Cum să faci un spin vinicol delicios

Ciresul dulce și picant este o băutură foarte populară de la Imperiul Roman. Acest amestec delicios de fructe și mirodenii face din Quentin o băutură perfectă pentru ocazii festive. Servit fierbinte, ea trimite departe de frig de orice noapte de iarnă.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătirea ingredientelor
Partea 2efectuarea vinului
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare
Surse și cotatii

ingrediente

Randament: 8 cesti, Timp de preparare: 15 minute - Timp de preparare: de la 20 de minute la o ora.

2 sticle de vin roșu (1,5 litri)
½ ceasca (100g) zahar (cofetarii, cristal sau demerara)
1 portocaliu
1 lămâie
12 căței întregi
1 scorțișoară de scorțișoară de aproximativ 8 cm
2 semințe întregi de nucșoară, zdrobite cu un ciocan
1 bucată de ghimbir de 5 cm, decojită și tăiată în jumătate
3 linguri (45 ml) brandy (Opțional)

Simțiți-vă liber să încercați diverse condimente. Alte alegeri comune sunt anasonul steril, nucșul de nucă, ardeiul dioica, cardamomul, vanilia și ardeiul negru.

pași

Partea 1
Pregătirea ingredientelor

Imaginea intitulă Faceți vinul mulurat Pasul 1

Prăjirea mirodeniilor (opțional). Se presară condimentele timp de un minut sau două într-o tigaie pe foc mediu până când devin aurii și eliberează un parfum. În plus față de intensificarea aromelor, aceasta face ca condimentele să fie mai dulci și mai intense. Modificarea exactă a gustului depinde de alegere. Pulverizarea sau nu condimentul este o chestiune de gust, deci nu ezitați să experimentați.

Nu amestecați ingredientul umed, cum ar fi fructele citrice sau ghimbirul brut.

Imaginea intitulă Faceți vinul mulled Pasul 2

Împachetați ingredientele solide într-un pătrat de tifon (opțional). Metoda facilitează îndepărtarea condimentelor atunci când este timpul să se servească fierbinte. O altă alternativă este să le puneți în vase și să treceți căldura printr-o sită înainte de servire.

Este, de asemenea, posibil să prick blackheads în coaja de un portocaliu sau alte citrice pentru a face o infuzie decorative tradiționale.

Imaginea intitulă Faceți vinul mulled Pasul 3

Puneți condimentele într-o tava adecvată. Vinul sau alte ingrediente de citrice pot absorbi cantități periculoase de aluminiu, cupru și fontă sau chiar pot eroda stratul de protecție al unor ustensile de bucătărie. Cel mai bine este să alegeți o opțiune de pană mai puțin reactivă, cum ar fi anul inoxidabil, aluminiu anodizat și materiale neacoperite, mai ales dacă folosiți frecvent vinuri în rețete.

Imaginea intitulă Faceți vinul mulled Pasul 4

Adăugați fructele citrice. Adăugați felii dintr-o portocală și o lămâie direct în tava sau adăugați doar suc și zmeura, aruncând restul fructelor. A doua opțiune vă permite să evitați gustul amar al bagassei, deci asigurați-vă că ați răzuit numai partea colorată și exterioară a scoarței.

Fructe uscate sunt, de asemenea, opțiuni bune pentru a adăuga la căldură. Dacă întâmplător aveți caise, cireșe sau prune, puneți o mică parte în lichid.

Imaginea intitulă Faceți vinul mulled Pas 5

Pune cele două sticle de vin. Procesul de preparare a vinului slăbește nuanțele vinului, deci nu este necesar să folosiți o opțiune costisitoare. Un vin rosu ieftin este o alegere bună. Aroma de fructe a vinului ar trebui să fie mai subliniat, fără gust lemnoase sau acid foarte intens pot lăsa preparatul amar. Încercați vinurile Cabernet Sauvignon, Bordeaux sau Pinot Noir.

