Cum să înghețați plantele medicinale

Este posibilă înghețarea plantelor. În multe cazuri, acest lucru se face pentru a păstra un pachet de ierburi, atunci când nu este timp pentru a face altceva de consumat. Unele ierburi supraviețuiesc procedurii de înghețare într-un mod prezentabil, iar cele mai multe păstrează gustul. Iată câteva metode care vă vor ajuta să conservați ierburile mai mult timp prin îngheț.

conținut

Pași
Metoda 1ramuri, tulpini sau frunze
Metoda 2ierburi tocate
Metoda 3Înghețarea în pachetele de gheață
Metoda 4se îngheață pe unt
Metoda 5congelați în ulei de măsline (ierburi și paste de ulei de măsline)
Sfaturi

pași

Imagine intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 1

Știți că cele mai multe plante nu vor îngheța pentru a menține fosta glorie. Mulți sunt răniți, dar păstrați aroma și le puteți folosi pentru alimente precum supe, coapte, fierte și altele, în loc să fie folosite pentru salate sau decorațiuni.

Rețineți că nu toată lumea este de acord că ierburile pot fi înghețate. Unii bucătari consideră că acest lucru le distruge și ar trebui evitat. Este recomandat să încercați mai întâi ca experiment să vedeți dacă rezultatele lucrează pentru dvs. sau nu.
Plantele considerate pentru înghețare includ: marar, frunze de fenicul, patrunjel și tarhon. Plante care nu sunt bine deshidratate și sunt cele mai bune atunci când sunt congelate (de exemplu, arpagic, busuioc, coriandru și mărar).
Știți că unele plante se pot obține mai bine deshidratate decât congelate. De exemplu, rozmarinul se usucă fără mari probleme și păstrează aroma pentru o perioadă lungă de timp.

Imagine intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 2

Strângeți ierburile după ce roua sa uscat. Ideea este de a prinde înainte ca multe dintre uleiurile să se fi evaporat în căldura soarelui, dar înainte de a le usca toată roua dimineața. Oricum, nevoia de a ridica ierburile înainte de a fi încălzită de soare poate depinde de locul unde locuiți - în cazul în care soarele nu este atât de puternic, orice zi din zi poate funcționa.

Motivul pentru care evitați să luați ierburi umede este că pot să se îngroape cu ușurință. Pentru a îngheța, trebuie să scapi de toată apa.

Imagine intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 3

Pregătiți plantele înainte de îngheț. Plantele trebuie să fie curate, fără murdărie sau insecte sau alte bucăți de plante. Dacă este necesar, spălați cu grijă ierburile și lăsați-le să se usuce complet înainte de îngheț. Dacă se știe că ierburile sunt dintr-un loc curat și pot fi folosite numai prin curățare, este mai degrabă preferabilă decât spălarea prea multă.

Dacă ați spălat ierburile, lăsați-le să stea pe un prosop de hârtie pentru a absorbi umezeala și apoi uscați.

Imagine intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 4

Selectați o metodă de blocare bazată pe oricare dintre următoarele. Încercați să înghețați plantele timp de până la două luni pentru a preveni pierderea gustului. Plantele păstrate congelate mai mult decât în acest moment pot fi blande sau chiar rău, în funcție de tipul de plante medicinale.

Metoda 1
Ramuri, tulpini sau frunze

Imagine intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 5

Selectați ierburi care pot fi așezate pe sprigs. Unele plante stau pe ramuri, cum ar fi rozmarin, patrunjel sau cimbru. Frunzele de frunze pot fi înghețate în acest fel.

Imagine intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 6

Plasați un vas de coacere cu hârtie sau folie de pergament.

Imagine intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 7

Așezați fantele pe foaia de coacere. Puneți în congelator și înghețați-l.

Imagine intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 8

Scoateți din congelator. Puneți în plicuri sau containere frigorifice. Notați data și conținutul înainte de a le depozita din nou în congelator. Utilizați în decurs de două luni.

Metoda 2
Ierburi tocate

Imaginea intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 9

Se taie ierburile înainte de îngheț. Aceasta va sorta ierburile cu frunze moi, care oricum vor fi înghițite.

În acest fel poți să-ți însuți ierburile singur sau să faci un amestec de ierburi care se completează reciproc.

