Cum sa faci scoici de cartofi

Cartușele de cartofi sunt cartofi fin tăiați, fierți într-un sos cremos. De obicei, cartofii coapte într-un sos de brânză sunt cunoscuți ca cartofi "au gratin", dar mai multe rețete de escalope de cartofi încorporează și brânza. Iată câteva modalități simple de a pregăti acest fel de mâncare la domiciliu.

conținut

Ingrediente
Capsulă tradițională de cartofi (cremoasă)
Brânză de escalope de cartofi
Cartofi escalope în cuptorul cu microunde
Pași
Partea 1pregătirea cartofilor
Partea 2capsulă tradițională de cartofi (cremoasă)
Partea 3brânzeturi de cartofi de brânză
Partea 4cartofi din cartofi în cuptorul cu microunde
Partea 5variații suplimentare
Materiale necesare

ingrediente

Capsulă tradițională de cartofi (cremoasă)

"Serveste 4 portii"

900 de cartofi
1.5 cana (375ml) cremă integrală de lapte aerat (frisca)
1/2 linguriță de sare
1/2 linguriță piper negru măcinat
1 lingura (15ml) patrunjel proaspat
2 linguri (10 ml) de ceapă uscată, zdrobite

Brânză de escalope de cartofi

"Serveste 4 portii"

3 cartofi mari
1/4 ceasca ceapa tocata
2 linguri de unt (30 ml)
2 linguri de făină (30 ml)
1,25 cana (310 ml) lapte
1 cană (250 ml) brânză rasă (cheddar sau orice altceva la alegere)
1/2 linguriță de sare
1/4 linguriță piper negru măcinat

Cartofi escalope în cuptorul cu microunde

"Servește 6 porții"

4 cartofi mari
1/4 to 1/2 ceasca ceapa tocata
2 linguri de unt (30 ml)
2 linguri de făină (30 ml)
1 sare de lingurita
1,25 cești (375 ml) de lapte
2 linguri (10 ml) patrunjel proaspat tocat
1/4 linguriță de ardei roșu

pași

Partea 1
Pregătirea cartofilor

1
Coaceți cartofii. Utilizați un cuțit de legume sau un cuțit ascuțit de bucătărie pentru a coaja cartofii.
- Utilizați vârful cuțitului sau sculitorului pentru a îndepărta petele de pe verde.
- Peel doar un strat mic de cartofi. Ideea este de a elimina de fapt numai coaja, cu cât mai puține cartofi posibil.
- Cu toate acestea, acest lucru nu trebuie să fie perfect. Unele bucăți mici de coji pot ajunge în cartofi fără ca acest lucru să interfereze direct în aroma sa.
- Dacă doriți, puteți lăsa coaja de cartofi. Cu toate acestea, în acest caz, spălați și frecați bine legumele sub apă curgătoare.
2
Clătiți și uscați cartofii. Spălați cartofii curățați sub apă curentă, frecați-le cu degetele pentru a elimina orice impurități.
- Cea mai mare parte murdăria este în coajă, astfel încât îndepărtarea shell nu au nevoie de a petrece mult timp frecarea de cartofi. Cu toate acestea, unele murdărie se termină întotdeauna în cartofi după despicare. Prin urmare, este important să spălați legumele înainte de a le folosi.
- Uscați cartofii cu prosoape de hârtie curățate.
3
Se taie cartofii. Cu un cuțit ascuțit, tăiați cartofii orizontal, formând felii de 0,65cm.
- Puteți folosi un felicitar pentru acest lucru. Cu felierea, împăturiți cartoful și treceți lama în felii subțiri. Repetați procesul până la tăierea întregului cartof.

