Cum să faci o prăjitură de cartofi

Prăjitorii de cartofi sunt un vas clasic care însoțește multe variante posibile. De exemplu, cartofii dauphinoise reprezintă una dintre cele mai vechi rețete pentru cartofii coapte folosind o bază cremoasă. Cartofii copți din această rețetă folosesc ca bază o sos de beșamel, producând o consistență bogată și încorporând aroma brânzei.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătiți cartofii
Partea 2pregătiți sosul
Partea 3coaceți cartofii
Materiale necesare

ingrediente

1 kg de cartofi (alegeți o varietate gustoasă)
2,5 cesti (600 ml) lapte
50 g unt
2 linguri făină
150 g brânză blocată cu aromă puternică, ca un cheddar în vârstă, plus 100g rasă
Sare și piper la gust

pași

Partea 1
Pregătiți cartofii

Pregătiți cartofii. Îndepărtează-le. Tăiați în felii de cinci milimetri. Gatiti-va in apa sau abur pana cand este moale, dar nu va fi aruncat.

Spre deosebire de cartofii dauphinoise, trebuie să fie moale. DAUPHINOISE folosesc adesea cartofi cruzi sau ușor opărite și apoi fierte încet și la lungime într-o cremă. Această metodă gătește mult mai repede, deci merită dificultatea de a găti mai întâi cartofii.

Partea 2
Pregătiți sosul

Pregătiți sosul în timp ce cartofii se prepară. Se topește untul și se adaugă făina, amestecând constant timp de un minut, la foc mediu. Se adaugă puțin laptele și se amestecă până se înmoaie.

Se adaugă blocul de brânză și se amestecă până se topește, se condimentează bine cu sare și piper. Gustați sosul pentru a vă asigura că făina este complet fiartă.

Deoarece timpul de gătire că venitul este minim, sosul trebuie să fie netedă și fără bulgări sau textura făinoasă. Se pune brânza în blocul în loc de răzuit ajută să-l includă treptat, fără a lăsa sos gras și când a topit complet, acesta va fi despre timpul de făină și cartofi au gătit.

Partea 3
Coaceți cartofii

1
Preîncălzi cuptorul la 200 de grade Celsius. Pregătiți foaia de coacere pentru a primi cartoful și sosul.
2
Se amestecă cartofii drenate cu sosul. Se transferă în vasul de coacere și se termină cu brânza rasă. Coaceți timp de zece până la cincisprezece minute, până când totul este cald și brânza este aurie. Serviti cald.