Cum să faci o mâncare

Salvarea mâncării a fost întotdeauna o comandă în întreaga istorie a omenirii, în ciuda abundenței aparente a multor diete occidentale de astăzi. Pentru a face o mâncare plătită, trebuie să reduceți deșeurile, să faceți alimente mai lungi și să vă refolosiți mâncarea într-o varietate de moduri - toate fără a compromite gustul și aspectul alimentelor. Fie din cauza un oaspete neașteptat, care a venit la cină, fie pentru că venitul lor brusc scurtat sau pentru că există o grămadă de adolescenți foame să te hrănească, să facă o predare masa este o arta pe care fiecare bucătar bun trebuie să stăpânească.

conținut

Pași
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Imaginea intitulată Stretch a Meal Pasul 1

Uită-te la cămară și gândește-te la modul în care meniul tău poate fi extins. Cu practica, veți învăța cu ușurință cum să creșteți ingredientele și rețetele. De exemplu, puteți pune o cutie suplimentară de pastă de tomate în sosul de paste sau adăugați mai multe legume la supă. Dacă aveți ingrediente proaspete în frigider, faceți o salată simplă sau adăugați legume la cursul principal. Acest lucru vă va face mult mai mult. Nu rămâneți blocat de rețeta pe care o faceți de obicei - un bucătar bun, de obicei, știe cum să adauge noi ingrediente fără a compromite vasul.

Imaginea intitulată Stretch a Meal Pasul 2

Refaceți resturile creativ. Dacă aveți legume rămas de la o noapte înainte, încălziți-le doar a doua zi - nu trebuie să le gătiți din nou. Aceste alimente sunt idei pentru creșterea rapidă a unei mese. În funcție de starea, legumele pot fi reîncălzite și amestecat cu suc de lamaie cu ierburi tocate și unt topit (dacă sunt disponibile) pot fi zdrobite și transformate în blinele, acestea pot fi bătut cu ouă și făină pentru a face o omletă sau poate fi tocat și adăugat la un sos sau un bulion.

În situații mai extreme, cojile și razuitele de legume (ceapa, morcovul, țelina etc.) pot fi folosite pentru a face un stoc de legume de bază, dar gustoase. Dacă adăugați, de asemenea, resturi vegetale și cojile de alimente bogate în prieteni (cum ar fi cartofi), puteți face o supă cremosa- găti doar totul, treci procesor de alimente și de sezon la gust. Aceasta supa poate fi servit ca aperitiv în pahare mici (cum ar fi cele de doză) sau în cești de cafea cu bucăți de pâine prăjită, cum ar fi crutoane. Pentru a face ca această rețetă să plătească și mai mult, puteți adăuga bucăți de pui rămase din cină, niște legume congelate sau porumb verde.
Resturile vegetale pot fi tocate și amestecate cu ricotta (puteți face chiar și ricotta la domiciliu!), Ou bătut, sare, piper si un varf de cutit de nucsoara. Acest amestec poate fi folosit ca o umplutură de caneloni și produse de panificație. Pentru a prepara produse de patiserie indiene, adăugați praf curry la gust, umpleți aluatul de tort (cel pe care îl cumpărați gata în supermarket) și prăjiți în ulei fierbinte.

Imaginea intitulată Stretch a Meal Pasul 3

Serviți aperitive. Acestea pot fi nuci, fructe și legume tăiate și servite cu sos, pâine sau biscuiți cu sare și apă servite cu brânză sau ceva înghețat sau semipreparat care poate fi pregătit și servit rapid. Pofta de mâncare, pe lângă stimularea apetitului, poate ajuta la reducerea cantității de alimente consumate. Acesta este un truc frecvent utilizat de restaurante, care servesc pâine de usturoi sau pâine cu ulei de măsline ca un entrée. Astfel, există mai multe șanse ca clientul să se bucure de masă fără să lase masa înfometată.

