Cum să înlocuiți plantele medicinale

Realizând că un anumit condiment sau amestec de ierburi se termină poate fi frustrant. Dar, cu puțină creativitate, puteți găsi ceva pentru a completa rețeta. În mijlocul iernii poate să nu fie posibilă obținerea rozmarinului proaspăt pe care rețeta îl cere în grădină, dar puteți folosi bucătarul uscat în bucătărie. Dacă se termină atât condimentele proaspete, cât și cele proaspete, puteți găsi cu siguranță un gust similar. Există, de asemenea, mai multe soluții creative pentru a folosi diferite tipuri de iarbă în locul unui condiment pregătit, pe care nu îl aveți. De asemenea, puteți folosi un amestec în locul unei anumite plante medicinale. În cele din urmă, trebuie să fiți dispuși să renunțați la ceva și să folosiți puțin creativitatea pentru a înlocui plantele medicinale.

conținut

Pași
Metoda 1Înlocuirea ierburilor proaspete cu secetă
Metoda 2Înlocuirea unei plante cu alta
Metoda 3folosirea condimentelor substituibile în plante
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Înlocuirea ierburilor proaspete cu secetă

Imaginea intitulă A face înlocuirea cu Herb Etapa 1

Utilizați un raport de trei la una din plantele proaspete pentru a se usca în înlocuitori. De exemplu, dacă rețeta solicită o lingură de oregano proaspătă, puteți folosi o linguriță de plante uscate.

Ierburile uscate au o aroma mai concentrata, asa ca ar trebui sa folositi o servire mai mica decat plantele proaspete in reteta.
Ierburile proaspete sunt adesea folosite pentru a da prospețime și viață, astfel încât astfel de substituții vor modifica rezultatul rețetei. Aromele vor fi mai concentrate, dar felul de mâncare va fi pierdut.

Imaginea intitulă Efectuați înlocuirea cu Herb Etapa 2

Înlocuiți salata proaspătă cu uscată sau cu pulbere. Dacă ați terminat săgeata proaspătă pentru sezonul de curcan de Crăciun sau altă carne, utilizați uscată. Amintiți-vă că gustul este mai concentrat și trebuie să utilizați o treime din cantitatea de salvie proaspătă pe care o cere rețeta.

Imaginea intitulă Efectuați înlocuirea cu Herb Etapa 3

Utilizați rozmarin uscat în loc de proaspete. Rozmarinul este adesea folosit în feluri de mâncare, sosuri și carne în rețete mediteraneene. Dacă rozmarinul proaspăt este terminat, puteți folosi unul uscat. Nu uitați să puneți doar o treime din cantitatea de rețetă.

Imaginea intitulă Efectuați înlocuirea cu Herb Etapa 4

Înlocuiți menta proaspătă cu secetă. Menta este un excelent condimente pentru feluri de mâncare savuroase. Este, de asemenea, utilizat în diverse deserturi și în unele băuturi, cum ar fi ceaiul sau mojito. Dacă rețeta solicită o lingură de menta proaspătă tocată, puneți o linguriță de uscată în poziție.

Imaginea intitulă Efectuați înlocuirea cu Herb Etapa 5

Utilizați coriandru uscat în loc de proaspete. Cilantrul uscat nu funcționează foarte bine pe garnituri, dar îl puteți folosi dacă se amestecă cu celelalte ingrediente ale cursului principal.

Dacă rețeta necesită o cantitate mare de cilantru proaspăt, ar fi mai bine să faceți altă fel de mâncare.

Metoda 2
Înlocuirea unei plante cu alta

Imaginea intitulă A face înlocuirea cu Herb Step 6

Înlocuiți frunzele de dafin cu cimbru sau oregano. Puneți un sfert de linguriță de cimbru sau de oregano uscat pentru fiecare frunză de dafin din rețetă.

De exemplu, dacă aveți nevoie de o foaie de dafin într-o tocană și nu are nici o mică, puteți folosi o lingura de cimbru sau oregano ceai în cameră pentru a înlocui.

Imaginea intitulă Efectuați înlocuirea cu Herb Etapa 7

Folosiți semințe de chimen pentru a înlocui chimenul. Caraiul și chimenul sunt legate, deoarece ambele sunt din familia de pătrunjel. Gustul este similar, deși chiminul este mai mult de migdale și afumat, în timp ce chimanul este mai dulce și mai pământesc. Începeți cu un chimion puțin mai puțin decât rețeta solicită chimen și adăugați până când ajungeți la aroma dorită.

De asemenea, puteți înlocui chimenul cu pudră de coriandru, dar știți că veți pierde o parte din aroma afumată și afumată. Coriandrul va adăuga o atingere mai citrică la felul de mâncare.

Imaginea intitulă Efectuați înlocuirea cu Herb Etapa 8

Înlocuiți coriandrul pentru un amestec de patrunjel, tarhon și mărar. Dacă aveți nevoie de un înlocuitor pentru cilantrul proaspăt, utilizați o cantitate echivalentă de pătrunjel proaspăt, de tarhon sau de mărar. O altă alternativă este utilizarea unui amestec din cele trei pentru a înlocui o parte echivalentă de coriandru. Schimbul funcționează cel mai bine pe margini.

