Cum să coaceți sfecla

Sfecla poate fi savurata brut sau fiarta intr-o varietate de moduri. Coacerea sfeclei înainte de a le mânca le face mai moi și mai moi, așa că acest mod de gătit este destul de popular. Iată câteva instrucțiuni simple pentru prăjirea sfeclei. Serveste 3 pana la 6 portii.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătirea sfeclei
Partea 2prăjirea sfeclei
Partea 3serviți sfecla
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Partea 1
Pregătirea sfeclei

Imaginea intitulată Sfeclă roșie Pasul 1

Spălați sfecla. Spălați sfecla în apă curentă ștergându-le cu o perie de legume pentru a îndepărta murdăria.

Sfeclă este o legumă rădăcină, astfel încât, desigur, are o mulțime de murdărie și resturi pe ea. Puteți freca suprafața cu degetele, dacă nu aveți o perie de legume, dar face murdăria maximă posibilă înainte de a continua procesul de gătire.
Se usucă bine înainte de coacerea sfeclei. Utilizați prosop de hârtie pentru a usca sfecla.
Puteți utiliza sfecla purpuriu sau alb. Ambele pot fi coapte folosind aceeași procedură.
Alegeți sfecla cu o culoare închisă întunecată. Coaja nu trebuie să aibă pete și frunzele să fie verde. Evitați sfecla care este moale sau cu frunze infiltrate. De asemenea, evitați sfecla păros, deoarece acest lucru indică faptul că va fi greu.

Imaginea intitulată Sfeclă roșie Pasul 2

Îndepărtați frunzele și vârful de jos. Cu un cuțit ascuțit de bucătărie a tăiat majoritatea tulpinilor din frunze și din capătul inferior al rădăcinii.

Lăsați 2,5 până la 5 cm din tijele frunzelor pentru a face mai ușor manipularea sfeclei.
Frunzele de sfecla pot fi depozitate pentru salate si alte retete.
Îndreptați numai vârful. Puteți friptura sfecla cu sfaturi, dar eliminarea lor va facilita pachetul ulterior de legume în timp pentru a le coace.

Tăiați sfecla mare în jumătate. Cele mai multe sfecla nu trebuie sa fie taiate, dar daca doriti sa accelerati timpul de gatit al sfeclei mari, luati in considerare taierea lor in jumatate, de sus in jos, folosind un cutit de bucatarie ascutit.

Sfeclă mică are tendința de a fi mai dulce și mai moale. Dacă utilizați sfecla mai mică, utilizați 6 sfecla mica in loc de 3 sfecla medie. De asemenea, este posibil să se utilizeze sfeclă mai mare, dar cu cât sfeclă este mai mare, cu atât centrul este mai puternic.
Sfecla are tendința de a avea un diametru cuprins între 4 și 5 centimetri.

Partea 2
Prăjirea sfeclei

Imaginea intitulată Sfeclă roșie Pasul 4

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Acoperiți vasul de coacere cu folie.

Alegeți o foaie de copt cu o margine pentru a preveni scurgerea uleiului de măsline sau a sucului de sfeclă.
Pentru cele mai bune rezultate, utilizați folie de aluminiu non-stick pentru a preveni lipirea sfeclei.
Temperatura de gătire poate varia. Sfecla poate fi coaptă la temperaturi de până la 177 ° C și până la 232 ° C, deci dacă aveți nevoie să utilizați cuptorul pentru un alt fel de mâncare atunci când gătiți sfecla, reglați temperatura pentru a satisface nevoile celeilalte feluri de mâncare.
O temperatură mai scăzută va necesita un timp mai lung de gătire, în timp ce o temperatură mai ridicată va necesita mai puțin timp. Cu toate acestea, sfeclă care este gătită la temperaturi mai ridicate sunt mai susceptibile de a arde, deci ar trebui să le verificați mai des, deoarece acestea sunt de coacere.

Imaginea intitulată Sfeclă roșie Pasul 5

Puneți sfecla pe foaia de copt. Aranjați sfecla de pe coala de copt, distanțându-le uniform. Încercați să păstrați cel puțin 5 cm spațiu între fiecare sfecla.

Sfecla va frige destul de uniform, chiar dacă acestea nu sunt distanțate, dar lăsând un spațiu mic între ele vă va permite să le înfășurați mai confortabil cu folie de aluminiu într-o etapă ulterioară.

Imaginea intitulată Sfeclă roșie Pasul 6

Scurgeți sfeclă cu ulei de măsline. Distribuiți uleiul uniform peste vârfurile sfeclei. Folosiți-vă mâna pentru a freca uleiul de măsline de pe suprafața fiecărei sfecla, acoperind fiecare cu atenție.

Puteți coace din punct de vedere tehnic sfecla fără ulei, dar uleiul îi împiedică să se lipească de aluminiu și, de asemenea, îi poate împiedica să se prăjească. În plus, uleiul de măsline adaugă mai multă dimensiune aromei de sfeclă.

Imaginea intitulată Sfeclă roșie Pasul 7

Adăugați sare și piper dacă doriți. Sarea și piperul nu sunt necesare, dar stropirea fiecăruia pe fiecare sfecla poate spori gustul.

Mai multe rețete fac apel la utilizarea de sare decât piper, deși ambele pot fi folosite. Sarea este utilizată pentru a îmbunătăți și mai mult aromele naturale ale produselor alimentare astfel încât, chiar dacă decideți să nu utilizați piper, ar trebui să ia în considerare în continuare adăugarea de sare.
Dacă nu sunteți siguri cu privire la cantitatea de sare și piper adăugați, începeți cu 1/4 linguriță de sare și 1/8 linguriță de piper negru măcinat.

Imaginea intitulată Sfeclă roșie Pasul 8

Acoperiți sfecla cu mai multe folii. Împrăștiați o altă foaie de foiță peste sfecla și acoperiți-le cu fermitate.

Utilizați-vă mâinile pentru a apăsa ușor folia de aluminiu în partea de sus a fiecărei sfecla, creând o acoperire mai echitabilă și mai sigură.
Utilizarea unei folii de aluminiu neacoperite împiedică sfărâmarea sfeclei în timpul prăjirii.
Folia de aluminiu asigură un strat de izolație, asigurând astfel căldura din cuptor în partea din spate a fiecărui spațiu din sfeclă în timpul gătitului. Acest lucru ajută la procesul de coacere și de aceea este importantă o fixare strânsă.
Deși sfeclă mică și medie poate fi coaptă împreună, puteți găsi cel mai bine să înfășurați complet sfecla mare în folia lor separată. Aceste sfeclă complet învelită poate fi preparată încă pe aceeași foaie de copt mici și mijlocii, dar nu va trebui să fie acoperită cu al doilea strat de folie.

Imaginea intitulată Sfeclă roșie Pasul 9

Coaceți sfecla pentru 50-60 de minute. Gatiti sfecla pana cand sunt fragedi, verificati-le prin plasarea unei furci in centrul fiecarui sfecla. Atunci când furculita culise ușor, sfecla va fi suficient de moale pentru a fi scoasă din cuptor.

Verificați sfecla la fiecare 20 de minute sau mai mult pentru a vă asigura că nu încep să ardă. Dacă prezintă semne de prăjire, turnați 1 lingură (15 ml) de apă peste fiecare sfecla înainte de ao returna în cuptor.
Sfeclă mare ar putea avea nevoie să gătească mai mult de o oră. Dacă sfeclă nu este moale, reintroduceți-o în cuptor și verificați din nou în 15-20 de minute. Unele sfecla pot avea nevoie de pana la 2 ore pentru a se coace complet.

Partea 3
Serviți sfecla

Imaginea intitulată Sfeclă roșie Pasul 10

Lăsați sfecla să se răcească ușor. Sfeclă trebuie să fie suficient de rece pentru a face față.

Sfeclă purpurie tind să pată, astfel încât poate doriți să poarte mănuși de unică folosință bucătărie în timp ce manipula. Utilizați numai mănuși de calitate pentru a preveni contaminarea accidentală.

Imaginea intitulată Sfeclă roșie Pasul 11

Se freacă coaja să se îndepărteze. Țineți un sfeclă cu un prosop de hârtie. Îndepărtați sfecla cu marginile prosopului de hârtie până când frunzele se îndepărtează. Repetați cu celelalte sfecla.

Puteți freca scoarța cu degetele la fel de ușor ca și cu un prosop de hârtie, dar acest lucru va împiedica sfărâmăturile să se prindă pe mâini, mai ales dacă nu puteți folosi mănuși de plastic de tip alimentar pentru a se coaja.
Dacă doriți, puteți scoate scoarța cu ajutorul unui cuțit mic. Rețineți, totuși, că coaja care nu iese ușor poate fi un semn că sfecla nu este încă complet prăjită. Dacă coaja nu iese ușor, ar trebui să luați în considerare returnarea sfeclei în cuptor timp de încă 15-20 de minute.

Imaginea intitulată Sfeclă roșie Pasul 12

Fati și serviți. Puteți să tăiați sfecla coaptă în felii sau pete, în funcție de modul în care doriți să le mâncați. Sfeclă prăjită poate fi adăugată la alte feluri de mâncare sau se poate bucura singură de ea.

Dacă tăiați sfecla, luați în considerare să-i tăiați cu grosimea de 0,6 cm. Aceasta este o dimensiune ușor de administrat, care funcționează bine cu cele mai multe feluri de mâncare sau când se bucură singur.
Brânza de capră este un acompaniament comun pentru sfeclă prăjită.
Alte feluri de mâncare comune includ căpșuni dulci, segmente de portocale, nuci de pin, nuci și frunze de menta tocate. Aceste adăugiri sunt deosebit de populare dacă vă puneți sfecla într-o salată verde cu frunze.
Dacă aveți de gând să utilizați sfecla într-o salată, luați în considerare tăierea în pene. Pentru sandwich-uri, folosiți felii. Sfecla servită pe cont propriu poate fi tăiată, oricum.

Imagine intitulată Sfeclă roșie Pasul 13

Păstrați sfecla timp de până la o săptămână. Orice sfeclă prăjită nu mâncați imediat trebuie să fie plasate și depozitate într-un container etanș în frigider timp de 4-7 zile.

Sfeclă prăjită poate fi stocată în întregime sau tăiată.
Utilizați un container etanș sau un sac de plastic pentru a stoca sfecla. Amintiți-vă că sfecla prăjită poate pata recipientul.

sfaturi

Sfecla poate penetra cu ușurință haine, mâini și suprafețe. Se recomandă purtarea unei șorțuri de corp în timpul fabricării sfeclei. Evitați să tăiați sfeclă pe suprafețe absorbante, cum ar fi lemnul netratat, deoarece aceste suprafețe sunt mai susceptibile la colorarea cu suc de sfeclă.