Partea 2
Capsulă tradițională de cartofi (cremoasă)

1
Preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungeți o formă de sticlă de 23 de 23 cm (rezistentă la cuptor).
- Poate fi utilizată și o formă ovală de dimensiuni similare.
- Ungeți cu un spray propriu sau, dacă nu utilizați, scurtați untul sau legumele.
- Răspândiți sprayul, untul sau grăsimea cu un prosop de hârtie curat, acoperind întreaga formă.
2
Așezați un strat de cartofi peste formă. Puneți aproximativ 1/3 cartofi pe fundul formei.
- Toate fundalul formei trebuie acoperit.
- Cartofii pot fi suprapuse în mai mult de un strat, dar asigurați-vă că acestea sunt distribuite uniform în formă.
3
Se toarna o jumatate de cana de crema peste cartofi. Răspândiți uniform o treime din cremă peste cartofi în formă.
- Puteți utiliza cremă ușor aerată cu mai puțină grăsime.
- Se agită forma cu atenție după adăugarea cremei pentru a se asigura că toate cartofii au fost acoperite.
4
Se condimentează cu sare, piper, patrunjel și ceapă tocată. Răspândiți 1/4 linguriță de sare, aceeași cantitate de piper, 1/2 lingură de patrunjel și 1 linguriță de ceapă tocată peste ingredientele formei.
- Distribuiți condimentele cât mai uniform posibil.
- Rețineți că veți folosi jumătate de anotimpuri în acest moment.
- Dacă lucrați cu patrunjel deshidratat și nu cu pătrunjel proaspăt, utilizați numai 1/2 linguriță.
5
Formați un alt strat de cartofi. Aranjați un alt strat de cartofi tăiați peste condimente.
- Asigurați-vă că cartofii sunt distribuiți uniform.
- Utilizați o treime din totalul cartofilor sau jumătate din ceea ce a rămas.
6
Începutul cu mai multă smântână și condimente. Se toarnă peste 125 ml de cremă peste cartofi și resturile de condimente.
- Agitați din nou forma pentru a distribui crema.
7
Finisați cu cartofi și smântână rămase. Faceți un ultim strat de cartofi și turnați restul cremă peste ele.
- Scuturați formularul pentru ultima dată.
8
Coaceți timp de 50 de minute. Cartofii trebuie să fie buni atunci când sunt atinși cu o furculiță.
- Suprafața cartofilor ar trebui să fie maro auriu.
- Lăsați forma descoperită în timpul coacerii.
9
Serviti cald. Scoateți cartofii din cuptor și lăsați-l să se răcească câteva minute înainte de servire.

Partea 3
Brânzeturi de cartofi de brânză

1
Preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungeți o formă de 23 cm.
- Puteți utiliza o formă ovală sau pătrată.
- Ungeți cu un spray propriu sau, dacă nu utilizați, scurtați untul sau legumele.
- Răspândiți sprayul, untul sau grăsimea cu un prosop de hârtie curat, acoperind întreaga formă.
2
Se topește untul într-o tigaie. Se adaugă untul într-o tigaie de tigaie medie cu marginile mari și se încălzește la căldură medie.
- Așteptați până când untul se topește pentru a trece la pasul următor.
3
Gatiti ceapa pana cand este moale. Adăugați ceapa la unt topit și gătiți până când se înmoaie, amestecând frecvent.
- Așteptați până când ceapa începe să pară transparentă, dar nu lăsați-o să se întunece sau să caramelizeze.
- Utilizați o spatulă sau o lingură pentru a amesteca ceapa în timp ce gătiți.
- Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 2 sau 3 minute.
4
Se amestecă făina. Răspândiți făina peste ceapă și amestecați bine. Gatiți încă 2 minute.
- Gătirea făinii în acest moment împiedică degustarea primei, afectând gustul final al sosului.
- Răspândiți uniform faina peste ceapă, minimizând riscul de rigidizare.
5
Se amestecă laptele. Adăugați laptele în tigaie, amestecând bine ceapa și făina. Continuați să gătiți până când sosul se îngroațează și începe să se baloneze.
- Ar trebui să dureze câteva minute pentru ca sosul să se îngroaie. Se amestecă adesea și se verifică consistența sosului, având grijă să nu ardă în partea inferioară a vasului.
- Adăugați lapte de 1,25 cești (180 ml). Scoateți tigaia din căldură și adăugați laptele. Utilizați o lingură pentru a amesteca brânza în sos până când se topește complet.
- Se condimentează cu sare și piper, dacă se dorește, amestecarea bine a condimentelor adăugate.
6
Aranjați jumătate din cartofi peste formă. Puneți jumătate din cartofi tăiați în formă și împrășcați puțin mai multă sare și piper dacă doriți.
- Cartofii nu vor sta într-un singur strat, dar stratul de forma trebuie să fie uniformă, astfel încât acestea să gătească în mod egal.
7
Sus cu jumătate de sos. Răspândiți jumătate din sos peste cartofi în formă.
- Răspândiți sosul cât mai uniform posibil.
- Agitați cu atenție formularul pentru a ajuta la împrăștierea sosului peste cartofi.
8
Finisați cu cartofi și smântână rămase. Asamblați un strat nou cu cartofii rămași și împrăștiați restul sosului peste ele.
- Atât cartofii cât și sosul trebuie să fie împrăștiați în mod egal.
- Agitați din nou forma pentru a distribui crema.
9
Răspândiți brânza rămasă. Distribuiți uniform jumătate de cană de brânză rasă pe formă,
- Puteți folosi brânza tocată sau tocată. Brânza rasă se va topi mai mult în sos, în timp ce brânza în bucăți va forma un strat pe vas.
- Brânza Cheddar este o alegere populară, dar orice altă brânză va funcționa. De exemplu, puteți folosi brânză de parmezan sau un amestec de brânzeturi condimentate.
10
Coaceți timp de 30 de minute. Acoperiți tigaia cu folie și întoarceți-o la cuptorul pre-copt până când cartofii sunt delicți.
- Dacă doriți ca brânza să se coacă pe formă, îndepărtați aluminiu în ultimele 5 sau 10 minute ale cuptorului.
11
Serviti cald. Lăsați cartofii să se răcească câteva minute, dar le serviți încă fierbinte și bubble.