Imagine intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 10

Puneți pungi de plastic în congelator. Etichetați o dată și un conținut.

Imagine intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 11

Îngheață. Utilizați în termen de două luni.

Metoda 3
Înghețarea în pachetele de gheață

Această metodă funcționează cu ierburile umede, oferindu-le ceva solid de fixat. Ele arata grozav sa fie scoase intreg si lipite direct in supe, produse de patiserie si alte obiecte in momentul prepararii, pentru a elibera aroma si putin lichid.

Imagine intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 12

Spălați și uscați o formă de gheață. Dacă îngheți multe plante, utilizați mai multe forme.

Imagine intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 13

Se taie ierburile. Puneți tăvile de până la 1/4 din capacitatea fiecăruia.

Acest lucru poate funcționa pentru ierburi combinate sau pentru o varietate de plante medicinale.

Imagine intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 14

Acoperiți fiecare fel de mâncare cu ierburi cu puțină apă. Nu umpleți găleți, iar plantele medicinale plutesc.

Notă: Unii oameni preferă să pună puțină apă, apoi puneți ierburile și apoi puneți mai multă apă. Încearcă să vezi ce preferi.

Imagine intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 15

Înghețați cuburile. Odată înghețate, transferați-o într-o pungă de plastic închisă sau într-un vas de congelare adecvat și o etichetă cu data.

Imagine intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 16

Pune-l înapoi în congelator. Lăsați până când să utilizați.

Imagine intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 17

Utilizați în termen de două luni. Pentru a utiliza, plasați pur și simplu unul sau două cuburi în vasul pe care îl pregătiți.

Pentru a ajuta la măsurare, un cub de gheață de plante este egal cu aproximativ 15ml / 1 lingură de ierburi tocate.

Metoda 4
Se îngheață pe unt

Imagine intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 18

Faceți un unt de plante medicinale. Există mai multe posibilități, inclusiv untul de cimbru, untul de busuioc, untul de rozmarin și untul din plante de casă.

Imagine intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 19

Înfășurați untul în folie. Puneți un recipient care poate merge la congelator cu un capac. Etichetați o dată.

Puteți îngheța porții mici (mai ușor de dezghețat) sau un întreg vas de unt. Fă tot ce este mai bine pentru nevoile tale în bucătărie și pentru păstrare.

Utilizați. Untul de plante durează până la 12 luni. Puteți lua o bucată de unt congelat și lăsați numai acea bucată să se dezghețe sau să se dezghețe întreaga porție, în funcție de nevoia dvs. Se dezgheață în frigider și, după dezghețare, se închide la frigider și se utilizează în 2 până la 3 zile.

Metoda 5
Congelați în ulei de măsline (ierburi și paste de ulei de măsline)

Imaginea intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 21

Utilizați metoda de gheață de mai sus. Dar de data aceasta, folosiți un procesor de alimente pentru a bate ierburile cu frunze (cum ar fi busuiocul, patrunjelul sau coriandrul) cu puțin ulei de măsline sau alte uleiuri vegetale aromate mai blânde. Plantele ar trebui să fie complet uscate înainte de lovire.

Raportul este de 1 cană de ierburi proaspete la 1/4 cană de ulei de măsline.

Imaginea intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 22

Bateți până când se formează o pastă cremoasă.

Imagine intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 23

Adăugați uleiul de măsline bătut cu ierburi în cuburile de gheață. Umpleți până la 3/4 din capacitate. Nu pune apă.

Puneți congelatorul în congelator. Scoateți la congelare și puneți cuburile în plicuri. Etichetă cu data.

Imagine intitulată Înghețați plantele medicinale Pas 25

Utilizați unul sau două cuburi atunci când aveți nevoie de ele. Utilizați în decurs de 3 luni.

sfaturi

Plantele cu frunze pot fi înghețate timp de până la 6 luni. Acestea fiind spuse, cu cât mai repede folosiți ierburile congelate, cu atât mai bine, deoarece arome dispar rapid chiar și atunci când sunt înghețate.
Uscarea tinde să păstreze gustul ierburilor, precum și înghețarea.
Dacă trebuie să deshidratați plantele medicinale după spălare, puneți-le pe un grătar pentru a le usca - utilizați un grătar curat și lăsați plantele acolo până se usucă. În cazul în care soarele vine pentru a accelera procesul, chiar mai bine.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit