Cum sa faci o piure de dovleac

Pureul de dovleac de casă este o bază delicioasă care poate fi utilizată pentru a pregăti plăcinte, cookie-uri și multe alte rețete minunate. Este făcut din dovleci proaspete care trebuie să fie coapte și curățate. Acest articol explică modul de alegere a dovleacelor bune și apoi transformarea lor în cartofi piure.

conținut

Pași
Metoda 1alegerea și pregătirea dovleci
Metoda 2prăjirea, curățarea și frământarea dovleacelor
Metoda 3utilizând piure de dovleac
Sfaturi

pași

Metoda 1
Alegerea și pregătirea dovleci

1
Alegeți mici dovleci. Poți să faci piure cu orice tip de dovleac, dar pentru o aromă mai concentrată (și pentru a face piureul mai bine să faci o plăcintă), alegi dovleci mai mici făcute pentru rețete, mai degrabă decât folosind căpșuni uriașe. Fiecare dovleac va da aproximativ o ceașcă de piure.
- Căutați dovleci neîntrerupte, cu o formă relativ uniformă și o pastă strălucitoare.
- Unele dovleci au dungi galbene și verde în loc de portocaliu. De asemenea, fac o pastilă foarte gustoasă.
- Evitați dovleci decorative foarte mici, deoarece nu conțin suficient pulpă pentru a face un piure. În plus, ele nu sunt suficient de dezvoltate pentru a fi consumate.
2
Spălați dovlecii. Puneți legumele sub apă curgătoare și, cu o perie de legume, ștergeți orice murdărie pe scoarță - mai ales dacă o alegeți din grădina proprie.
3
Taie dovlecii. Începeți prin a retrage tulpinile și lăsând cât mai mult din corpul de dovleac posibil intact. Apoi tăiați dovleci în jumătate, dezvăluind semințele lor.
4
Scoateți semințele. Cu o lingură mare, scoateți toate semințele de la jumătățile de dovleac și puneți-le într-un castron - sunt delicioase când se toastă. Scoateți cât mai multă scame posibil.
5
Împărțiți jumătățile. Finalizați pregătirea dovleacelor prin tăierea jumătăților în sferturi. Acum aveți opt bucăți (sau mai mult, dacă utilizați mai mult de două dovleci).

Metoda 2
Prăjirea, curățarea și frământarea dovleacelor

1
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
2
Puneți dovleacul tăiat într-un vas de copt. Lăsați o distanță uniformă între o felie și alta, plasând coaja în jos. Nu lăsați felii să se sprijine unul de celălalt pentru că nu se pot găti corespunzător. Nu este nevoie să le udați cu ulei, deoarece piureul nu poate avea alt ingredient decât dovleci dacă intenționați să îl folosiți în altă rețetă mai târziu.
3
Coaceți felii. Puneți vasul de coacere în cuptor și lăsați dovlecii să gătească timp de 40 de minute. Când trece acel timp, veți putea plasa cu ușurință o furculiță în pasta de legume. Scoateți foaia de copt din cuptor și lăsați dovlecii să se răcească.
- Nu coaceți dovlecii până când nu sunt maronii de aur, deoarece acest lucru va afecta gustul piureului. Trebuie doar să fie bine gătite.
- Pentru ca dovlecii să nu treacă punctul, se toarnă puțină apă pe foaia de coacere împreună cu ele. Lichidul va crea un abur în timp ce este încălzit, ajutând legumele să fie gătite fără rumenire.
4
Coaceți felii. Odată ce dovlecii sunt destul de reci, este timpul să le dezgropați. Cu degetele, separați pielea de sucul de dovleac. Acesta va ieși cu ușurință. Dacă este necesar, utilizați o furcă pentru a ușura procesul. Apoi puneți pulpa într-un castron și aruncați coaja.
5
Beat dovleacul. Așezați pasta într-un procesor de bucătărie și pulsați până când este complet omogen. Dacă nu aveți un procesor, utilizați un blender sau un masher de cartofi.
- Dacă piureul de dovleac este foarte uscat, adăugați puțină apă.
- Dacă piureul de dovleac este foarte umed, ștergeți-l cu o tifon înainte de al depozita în frigider.
6
Salvați piureul. Acesta poate fi depozitat în frigider într-un recipient închis timp de câteva zile. De asemenea, puteți să-l plasați în pungi de plastic specifice congelatorului și să îl îngheți timp de câteva luni.

Metoda 3
Utilizând piure de dovleac

1
Faceți umplutura pentru o plăcintă de dovleac. Aceasta este utilizarea clasică pentru piure de dovleac, și, de asemenea, una dintre cele mai fierbinți. Ați făcut deja partea dificilă - piureul - acum adăugați doar ingredientele potrivite. Astfel încât umplutura este suficientă pentru o plăcintă, amestecați 3 cupe de piure cu următoarele ingrediente și apoi puneți totul pe masa aleasă:
- 6 ouă
- 15 g de smântână
- 1 cană și jumătate zahăr brun
- 2,5 g de sare
- 7,5 g de scorțișoară
- 7,5 g ghimbir ras
- 1 g de nucșoară
- 3 cesti lapte evaporat
- 5 ml vanilie
2
Faceți pâine de dovleac. Acest desert este o modalitate delicioasă de a utiliza piureul. Se amestecă cu făină, sifon, zahăr, ulei de măsline, ouă și picături de ciocolată. Apoi se toarnă aluatul pe o foaie de copt și se coace. Această rețetă este simplă și vă va lăsa casa cu un miros irezistibil.
3
Faceți o supă de dovleac. Ce zici de folosirea piurelui într-un mod foarte gustos? Pregătirea supă este o opțiune excelentă pentru o cină rapidă într-o zi de lucru. Într-un cazan, se topește o ceapă tocată, un mic usturoi și o bucată de unt. Adăugați 2 cesti de piure de dovleac și amestecați până când se încălzește. Adăugați 2 cani de bulion sau legume de pui și lăsați amestecul să fiarbă. Coborâți căldura și gătiți puțin mai mult. Apoi se presară sare, piper și nucșoară pentru gust. Finisați cu puțină cremă.