvorone mexicane.
- Faceți churroși.
- Face sopaipillas.
- Faceți cafea de flan
- Faceți orezul cu lapte
11
Faceți sau cumpărați băuturi mexicane. Pentru a vă completa masa mexicană, adăugați câteva băuturi. Puteți cumpăra bere mexicană, vin mexican, tequila sau încercați:
- Horchata.
- Cafea cu lapte.
- Margarita.
- Sangria.
- Teckila cocktail-uri (nu autentic, desigur, dar în spiritul tequila!).
- Ciocolată caldă mexicană.
- Băuturi rosalla sau tamarind.
Cum sa faci Capirotada (mese mexicana)
Cum să mâncați alimente mexicane într-o dietă pentru a reduce colesterolul
Cum sa mananci salata
Cum să mănânci un mexican înjunghii calea cea bună
Cum sa faci orezul mexican
Cum sa faci friptură
Cum se face Jalapeños în conserve
Cum să faci pizza mexicană
Cum să faci Quesadilla de pui
Cum să faci Quesadillas legume fierte
Cum se fac tacouri mexicane tipice
Cum sa faci Tacuri de pește
Cum sa faci o Michelada
Cum să pregătești găini pentru Tacos
Cum să pregătiți un sos pentru tacosul de pește
Cum să faci flori de hârtie mexicană
Cum se construiesc Burritos
Cum să vă asamblați mâncarea la restaurantul Chipotle
Cum să pregătiți un Guacamole autentic mexican
Cum să mâncați alimente mexicane într-o dietă pentru a reduce colesterolul
Cum sa mananci salata
Cum să mănânci un mexican înjunghii calea cea bună
Cum sa faci orezul mexican
Cum sa faci friptură
Cum se face Jalapeños în conserve
Cum să faci pizza mexicană
Cum să faci Quesadilla de pui