Dacă aveți ouă suficiente, omletele sunt rapid și ușor de pregătit în timp ce intrați. Dacă preferați, puteți să tăiați niște ouă fierte și să le serviți pe pâine cu maioneză sau sos fierbinte.
Puteți ridica un puf de patiserie congelate, răspândit un sos făcut din brânză și muștar, brânză cu piper negru sau crema de branza, rola sau tăiate în bucăți mici și apoi coacere. Acesta este un aperitiv rapid și ușor de făcut. Aveți grijă să nu ardeți, deoarece aluatul este gata în câteva minute în cuptor.
Alimente cum ar fi brânza, măslinele, ardeii și ceapa mărunțită pot fi servite rapid ca intrare. Tot ce trebuie sa faci este sa fii creativ cu ceea ce ai acasa!

Imaginea intitulată Stretch a Meal Pasul 4

Utilizați carbohidrați clasici. Pâinea, orezul, cartofii, pastele, polenta și farofa sunt bune pentru a face o felie de mâncare. Dacă nu puteți crește supa prin punerea de carne sau legume, serviți carbohidrați pentru a finaliza. Adăugați orezul în supă pentru al face într-o supă de pui sau împrăștiați legumele rămase din prânz pe un aluat și faceți o pizza!

Faceți cookie-uri. Ciorbe și supă pot fi însoțite de cupcakes. Ele sunt ușor și rapid de a face cu ingrediente pe care le-ați probabil deja în cămară.
Atunci când faci o masă de randament, cartofii și orezul sunt aliații tăi principali. Adăugați-le în ciorbe și supe pentru a le mări.

Imaginea intitulată Stretch a Meal Pasul 5

Ajustați gatitul cu oaspeții neașteptați și întârziați. Dacă gătiți orez, paste sau majoritatea legumelor, divizați rețeta în porții și pregătiți-o câte o dată, după cum este necesar. Nu măriți venitul ca oaspeții să sosească. La servire, utilizați primul lot de alimente. Când terminați asamblarea felurilor de mâncare, următoarea porție va fi gătită. De asemenea, menținerea informării oaspeților este adesea cea mai simplă modalitate de a calma stările de foame!

Pentru paste și orez, puteți păstra prima porție acoperită și încălzită până când ultimul transport de alimente este gata. Doar se amestecă un pic de unt sau ulei de măsline pentru a nu lipi (nu se clătește taitei în apă rece, dacă intenționați să-l lase să stea până la gata de a servi - se va lipi și baie acolo).
Când legumele de gătit, în porțiuni, este mai bine să ia primul transport de la căldură și se scurge apa, atunci când acestea sunt încă ferme și doar ușor fierte, deoarece de gătit va continua pentru momentul în care rămân calde. Deci, dacă ați calculat corect timpul, toate porțiunile de legume vor fi gătite în mod egal.

Faceți randamentul cărnii. Carnea rosie și peștele sunt adesea cele mai scumpe părți ale unei mese, dar le puteți face să facă fără a compromite calitatea și aroma. Iată câteva sugestii:

Tăiați carnea în porții. Puteți servi carnea tăiată într-un mod atrăgător, fără ca oaspeții să observe că doriți să economisiți. La prepararea coastelor, cel mai bun mod de a vă asigura că este suficient pentru toată lumea este să scoateți oasele din carne și să le tăiați.
Împărțiți porțiunile de carne. Intenția sa inițială era de a pregăti o coaptă de pui sau o friptura pentru fiecare oaspete. Nu mai mult! Se taie carnea în bucăți mai mici pentru utilizare într-un alt curs: Fa o tocană, curry, un bulion sau o plăcintă cu carne (pentru a prepara un simplu aluat tort de sare și se adaugă brânză pentru a forma umplutura de carne). Dacă preferați, serviți doar carnea tocată, dar atâta timp cât este suficient să nu pățiți zgârcit. Atunci când carnea este tocată mărunt, cineva are impresia că a fost făcut inițial pentru a fi servit în acest fel în loc de întreg. Adăugați o mulțime de legume și poate un couscous, deoarece ambele gatesc rapid și măresc conținutul de proteine al mesei. Un alt truc este de a pune un strat de orez sau alte cereale fierte pe placa folosind un geam sau un mic container rotund pentru modelare. Acoperiți cu bucăți de carne tăiate și presărați niște ierburi pentru a le decora.
Când aveți câteva fripturi de pește și mai mulți oaspeți, schimbați abordarea. În cazul în care peștele este brut, curat și să facă bolinhos- se taie în fâșii lungi, trec firimiturile de ou și pâine sau făină de porumb și frite- și servesc pentru a face o pate cu multe pâine prăjită și o supă de urmat. În cazul în care peștele este gata, rupeți fileurile, se amesteca cu maioneza sau sos tartar și servi gelado- pentru a face o salata thailandeza, se amestecă friptura tocata cu ghimbir ras, chili, suc de lămâie, zahăr, ierburi tocate și sos pentru pești.

