1
Tăiați fișierul în felii. Plasați 1 fișier pe o suprafață curată, cu buzunare cu tulpină orientată direct în sus și în jos. Cu un cuțit, tăiați fișierul în jumătate, prin mijlocul tijei. Cu partea plată orientată în jos, tăiați fiecare jumătate de var pe jumătate prin centrul cavității tijei și lăsați-o deoparte.
2
Îndepărtați și prăjiți coriandrul. Luați aproximativ jumătate de rădăcină de coriandru și separați tulpinile de frunzele individuale. Când toate tulpinile au fost îndepărtate, puneți frunzele de coriandru într-o grămadă strâmtă, aproape de centrul suprafeței de tăiere.
- Faceți o mișcare lentă de feliere folosind un cuțit de bucătar pentru a crea bucăți subțiri, cum ar fi coriandru. Pur și simplu tăierea cilantrului nu este recomandat, deoarece acest lucru va afecta frunzele, modificând foarte mult aroma. Pune cilantrul pe o parte.
3
Adăugați fișierul și condimentele la crema mexicană (cremă). Puneți 454 g de cremă sau smântână mexicană într-un castron de dimensiuni medii. Adăugați ¼ linguriță de coriandru, ¼ linguriță de chimion și piper pe gust. Strângeți 2 lemne tăiate în castron și amestecați folosind un sârmă subțire. Consistența trebuie să fie subțire, dar nu lichidă. Adăugați o altă felie de var dacă crema este prea groasă pentru a se vărsa.
4
Se amestecă bine. Consistența nu ar trebui să fie prea groasă. Dacă sosul pare prea gros, stoarceți ultima felie de var.
5
Adăugați coriandrul. Se amestecă ultimul coriandru, pentru a evita deteriorarea acestuia. Se adaugă frunzele de coriandru tocate în celelalte ingrediente și se amestecă încet și ușor, până când frunzele sunt uniform dispersate în sos. Adăugați mai mult coriandru la gust și puneți-l într-un castron mic, cu capac. Sosul tacos proaspăt este pregătit pentru servire.
6
Gata.