Partea 4
Cartofi din cartofi în cuptorul cu microunde

1
Aranjați cartofii, ceapa și untul într-un vas rezistent la cuptorul cu microunde. Se amestecă ingredientele într-un recipient de capacitate de 2 litri cu capac.
- Dacă doriți, ungeți recipientul pentru a preveni lipirea cartofilor.
2
Se amestecă făina și sarea separat. Într-un castron mic, amestecați împreună făina și sarea.
- Făina de grâu funcționează bine în această rețetă.
- Utilizați între 1 și 2 lingurițe de sare.
3
Adăugați amestecul de făină peste cartofi. Răspândiți uniform faina peste cartofi. Se amestecă bine ingredientele pentru a acoperi totul cu făină și sare.
- Puteți folosi mâinile (curate) pentru a amesteca ingredientele. O altă opțiune mai ușoară și mai igienică este de a folosi o furculiță pentru a amesteca ingredientele.
4
Turnați laptele. Se toarnă laptele peste cartofi, acoperind ingredientele în mod egal.
- Agitați vasul astfel încât laptele să acopere ingredientele bine.
5
Gatiti timp de 15 minute la putere mare. Când este gata, cartofii trebuie să fie moi când sunt atinși cu o furculiță.
- Acoperiți recipientul cu un capac sau un prosop de hârtie pentru a preveni stropirea acestuia prin cuptor. Nu utilizați un capac ferm.
- Se amestecă ingredientele la fiecare 5 minute în timpul procesului.
- Dacă cuptorul dvs. cu microunde nu are o placă turnantă, rotiți antena la 180 de grade în mijlocul timpului de gătire.
6
Serviți cu patrunjel și boia de ardei. Lăsați cartofii să se odihnească timp de 5 minute după terminarea gătitului. Răspândiți patrunjelul și boia de ardei peste cartofi și poftă de mâncare bună!

Partea 5
Variații suplimentare

1
Pregătiți Escalope de cartofi cu șuncă. Hamul este un supliment tradițional la escalope de cartofi. Puteți adăuga felii sau bucăți de șuncă gătită în timpul pregătirii escalope.
2
Pregătiți scoici vegetarieni. Dacă vă placeți scallops, dar sunt pe o vegetariană sau dieta de gătit pentru un vegetarian, puteți înlocui lapte de lapte de lapte de soia.
3
Pregătiți Escalope în aragaz. Pregătirea escalope pe aragaz este mai simplă, mai rapidă și face bucătăria puțin mai fierbinte. Deci, escalope de aragaz este o alegere excelentă atunci când aveți nevoie de o alternativă rapidă.
4
Pregătiți cartofii "Au Gratin" cu șuncă în vasul electric. Cartofii de cartofi și cartofii "Au gratin" pot fi preparați în aragazul lent. Mâncarea durează mult timp pentru a fi pregătită în acest fel, dar este destul de simplă.