Cum de a arunca o tortilla

Dacă închideți o tortilla fără prea multă grijă, toată umplutura dvs. poate cădea. În timp ce există câteva modalități diferite de a arunca sau de a rostogoli o tortilla, ideea generală este să țineți marginile cu fermitate, acoperindu-le cu cealaltă parte.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătiți tortilla
Metoda 2standard roll
Metoda 3roll `envelope`
Metoda 4cilindrică
Metoda 5double roll
Metoda 6cornucopia roll
Metoda 7jumătate de jumătate de lună
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Pregătiți Tortilla

Imagine intitulată Fold a Tortilla Pasul 1

Încingeți tortilla. Înainte de a adăuga umpluturile sau de a începe să lucrați cu tortilla, ar trebui să-l încălziți ușor în cuptor, aragaz sau cuptor cu microunde. Tortilla încălzită este mai puțin probabil să se rupă decât dacă era rece sau la temperatura camerei.

Pentru a încălzi tortilla, preîncălzi cuptorul la 190 de grade Celsius. Împachetați un pachet de 8 tortilă în folie și încălziți-l în cuptorul preîncălzit timp de 10 până la 15 minute.
Dacă trebuie să-l încălziți pe sobă, lăsați-l la foc mare. Luați o tortilla cu mânere și țineți-o peste flacără pentru câteva secunde, întorcându-vă de câteva ori. Eliminați atunci când este moale și începeți să maronizați.
Pentru a le încălzi în cuptorul cu microunde, împachetați aproximativ 8 tortilla în prosop de hârtie curată și semi-umedă. Se încălzește la putere maximă timp de 30 până la 45 de secunde.

Nu supraîncălziți. Umplerea nu ar trebui să ocupe mai mult de 1/4 din suprafața totală a tortilla. Dacă puneți prea mult umplutura, tortilla va da în cele din urmă și se va deschide, indiferent cât de bine o veți aluneca.

Locul de umplere variază în funcție de modul în care intenționați să pliați tortilla. Cu toate acestea, urmați întotdeauna acest principiu al valorii, indiferent de forma care trebuie utilizată.
Verificați instrucțiunile pentru fiecare metodă, cu detalii specifice despre umplerea umpluturii.

Metoda 2
Standard Roll

Imagine intitulată Fold a Tortilla Pasul 3

Umpleți tortilla în centrul ei. Spoon umplut bine în centrul tortilla. Aranjați ingredientele într-o linie dreaptă și evitați să împachetați prea mult într-un singur loc.

Asigurați-vă că există suficient spațiu în capete. În tortilla mici, sunt suficiente aproximativ 2,5 cm. Pe tortilla mai mare, lăsați 5 cm la fiecare capăt. Dacă lăsați umplutura aproape de capete, în cele din urmă se va scurge.

Rabatați fundul. Îndoiți cu atenție partea de jos pe partea inferioară a umpluturii.

Pentru o învelitoare mai fermă, țineți tortilla "în picioare", astfel încât umplutura să cadă pe această parte deja pliată, devenind mai compactă. Faceți acest lucru cu atenție pentru a preveni căderea acestuia.

Rabatați marginile. Puneți o parte a tortilla spre centru. Faceți același lucru cu cealaltă parte. Cele două părți nu trebuie să se întâlnească.

Rețineți că trebuie să vă îndreptați spre centrul tortillei, astfel încât aceste două laturi să fie peste fundul deja pliat.

Rolați-vă Înfășurați tortilla peste umplutura, pornind de la partea inferioară, acoperind cele trei laturi deja pliate.

Pentru a preveni căderea de umplutură, este posibil să fie nevoie să așezați cu grijă degetele pe fundul fundului pliat, în punctul în care tortilla întâlnește umplutura, cel puțin până când această porție este acoperită de aluat.
Continuați rularea tortilla până la terminat.

Imagine intitulată Fold the Tortilla Pasul 7

Serviti. Tortilla dvs. ar trebui să fie gata și suficient de ferm pentru a fi servit. Dacă preferați, îl puteți atașa și cu scobitori.

