Ca Azedar Leite

Nu este niciodată bine să deschideți frigiderul și să vă confruntați cu o sticlă cu lapte acru. Dar, de fapt, laptele acru poate fi folosit în pregătirea mai multor rețete delicioase. Cu toate acestea, pentru a nu ajunge la folosirea laptelui rasfatat, ar trebui sa stii cum sa albiti propriul lapte. Doar amestecați un pic de acid în laptele obișnuit, pentru a deveni mai gros, cu coaja și cu gustul remarcabil. Puteți chiar utiliza lapte condensat pentru a face lapte acru, dar va trebui să-l diluați cu puțină apă.

conținut

Ingrediente
Lapte comun acru
Lapte condensat din lapte acru
Pași
Metoda 1realizarea laptelui acru cu lapte integral
Metoda 2efectuarea laptelui acru cu lapte condensat
Metoda 3utilizarea laptelui acru
Sfaturi
Avertizare
Lucrurile de care ai nevoie
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Realizarea laptelui acru cu lapte integral

Puneți acidul în lapte. Umpleți o ceașcă sau o cuvă de măsurare cu 240 ml de lapte integral, luând una sau două linguri (15 ml până la 30 ml) de lichid. Apoi adăugați o lingură de desert (15 ml) de suc de lămâie proaspătă sau oțet alb în lapte.

Puteți să înlocuiți laptele integral cu lapte semi-degresat sau smântână, dacă preferați.

Se amestecă bine acidul și laptele. După adăugarea sucului de lămâie sau a oțetului la lapte, amestecați ingredientele cu o lingură. Se amestecă bine astfel încât acidul să fie complet absorbit de lapte.

Lăsați amestecul să se odihnească timp de cel puțin cinci minute. După amestecarea completă a laptelui și a acidului, se lasă amestecul să stea la temperatura camerei timp de cinci până la zece minute. Între timp, laptele se va îngroșa și va deveni ușor cojit, ceea ce înseamnă că este acru.

Această rețetă produce o cană (240 ml) de lapte de acru, dar o puteți tăia în jumătate, ori o puteți lovi ușor, dacă este necesar.

Metoda 2
Efectuarea laptelui acru cu lapte condensat

Măsurați laptele condensat. Pentru a face lapte acru, veți avea nevoie de lapte condensat ½ ceasca (100 g). Îndreptați cu atenție lichidul într-o ceașcă de măsurare pentru a vă asigura că utilizați cantitatea corectă.

½ ceasca (100 g) de lapte condensat este egala cu ¼ din recipientul standard de 395 g.
Treceți încet laptele condensat în cutia de măsurare. Deoarece este groasă și lipicioasă, poate fi dificil să scoți excesul dacă exagerezi.

Se amestecă laptele condensat cu apă și acid. După măsurarea laptelui condensat, se adaugă ½ ceasca (120 ml) de apă cu gheață și o lingură de desert (15 ml) de oțet alb sau suc de lămâie în sticlă și se amestecă până se întinde.

Lăsați amestecul să se odihnească timp de cinci minute. După amestecarea laptelui condensat cu apă și acid, amestecul se lasă timp de aproximativ cinci minute. Pentru a ști dacă laptele este acru, vezi dacă are coajă în el.

Această rețetă produce o ceașcă (240 ml) de lapte acru.

Metoda 3
Utilizarea laptelui acru

Utilizați-l pentru a înlocui zară în prăjituri și pâine. Cea mai obișnuită utilizare a laptelui acru este ca un substitut pentru zară în paste făinoase. Gustul de zară poate fi înlocuit cu ușurință cu lapte acru în prăjituri, pâine și prăjituri.

Acidul poate fi de asemenea utilizat în vafe și clătite.
Puteți, de asemenea, să-l utilizați pentru a înlocui iaurtul și smântâna în rețetele de paste.

Faceți marinate pentru carne. Dacă gătiți o bucată de carne și doriți să o faceți foarte moale, înmuiați-o în laptele acru. Doar amestecați laptele cu condimente cum ar fi rozmarin, cimbru, usturoi și piper negru pentru a face o marinată delicioasă pentru găini, fripturi și pește.

De asemenea, puteți folosi lapte acru în mai multe preparate suculente, cum ar fi cartofii coapte, caserole sau tocană cremoasă sau cu brânză. Cu toate acestea, aveți grijă ca gustul acru să nu se suprapună cu gustul vasului.

Fă-ți brânză. Puteți face o brânză de găină delicioasă de casă cu lapte acru. Se încălzește laptele la temperatură medie până când ajunge la 85 ° C, se scoate din căldură și se amestecă cu oțet. Apoi transformați-o într-o sită căptușită cu un morim, clătiți cheagurile și amestecați-le cu sare și puțin lapte sau smântână până când brânza rămâne cu consistența dorită.