Cum sa mancati uscatul

Uscarea produselor alimentare oferă o metodă alternativă pentru conservarea lor, mai degrabă decât conservarea sau înghețarea. Procesul implică extragerea umezelii din alimente specifice pentru a preveni creșterea bacteriilor și a altor organisme care pot strica și contamina alimentele. Uscarea funcționează cel mai bine atunci când se întâmplă în afară, într-un cuptor sau într-un dispozitiv de uscare a alimentelor. Legumele, fructele, ierburile, carnea și peștii rezistă procesului de uscare. Anumite metode de preparare sunt aplicate înainte de uscarea alimentelor.

conținut

Pași
Metoda 1pregătiți-vă pentru uscare
Metoda 2alegeți metoda de uscare
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Pregătiți-vă pentru uscare

Spălați-vă bine mâinile cu apă și săpun și curățați ustensilele pe care intenționați să le utilizați.

Imaginea cu titlul Alimente uscate Pasul 2

Spălați legume proaspete, cum ar fi păstăi, porumb și ardei.

Piesele tăiate zdrobite cu un cuțit. Tăiați legumele în bucăți mici, de 3,8 cm grosime, pentru a usca mai ușor.
Așezați 0,94 litri de legume într-o cârpă de 91 de cm de brânză.
Scalați pânza de brânză care conține legumele pe sobă într-o cratiță cu apă clocotită până la jumătatea dvs. De asemenea, puteți adăuga 1/4 linguriță (1,2 ml) de acid citric în apă. Lăsați-o să bea pentru 6 minute, apoi puneți imediat cârpa în apă rece pentru aceeași perioadă de timp.

Imaginea cu titlul Alimente uscate Pasul 3

Spălați și tăiați fructele tăiate, cum ar fi merele, cireșele și piersicile.

Taie fructele în bucăți de 1,27 cm (1,27 cm) sau în jumătate pentru a asigura uscarea chiar. Umpleți un vas mare cu cel puțin 0,94 litri de apă.
Adăugați 1,5 linguri (7,2 ml) de sulfat de sodiu adecvat pentru alimente sau bisulfat de sodiu în apă. Lăsați-l timp de aproximativ 5 până la 15 minute, în funcție de felul în care ați tăiat fructul. Spălați bucățile de fructe cu apă rece înainte de a le pune într-o tavă pentru a le usca.

Recoltați plantele dimineața când roua se evaporă.

Colectați ierburile după roua dimineții pentru a reduce la minimum riscul de vărsare.
Spălați plantele în apă rece și scuturați orice exces.

Spălați și tăiați carne slabă și pește.

Se taie bucăți subțiri de carne sau somon cu grosimea de 1,27 cm. Îndepărtați toată grăsimea deoarece poate deteriora carnea în timpul procesului de uscare.
Înghețați orice carne sau pește pe care intenționați să le uscați timp de aproximativ 30 de zile. Temperatura de înghețare trebuie să fie de aproximativ 17 grade Celsius sau mai mică.
Se spală carnea de pește în frigider. Adăugați sare, condimente și marinate alese de dvs. înainte de procesul de uscare. Amintiți-vă să vă spălați mâinile din nou după ce ați manipulat legume, fructe, ierburi și carne.

Metoda 2
Alegeți metoda de uscare

Puneți bucăți individuale de legume, fructe sau carne în tăvile de uscare. Așezați tăvile în cuptor sau în dispozitivul de dehidratare a alimentelor.

Puneți folie de aluminiu pe partea inferioară a unității de uscare dacă ați marinat carnea. Hârtia va prinde spatterul.

Așezați tăvile în aparatul corespunzător.

Începeți procesul de uscare.

Dacă utilizați un cuptor, lăsați ușa ușor deschisă și puneți un ventilator în apropiere.
Închideți ușa dehidratorului de alimente deoarece are deja ventilator.
Lăsați plantele să se usuce în mod natural sau să le puneți în dispozitivul de dehidratare a alimentelor. Puneți ierburi precum busuioc, salvie, rozmarin și cimbru în pachete mici și le atârnați din exterior. Puneți ierburile în dehidratorul de alimente să se usuce mai repede.

sfaturi

Legumele se usucă timp de 4 până la 18 ore la 60 de grade Celsius. Fructele se usucă până la 56 de ore la 60 de grade Celsius, în timp ce carnea durează aproximativ 12 ore. Plantele se usucă în interval de 1 până la 4 ore, la aproximativ 46 de grade Celsius.