Imagine intitulată Stretch a Meal Pasul 7

Faceți randamentul legumelor. Dacă aveți câteva legume la domiciliu, există câteva modalități de a da impresia că există mai multe alimente. Vezi mai jos:

Taie mai multe legume. De exemplu, dacă faceți conopidă sau broccoli, împărțiți-le în florete mai mici decât în mod normal. Menținerea lor mai mică și a dimensiunii uniforme va da impresia că porțiunea este mai mare. În loc să tăiați morcovii, le tăiați în cuburi. Feliile dau întotdeauna impresia că există mai puțină hrană.
Bucurați-vă de toate părțile legumelor. Steaua de broccoli este delicioasă atunci când este tăiată în benzi subțiri și gătită cu florete. Timpul de gătire este aproximativ același. Frunzele de conopidă și broccoli se pot fi tăiate în unt și fierte în bulionul de legume. Coaja de cartofi poate fi spălată și prăjită sau coaptă până când este clară. Sezonul și servi ca aperitiv sau pentru a decora cursul principal.
Combinați legumele cu ouăle. Puteți adăuga legume la omlete, quiches, tarts, fritttata italiană, găluște prajită, ouă amestecate, etc. Astfel de combinații îmbogățesc considerabil felurile de mâncare, ceea ce înseamnă că, în unele cazuri, le puteți servi chiar și la petreceri mai casual.
Completați fructele, legumele și legumele sezoniere cu legume congelate (sau fructe roșii în cazul deserturilor). Din când în când, supermarketurile pun în vânzare produsele congelate - aceasta este șansa dvs. să vă cheltuiți puțin pentru a vă suplimenta mesele cu alimente în afara sezonului. Prin echilibrarea alimentelor cu alimente proaspete și congelate, veți obține cele mai multe dintre substanțele nutritive pe care le are corpul dumneavoastră și, ceea ce este mai bine, economisind bani!
Puneți legumele în lasagna. Veți fi uimit să știți câte lucruri pot fi puse într-o lasagna fără a fi delicioase. Sosurile de roșii și brânzeturi ascund gustul și textura unei mirii de ingrediente ciudate! Legume Diverse (cum ar fi varza, țelină, morcov, mazăre, etc.) pot fi tăiate și adăugate sau amestecate cu sos lasagna tomate- până vinete poate fi utilizat în loc de straturi de aluat.
Faceți o supă de legume și adăugați multe alimente pentru ao îngroșa, cum ar fi cartofi fierți, orez și chiar făină. În cazul în care supa par prea ușoară, se adaugă unele leguminoase (mazăre, linte, etc.) sau de a folosi fidea (bucla, bowtie, etc) pentru a ajuta îngroșa.

Imagine intitulată Stretch a Meal Step 8

Gândiți-vă la desert și la ce veți servi după masă. Adesea, singurul lucru pe care îl puteți face pentru o masă face este să micșorați dimensiunile porțiunilor, dar acest lucru poate să nu fie suficient pentru a asigura sațietate. Prin urmare, ideea este de a mări desertul prin încorporarea mai multor fructe proaspete, a unui tort sau a unei pâine dulci și a înghețatei (dacă este disponibilă). Puteți face rapid câteva clatite dulci pentru desert folosind ingredientele pe care le aveți în dulap. Sau, puteți servi un ceai sau o cafea cu brânză și biscuiți pentru a crește saturația oaspeților.

