Cum să păstrăm Kosher

Păstrarea kosherului este o componentă fundamentală a iudaismului. Chiar dacă restricțiile variază în funcție de denominație, iar unii evrei ignoră acest aspect, cei mai mulți practicieni respectă aceste reguli. Deși multe alimente sunt în mod inerent kosher, în procesul de prelucrare acestea vin adesea în contact cu alimente sau non-kosher ustensile. Indiferent dacă începeți să încercați să rămâneți kosher sau aveți nevoie de îndrumări scurte, acest articol vă oferă ajutor pentru a vă ajuta.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Începeți prin a contacta un rabin ortodox și rugați-l să părăsească bucătăria kosher. El poate răspunde la orice întrebare pe care o puteți avea.

Cumpărați numai alimentele kosher de origine cunoscută. Adresați-vă rabinului pentru ajutor în ceea ce privește restricțiile și denumirile comunității, deoarece acestea vor fi obișnuiți să cumpere alimente de acest tip.

Rețineți că gătitul sau consumul de carne și lapte împreună este interzis. Acestea trebuie să fie consumate separat, și în feluri de mâncare separate pentru fiecare. Majoritatea evreilor așteaptă 3-6 ore după ce au consumat carne pentru a consuma produse lactate. Unele brânzeturi în vârstă necesită să așteptați 6 ore după masă pentru a vă întoarce la masă.

Rețineți că există trei categorii de alimente kosher:

Produse lactate
Carne (bovine, păsări etc.)
Pareve (alimente "neutre", cum ar fi legumele sau fructele care nu au intrat în contact cu produsele lactate sau carne și nu sunt pregătite împreună cu acestea). Aceste alimente sunt, de obicei, kosher, cu excepția cazului în care acestea sunt combinate cu altele care nu sunt, sau amestecate cu lapte și carne simultan.

Rețineți că nu toate animalele sunt kosher. Doar cei care au copite și ruminem sunt kosher (asta înseamnă că porcul nu este kosher). Insectele nu sunt niciodată kosher. Numai peștii care au înotătoare și cântare sunt kosher (adică fructele de mare nu sunt permise).

Chiar și atunci când un animal este kosher, ar trebui să fie sacrificat și sărat în mod corespunzător. Carnea de vită și păsările de curte trebuie să se supună acestui proces, dar peștele nu face acest lucru. Există mai multe reguli de shekhita (reducere) care trebuie respectate pentru ca un aliment să fie considerat kosher.

Amintiți-vă că unele legume cu frunze groase sau, cum ar fi broccoli si conopida, pot împiedica timp să caute insecte în ele, și este important să le verifice foarte atent. Unii oameni folosesc casete luminoase pentru a-și inspecta cu atenție prezența.

Înțelegeți că vinul, sucul de struguri și derivatele acestuia (ca oțetul) ar trebui să fie produse de evrei pentru a fi considerați kosher. Acestea trebuie să fie supuse unei supravegheri fiabile.

Se odihnește ușor cu ouăle (puiul), cum sunt, de obicei, kosher. Cu toate acestea, în cazul în care conțin pete de sânge, acestea nu pot fi consumate. Aceste pete sunt rare, dar totuși ouăle ar trebui inspectate.

Dacă un ou este crăpat înainte de a fi preparat sau mâncat, trebuie să îl verificați individual pentru petele de sânge. Goliți coaja pe o farfurie pentru ao examina. Un vas din sticlă transparentă este ideal deoarece oferă cea mai bună vizibilitate posibilă și poate fi spălat cu ușurință pentru a vă păstra ceainicul.
În cazul în care un ou este gătit înainte de a fi deschis, aveți nevoie pentru a găti un număr impar, și cel puțin 3. Din cauza rarității petele de sânge, aceasta permite prezumția că cele mai multe dintre ele nu le va avea, și așa sunt luate în considerare toate ouăle cușer.
Ouăle sunt o mâncare parevenă și pot fi consumate cu lapte sau carne.

Mănâncă numai în restaurantele kosher, care au supravegherea corespunzătoare a unui rabin ortodox (numit mashguichá). Nu vă fie frică să cereți aceste informații și stați departe de restaurantele obișnuite, deoarece ele amestecă alimentele kosher și non-kosher.