Metoda 3
Roll `Envelope`

Umpleți tortilla în centrul ei. Umplerea trebuie plasată ușor sub centrul tortilla.

Umplerea ar trebui să se răspândească ca o linie groasă, nesaturată.
Asigurați-vă că există suficient spațiu pe fiecare parte a tortilla pentru a preveni căderea de umplutură. Dacă folosiți o tortilla mică, ar trebui să fie suficiente 2,5 cm. Pe tortilla mai mare, lăsați 5 cm la fiecare capăt.

Rabatați marginile. Aduceți cele două laturi în centru în același timp. Ambele părți trebuie aproape să atingă.

Pe măsură ce plouați, puțin din umplutură se poate aluneca până la partea de jos a tortillei sau în centrul acesteia. Nici o problemă, atâta timp cât umplutura nu cade.

Înfășurați tortilla de jos în sus. Utilizați degetele pentru a aduce partea de jos a tortilla în sus, împachetându-l peste umplutură și partea de jos a laturilor deja pliate. Continuați să răsuciți tortilla cu această mișcare.

Asigurați-vă că cu fiecare mișcare tortilla rămâne cât mai fermă și mai compactă posibil. Strângeți rola spre dvs. ușor la fiecare rotire pentru ao compacta.
Continuați rularea tortilla până la terminat.

Imaginea intitulată Fold the Tortilla Pasul 11

Serviti. În acest moment tortilla dvs. ar trebui să fie deja gata și bine împachetate. Ar trebui chiar să poți tăia tortilla în jumătate fără să o desființezi.

În cazul în care pare încă un pic mai puțin, atașați-l cu câteva scobitori.

Metoda 4
Cilindrică

Răspândiți umplutura peste capătul tortilla. Distribuiți aproximativ 2 linguri sau puțin mai mult în centrul tortilla și împrăștiați uniform pe suprafața aluatului. Mergeți la aproximativ 1,25 din margini.

Rețineți că această tehnică va funcționa numai dacă lucrați cu umpluturi de pastă ca felii de carne, frunze sau brânzeturi moi. Nu va funcționa cu umpluturi mai fragile, cum ar fi carnea de vită sau brânză rasă.

Înfășurați tortilla peste umplutură. Împingeți tortilla ferm, pornind de jos în sus.

Îndepărtați cu atenție partea de jos a tortillei, menținând o formă cilindrică cu un diametru de aproximativ 1,25 cm. Continuați rularea restului de tortilla de la cilindrul său inițial până când ajunge la celălalt capăt.
Procesul arata ca asamblarea unui rocambole.

Imagine intitulată Fold the Tortilla Pasul 14

Serviti. În această metodă, o modalitate bună de a servi este de a tăia tortilla în trei părți, în diagonală.

Puteți face, de asemenea, porții mici pentru aperitiv, tăind în patru până la șase părți, în diagonală.

Metoda 5
Double Roll

Aranjați umplutura în mijlocul tortilla. Răspândiți umplutura în centrul tortilla, în linie dreaptă.

Împărțiți tortilla mental în trei părți egale pe verticală. Răspândiți umplutura pe linia centrală.
Dacă lucrați cu o tortilla pătată, trebuie să formați o linie de umplere în diagonală peste aluat de la un capăt la altul.
Asigurați-vă că lăsați între 1 și 4 centimetri de spațiu pe fiecare parte, astfel încât umplutura să nu se scurgă atunci când pliul tortilla.
Rețineți că această metodă nu este la fel de sigură ca și celelalte, deci folosiți-o cu umpluturi mai mari, cum ar fi carnea tăiată sau legumele sărate, care sunt mai puțin susceptibile de a se scurge.

Îndoiți o parte a tortillei. Aduceți partea cea mai apropiată de umplutură în centru. Sfârșitul tortilla trebuie să se extindă puțin dincolo de centrul aluatului.