Puteți folosi de asemenea vin alb, dar arată mai bine cu arome ușoare, cum ar fi vanilie sau cu o esență de zahăr, apă și floare.

Imaginea intitulă Faceți vinul mulled Pasul 6

Adăugați zahărul. Începeți prin plasarea a 1/2 cană (100 g) de zahăr cristal. Dacă vă place foarte mult dulciurile sau dacă vinul este foarte uscat, este întotdeauna posibil să puneți mai mult zahăr la sfârșitul preparatului după încercarea cald.

Zahăr substituit pentru miere, melasă sau pentru arome mai intense care se combină cu ingrediente cum ar fi ghimbir, scorțișoară și alte condimente.

Partea 2
Efectuarea vinului

Imaginea intitulă Faceți vinul mulled Pasul 7

Gatiti lichidul pana cand zaharul se dizolva. Se încălzește tigaia peste căldura scăzută până când vinul începe să producă aburi și atinge un fierbere scăzut. Se încălzește timp de aproximativ zece minute, amestecând ocazional până când zahărul se dizolvă.

Acoperiți jumătate din tava pentru a accelera procesul.

Imaginea intitulă Faceți vinul mulled Pasul 8

Lăsați focul scăzut. Vinul are încă nevoie de mai mult timp pentru a fi infuzat, dar căldura ridicată îl poate arde și poate produce un gust neplăcut. Mențineți focul scăzut până la sfârșitul procesului.

Unii bucătari elimină chiar vasul din sobă în acel moment și îl lasă să se închidă astfel încât vinul să fie infuzat pe măsură ce se răcește lent. Dacă faceți acest lucru, asigurați-vă că încălziți apă caldă din nou înainte de servire.

Imaginea intitulă Asamblarea vinului multivitată Pasul 9

Lăsați lingurița infuzată timp de 10 până la 45 de minute. Încercați gustul de sos fierbinte după zece minute pentru a vedea dacă este deja gustos. Dacă gustul este foarte alcoolic sau prea slab, continuați fierberea până când este dulce sau cu un gust intens de condimente sau citrice.

Nu gătiți mai mult de o oră.

Imaginea intitulă Faceți vinul mulled Pas 10

Adăugați o mică doză de brandy (opțional). Într-o tigaie neacoperită, aproximativ 40% din alcool se evaporă de obicei în jumătate de oră de gătit. Dacă doriți să restaurați conținutul de alcool, adăugați trei linguri (45 ml) de cognac foarte puternic în tigaie.

Alcoolul se evaporă mai repede într-o tavă mare, cu o deschidere mai mare.

Imaginea intitulă Faceți vinul mulled Pas 11

Serveste-l cald. Serviți fierbătorul în cești mici sau cani care sunt groși și rezistenți la căldură. Decoreaza-le cu un scortisoara de scortisoara, anason sau felii portocalii impodobite cu puncte negre.

Cantitatea de vin trebuie servită imediat, dar poate fi păstrată în frigider pentru una sau două zile. Încălziți-l din nou înainte de servire.

sfaturi

De asemenea, este posibil să pregătiți fierbătorul într-un vas electric. Gatiți-l la o temperatură scăzută timp de aproximativ o oră.
Dacă nu aveți niciuna dintre aceste condimente, este mai ieftin să cumpărați un pachet mixt pentru sos fierbinte decât să cumpărați fiecare separat. Cu toate acestea, această opțiune nu neapărat conferă cele mai bune de arome vin fiert și nu puteți ajusta gustul în funcție de preferințe.
În unele locuri din Brazilia, în principal în nord-est, vinul este înlocuit cu cachaça.

avertismente

Amintiți-vă să utilizați cupe care pot rezista lichidelor fierbinți.
Nu lăsați amestecul să fiarbă. Acest lucru poate modifica gustul, precum și a face alcoolul să se evapore mai repede.