Există mai multe aplicații pentru smartphone-uri pe care le puteți descărca cu informații despre restaurantele kosher din apropiere. Acest lucru poate fi util atunci când vă aflați în locuri necunoscute sau în afara orașului.

sfaturi

Există alternative la produsele lactate, cum ar fi smântâna și margarina fără lapte, pe care le puteți consuma împreună cu carnea.
Puteți evalua opțiunea de a deveni vegetarian. Deoarece cele mai multe legi kosher se ocupă de carne, ar putea fi mai ușor să rămână kosher dacă evitați să mănânci carnea ca un întreg. Cu toate acestea, dacă vă place acest mâncare, amintiți-vă că mulți evrei care păstrează kosher mănâncă carne fără probleme.
Puteți cumpăra cărți de bucate kosher și chiar puteți schimba anumite rețete pentru a le potrivi.
Există multe cărți, reviste și site-uri care pot ajuta la explicarea detaliilor de a fi kosher.
Pe piețele care nu servesc exclusiv clienților kosher, uneori este dificil să se știe ce elemente sunt. Sau puteți călători și nu știți unde să găsiți alimente kosher. Utilizați internetul pentru a găsi informații actualizate despre cashrus. Încercați ghiduri de călătorie precum YeahThatsKosher.com și alții care se ocupă de branduri și industrii specifice, cum ar fi KosherStarbucks.com și KCheese.com.
Unele alimente ambalate sunt întotdeauna în pericol. Acestea includ făina comună, fără coloranți, pasta alba, pasta de tomate (dar nu și alte produse din roșii conservate), neamestecată condimente conserve, ulei de măsline extra virgin, fasole uscată, orz uscată, orez uscat, quinoa uscate, fructe conservate (cu excepția celor care conțin cirese), fructe congelate, legume congelate, coji de nuci netăiate și non-frunze încă în lapte (dar nu ser sau lapte și lapte praf), ouă și apă îmbuteliată.

avertismente

Carnea Kosher conține, de obicei, cantități suficiente de sodiu, evitând astfel utilizarea mai multă sare atunci când se gătește.
Există un mit potrivit căruia toate produsele alimentare "vegetariene" sau "vegane" sunt în mod automat kosher. Acest lucru nu este adevărat. Coșerul și dieta vegetariană sunt total diferite. O dietă kosher permite consumul de carne, iar alimentele vegetariene nu sunt întotdeauna kosher.
Există un alt mit că alimentele ecologice și alte produse "sănătoase" de pe piață sunt kosher. Dieta ecologică și alte diete sănătoase nu sunt în mod automat kosher, și nu toate alimentele kosher sunt bune pentru sănătatea ta.
Nu este posibil să se stabilească dacă un produs este kosher pur și simplu prin citirea ingredientelor acestuia. Există versiuni kosher și non-kosher ale ingredientelor cu același nume. Și multe alimente sunt prelucrate pe aceleași echipamente ca alte alimente care nu fac parte din kosher, transmiterea acestei stări. În plus, echipamentul utilizat pentru a procesa multe alimente, inclusiv fructe uscate și legume feliate, poate fi lubrifiat cu untură sau cu alte uleiuri care nu sunt prezentate în ingrediente.
Doar pentru că o mâncare este cosher nu înseamnă că este sănătos. Există mai multe alimente kosher care conțin sodiu, grăsime și colesterol (cum ar fi gălbenușurile de ou). Din fericire, există și câteva alimente sănătoase în această categorie.
Nu se poate presupune că un file de pește este cosher, cu excepția cazului în care sursa este cunoscută. Carnea multor specii kosher și non-kosher sunt similare. Există multă înșelăciune în vânzarea unei specii ca și cum ar fi fost alta. Prin urmare, trebuie să observați exteriorul peștilor pentru a vă asigura că are aripioare și scări, așa cum este necesar pentru speciile de pește kosher.
Multe produse și unități se numesc kosher. Aceste alimente sunt asociate în mod obișnuit cu dieta evreiască, dar trebuie să verificați dacă au o supraveghere fiabilă.
Cuvântul "kosher" într-un produs nu înseamnă automat că este. În special, multe cârnați și muraturi sunt numite "kosher" din cauza stilului de fabricație, dar ele nu sunt cu adevărat.
Multe produse de multe ori par a fi în mod automat necesită cușer unele supraveghere, acestea includ legumele ambalate în saci, felii și curățate, conservate, fructe uscate, stafide, suc de mere, toate nectaruri, amestecuri de suc, cele mai multe uleiuri, și amestec de condimente.
- Orice produs cu aromă de cireșe sau vanilie nu poate fi numit în mod automat kosher, deoarece poate conține ulei de ricin, care provine de la gambele de beaver. Aceste produse nu o catalogă ca ingredient, ci ca un "gust natural".
- Zerul și laptele praf necesită prudență, deoarece gelatina este adesea folosită în procesul de fabricație.
- Feriți-vă de brânză, deoarece este adesea făcută din componente din surse animale
- Fiți atent, de asemenea, cu marshmallow, deoarece acestea sunt de obicei făcute cu jeleu.

Cum să păstrăm Kosher

pași

sfaturi

avertismente

Materiale necesare

Surse și cotatii