Cum sa faci Enchiladas verde

Această rețetă enchilada se face cu pui și brânză și un sos tomatillos proaspăt. Alegeți ardeiul moale sau picant pentru a vă potrivi gustului. Serviți enchilada cu chipsuri de tortilla și sos de piper pentru o petrecere completă mexicană. Serveste 6-8 persoane.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătiți puiul
Metoda 2faceți sosul
Metoda 3montați enchiladas-ul
Avertismente

ingrediente

1 kg de pui în bucăți
1 pachet de amestec de condimente pentru taco, fajita sau chili
12 tortilla de porumb sau de făină mică
4 tomatillos (roșii verzi)
3 ardei verzi (recomandat: poblanos sau cubanelles)
2/3 ceasca de brânză albă
1 cană de smântână
2 linguri unt, untură sau grăsime de slănină
2 linguri de cilantru proaspăt
1/2 mediu de ceapă
1 cățel de usturoi
Uleiul de măsline

pași

Metoda 1
Pregătiți puiul

Imaginea intitulată Make Green Enchiladas Pasul 1

Spălați puiul. Treceți toate bucățile de pui în apă rece și apoi uscați cu prosop de hârtie.

Imaginea intitulată Faceți verde Enchiladas Pasul 2

Gatiti puiul in apa. Puneți bucățile de pui într-o cratiță mare. Acoperiți cu câțiva centimetri și apă și adăugați o linguriță de sare. Gatiti la foc mediu timp de 30 de minute.

Dacă preferați puiul prăjit, puneți bucățile de pui într-un vas de copt, ungeți cu ulei de măsline și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 30 de minute.
De asemenea, puteți coace puiul pe grătar, dar va dura mai mult. Coaceți puiul pe un grătar, întorcându-se constant.

Imaginea intitulată Faceți verde Enchiladas Pasul 4

Așteptați puiul să se răcească. Puneți carnea de pui pe placa de tăiere și lăsați-o să se răcească timp de 5 minute.

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 5

Împrăștiați puiul. Îndepărtați pielea de la pui. Utilizați două furculițe pentru a împărți carnea de pui, creând bucăți tăiate. Puneți toți puiul tăiat într-un castron.

Imaginea intitulată Faceți verde Enchiladas Pasul 6

Adăugați condimente. Amestecați pachetul de condimente într-un castron cu o lingură de apă. Puneți condimentele pe puiul mărunțit și amestecați. Acoperiți bolul de pui și lăsați-l deoparte.

Metoda 2
Faceți sosul

Imaginea intitulată Faceți verde Enchiladas Pasul 7

Pregătiți tomatillos. Preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Aruncați tulpini uscate din tomatillos. Se spală în apă și se usucă. Tăiați tomatillos-ul la jumătate și puneți-l într-un vas de copt, presărat cu ulei de măsline. Coaceți tomatillos până când devin moi și eliberează lichid, între 5 - 7 minute. Scoateți din cuptor.

Imaginea intitulată Faceți verde Enchiladas Pasul 8

Pregătiți ardeii. Îndepărtați tulpinile din partea de sus și tăiați în lungime. Scoateți semințele. Se taie ardeii fără semințe.

Purtați mănuși și evitați să atingeți fața și ochii în timp ce amestecați ardeii.
Dacă preferați un sos nu atât de picant, utilizați boia poblano.

Imaginea intitulată Faceți verde Enchiladas Pasul 9

Se taie restul ingredientelor de sos. Se taie usturoiul, ceapa și coriandrul.

Imaginea intitulată Faceți verde Enchiladas Pasul 10

Gatiti sosul. Încălziți o lingură de unt sau untură într-o tigaie. Când este fierbinte, adăugați ardeii, usturoiul, ceapa, coriandrul și tomatilul. Frământați tomatillos-ul cu spatele unei lingurițe în timp ce prăjiți amestecul. Continuați să gătiți până când legumele se transformă într-un sos.

Încercați sosul și adăugați sare și piper la gust.
Pentru a arde puțin mai mult, puneți ardei iute sau ardei roșu.

Metoda 3
Montați Enchiladas-ul

Imaginea intitulată Faceți verde Enchiladas Pasul 11

Se amestecă jumătate din sosul enchilada cu puiul. Se toarnă în castron cu puiul și se amestecă bine. Salvați cealaltă jumătate a sosului.

Imaginea intitulată Faceți verde Enchiladas Pasul 12

Se înmoaie tortilla. Încălziți o tigaie unsă cu ulei pe foc mediu. Când uleiul este cald, puneți tortilla în tigaie și gătiți timp de 30 de secunde. Rotiți și gatiți cealaltă față pentru încă 30 de secunde, apoi scoateți-le pe o farfurie cu prosop de hârtie. Faceți asta cu toate tortilla.

Dacă tigaia ta este suficient de mare, fă toate tortilla deodată.
Adăugați mai mult ulei, dacă este necesar, deoarece tortilla va absorbi în timpul gătitului.

Imaginea intitulată Faceți verde Enchiladas Pasul 13

Obțineți tortilla. Luați o tortillă și o luați cu linguri de pui. Răspândiți o cantitate generoasă de brânză peste pui. Înfășurați tortilla și plasați-o cu fața de deschidere în jos pe o tavă sau pe o foaie de copt. Repetați procesul cu celelalte tortilla și amestecul de brânză.

Imaginea intitulată Make Green Enchiladas Pasul 14

Finisați enchiladasurile. Se toarnă sosul rămas peste enchiladas și se întinde brânza deasupra.

Imaginea intitulată Faceți verde Enchiladas Pasul 15

Coaceți enchiladasurile. Preîncălzi cuptorul la 250 de grade. Puneți enchilada în cuptor și coaceți până la topirea brânzei, aprox. 25 de minute. Scoateți din cuptor și serviți fierbinte cu smântână, lăptucă și chipsuri de tortilla.