Asigurați-vă că umplutura este complet acoperită de această parte a ambalajului.

Împingeți cealaltă parte. Împingeți cealaltă parte peste umplutură, iar prima jumătate a fost deja pliată. Împingeți această latură pe cea deja pliată, fixați-o și fixați-o sub fundul tortilla.

Împingeți tortilla cât mai ferm posibil, fără a o rupe. Puteți face tortilla un pic mai compact, pur și simplu prin apăsarea de umplere cu atenție față de partea pe care ați îndoit prima atunci când sunteți pliante a doua.

Imagine intitulată Fold the Tortilla Step 18

Serviti. Tortilla dvs. trebuie să fie gata și suficient de fermă pentru a fi servită. Poate fi interesant să atașați tortilla cu o scobitoare, dacă pare puțin liberă.

Metoda 6
Cornucopia Roll

Răsuciți umplutura aproape de capete. Distribuiți umplutura peste tortilla la aproximativ 1,25 cm pe toate laturile.

Rețineți că această metodă funcționează cel mai bine cu umpluturi mai solide, cum ar fi legumele tăiate sau crăpate, carnea tăiată, fructele sau bucățile mari de carne sau pește. Nu utilizați această metodă cu umpluturi lichide sau cu piese mici care pot scurge ușor.

Tăiați tortilla în "muguri". Împărțiți tortilla în patru felii. Tăiați, începând de la centru, vertical și apoi orizontal.

Nu pliați tortilla înainte de a face acest lucru.
Asigurați-vă că și umplutura a fost complet tăiată. Fiecare cameră trebuie să aibă o mărime și o formă egală, precum și o cantitate egală de umplere.

Împingeți fiecare trimestru într-un con. Înfășurați tortilla peste umplutura, de la un capăt al tortillei la celălalt.

Folosiți vârfurile extreme ale tortilla.
Imaginați-vă o linie diagonală care leagă aceste două vârfuri. Puneți un capăt al tortillei, rostogolindu-l treptat spre celălalt capăt, lângă această linie imaginară. Când sunteți gata, ar trebui să aveți un con de formă tortilla, cu o parte închisă și o parte deschisă.
În mod alternativ, puteți orienta unul dintre aceste capete până când ajunge la cealaltă parte. Apăsați capetele împreună pentru a fi sigilate.

Imagine intitulată Fold the Tortilla Step 22

Serviti. Tortilla cu umplutura ar trebui să fie pregătită pentru a fi servită. Dacă preferați, asigurați-l cu o scobitoare dacă nu arată foarte ferm.

Metoda 7
Jumătate de jumătate de lună

Răspândiți umplutura pe o parte a tortilla. Împărțiți-o mental în jumătate. Împingeți umplutura într-una din aceste jumătăți, până la linia imaginată. Lăsați cealaltă parte goală.

Răspândiți umplutura în această jumătate până la aproximativ 1,25 cm de la capăt.
Dacă lucrați cu o tortilla pătrată, împărțiți-o diagonală (și vizuală).
Aceasta este metoda utilizată în mod obișnuit pentru quesadillasele de jumătate de lună.

Rabatați partea goală. Aduceți partea goală a tortilla peste cealaltă parte, până când acoperiți complet umplutura. Ambele părți ar trebui să fie complet suprapuse.

Dacă apăsați cu fermitate capetele, veți lăsa umplutura bine condiționată, mai ales dacă umezi ușor marginile cu apă puțin înainte de a vă alătura sau dacă ideea dvs. este să prăjiți sau să coaceți tortilla.

Imaginea intitulată Fold the Tortilla Step 25

Serviti. Tortilla ar trebui să fie gata să fie servită.

Pentru quesadillas și alte feluri de mâncare de acest tip, tăiați tortilla deja pliată în patru bucăți, pornind tăierea din partea pliată către celălalt capăt.
Tortilla nu ar trebui să fie prea voluminos. Dacă da, asigurați-l cu scobitori.