Imaginea intitulă Asigurați înlocuirea cu Herb Etapa 9

Utilizați chimin, fenicul sau chimen pentru a înlocui coriandrul. Dacă trebuie să înlocuiți pulbere de coriandru sau semințe, puteți utiliza o porțiune echivalentă de chimen, fenicul sau seminte de chimen, sau o combinație a celor trei.

Imaginea intitulă Efectuați înlocuirea cu Herb Etapa 10

Utilizați alte plante mediteraneene pentru a înlocui salvia. Dacă se termină salvie proaspătă și uscată, utilizați o cantitate echivalentă de altă plantă mediteraneană. Încercați, de exemplu, una dintre următoarele substituții:

Utilizați marjoram în loc de salvie. Este sărat ca salvie, dar are o aromă mai citrică.
Înlocuiește salvie pentru rozmarin. Gustul rozmarinului este mai citrus și mai apropiat de cel de pin decât de salvie, dar substituția funcționează bine.
Utilizați cimbru în loc de salvie. Gustul îi amintește mai mult de monetărie, dar schimbul va da un rezultat extraordinar.
Utilizați strănutul în loc de salvie. Gustul picant se aseamănă cu cel al salvielor, ceea ce face ca aroma sărmană să îmbunătățească aroma piperului.

Imaginea intitulă Efectuați înlocuirea cu plante medicinale Pasul 11

Înlocuiți vara cu iarna. Savory este utilizat pe scară largă în bucătăria mediteraneană, în principal în carne și cereale, dar și în rețete de ciuperci. Când efectuați înlocuirea, amintiți-vă că siguranța la iarbă este puțin mai puternică. De asemenea, puteți încerca una dintre următoarele schimburi:

Înlocuiți cimbru de vară cu cimbru și puțină menta.
Utilizați un amestec de porțiuni echivalente de frunze de pătrunjel și de țelină în loc de cimbru de vară.

Metoda 3
Folosirea condimentelor substituibile în plante

Imaginea intitulă Efectuați înlocuirea cu Herb Etapa 12

Rezolvați pentru lipsa de salvie proaspătă sau uscată folosind păsările de curte. Salvia are un gust picant, pămîntesc cum ar fi condimentele pentru păsări, care au un profil similar compus din salvie și alte ierburi. Folosiți aceeași porție de condimente pentru păsări de curte, deoarece rețeta solicită salvie.

Unele condimente pentru păsările de curte conțin sare, deci este posibil să aveți nevoie să reglați rețeta pentru al păstra prea puțin sărat.

Imaginea intitulă Efectuați înlocuirea cu Herb Etapa 13

Înlocuiți chimen pentru un condiment de piper. În acest fel, veți putea adăuga un mic chimin la rețetă, deoarece este prezent, de obicei, în piper. Cu toate acestea, atenție la celelalte condimente în amestec. Acestea pot include piperul de cayenne, boia de ardei, usturoiul și praful de ceapă.

De asemenea, puteți utiliza funcția Garam masala. Acest amestec de condimente contine chimen, coriandru, cardamom, regat piper negru, scorțișoară, cuișoare și nucșoară. Uneori sunt prezente și condimente suplimentare, cum ar fi fenicul. Începeți cu jumătate din cantitatea pe care o utilizați pentru chimen și adăugați până când ajungeți la aroma dorită.

Imaginea intitulă Efectuați înlocuirea cu Herb Etapa 14

Fă-ți propriul Ras el hanout. Se amestecă cantități egale de boia de ardei, coriandru și ghimbir și o șifon de șofran.

O altă alternativă este folosirea numai a pudrei de coriandru ca înlocuitor Ras el hanout. Gustul nu va avea aceeași complexitate, dar schimbul funcționează bine.

Imaginea intitulă Efectuați înlocuirea cu Herb Etapa 15

E simplu Baharat. Dacă sunteți fără Baharat la domiciliu, faceți-vă propriile porții egale de boia de ardei, de chimen și de scorțișoară.

De asemenea, puteți înlocui pur și simplu Baharat pentru chimen.

Imaginea intitulă Efectuați înlocuirea cu Herb Etapa 16

Utilizați piper negru sau curry pentru a înlocui Garam masala. Dacă nu aveți Garam masala pentru o rețetă, folosiți puțin piper sau curry neted pentru a da un vas încălzit în vas.

De asemenea, puteți înlocui Garam masala făcând o versiune cu toate ingredientele pe care le aveți la domiciliu. turn foc mediu timp de două minute două linguri (supă) de coentro- o lingură (supă) de chimen, cardamom și regat piper negru grãos- o lingură (linguriță) fenicul și semințe mostarda- jumătate linguriță (ceai) și două ardei roșii uscați. Apoi, se macină condimente prăjite într-o râșniță de cafea și se adaugă două linguri (supa) de curcumă pulbere. Păstrați amestecul de condimente într-o oală.

Imaginea intitulă Efectuați înlocuirea cu plante medicinale Pasul 17

Fă-ți proprii plante din Provence. Dacă aveți nevoie de un înlocuitor de plante din Provence, încercați să faceți propriul dvs. amestec. Utilizați o condimente sau râșniță de cafea pentru a amesteca două lingurițe (TSP) cimbru uscat, două lingurițe (TSP) uscat cimbru, o linguriță (TSP) măghiran uscat, o linguriță (TSP) lavanda uscate, o jumătate de linguriță (linguriță) rozmarin uscat, jumatate de lingurita de seminte de fenicul si o frunza de frunze de dafin zdrobite.