Ce să faci când ai pregătit deserturi individuale, dar acestea nu sunt suficiente? În multe cazuri, împărțirea desertului va arăta teribil - imaginați-vă mousse cu o lingură mai puțină sau o bucată de plăcintă ruptă în jumătate! O alternativă este să oferiți o selecție de deserturi și ghinion de la cei care nu au fost suficient de repede pentru a alege prima! In plus fata portii individuale pe care le pregătit pentru desert, servi niște boluri separate de salată de fructe și se lasă un recipient frișcă (cu aromă de lichior sau suc de fructe pentru a face un gust mai bun) și, probabil, o placă de rece. Pune totul în centrul mesei și cere oaspeților să servească.
Dacă desertul original are o consistență cremoasă, puneți porțiunile individuale într-un singur bol și amestecați. În general, aceasta este o soluție bună pentru spumă, creme și jeleuri. Acoperiți noul desert cu frisca / glazura / jeleu pentru a ascunde daunele și se lasă o lingură mică pentru a preveni oaspeții pentru a servi cu porțiuni mari. Din nou, apelați la salata de fructe (sau chiar piersica sau ficatul în sirop) cu frisca pentru a face producția de desert mai mult.

Imaginea intitulată Stretch a Meal Pasul 9

Planificați-vă viitorul pentru a vă ușura viața. Fie că obiceiul primi oaspeții frecvent sau nu, cumpăra produse alimentare în vrac, se separă în porțiuni și să înghețe, gatiti sau magazin în dulap de bucătărie - care este cel mai bun mod de a se asigura că există întotdeauna alimente pentru a servi. Toată lumea ar trebui să facă, și ceea ce mulți oameni deja fac, este de a cumpăra pachete mari de alimente congelate pre-gătite. Acestea includ supe, sosuri, legume, paste, deserturi etc. În acest fel, ori de câte ori un oaspete neașteptat apare, luați o porțiune suplimentară dintr-o anumită mâncare în congelator și pregătiți-o în cantități mai mici. Este foarte ușor să se dezghețe și să gătească ceva.

Tind să fie mai ieftin să cumpărați cele mai uzate alimente în vrac sau în vrac, să le separați în porții, să le păstrați în pungi de plastic și să le înghețați. În cazul pastelor, depozitați-le într-un container etanș. O bună metodă de depozitare reduce șocul și deșeurile.

sfaturi

Nuci și nuci decojite ar trebui să fie păstrate în frigider - este o rușine pentru a merge la dulap și găsi că ei erau stătut pentru că ai luat pentru a le purta. Ele sunt de obicei foarte scumpe. De aceea este important să aveți grijă la depozitare, astfel încât acestea să dureze mai mult.
Aveți mereu la domiciliu câteva ingrediente de urgență care ajută la obținerea randamentului alimentar. Un exemplu este de patiserie - puteți să vă pregătiți doar pentru orice rețetă dulce sau sărată dacă aveți patiserie înghețată la domiciliu. Alte sugestii includ: mazăre și porumb, sos de roșii, cutie de fructe în sirop și fidea.
Brânza poate fi depozitată în frigider. Cea mai bună opțiune este să-l răzuiți și să-l congelați. Brânza rasă oferă mai mult volum alimentelor și este ușor de dezghețat. Este demn de remarcat faptul că achiziționarea unei bucăți de brânză la grătar la domiciliu este adesea mai ieftină decât cumpărarea hranei rase.
Când vine vorba de o petrecere, bucătarul înțelept face întotdeauna o cantitate mai mare de alimente decât este necesar. Câteva fripturi de pui și roșii de desert vor servi drept garanție în cazul în care oaspeții neașteptate sosesc sau dacă întâlniți ingrediente dispărute sau oameni flămânzi. Acest lucru vă va salva ziua!

Materiale necesare

Containere de depozitare bune. Dacă nu vă puteți permite vase de calitate deoarece acestea sunt mai scumpe, uitați-vă la magazinele populare de mobilier de acasă. Chiar dacă nu este cea mai frumoasă opțiune, aceasta va servi în continuare scopului său. Spălați totul foarte bine când ajungeți acasă.
Luați un notebook și, în timp, scrieți sfaturile pe care le învățați despre cum să faceți o masă. Când vă așteptați cel mai puțin, veți avea o bază de date mare de utilizat în pregătirea meselor viitoare.