Cum sa faci orez rafinat

Orezul orez este acea orez delicios, care se găsește în multe feluri de mâncare asiatice, și văzut mai ales în feluri de mâncare principale thailandeze. Acest tip special de orez este numit acest lucru din cauza texturii sale „lipicios“ pe care le are, după fierbere, și nu conține gluten (pe care el nu o face). Această orez este adesea mâncat cu mâinile. Continuați să citiți pentru a afla cum să-l pregătiți!

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1orez rănit
Metoda 2riceul comun
Sfaturi
Avertismente

pași

Metoda 1
Orez rănit

Pregătiți orezul. Măsurați orezul încă brut într-o oală sau în tava în sine. În cazul în care faceți mai multă orez, asigurați-vă că lăsați loc pentru o jumătate până la 1 cești de apă pe o ceașcă de orez.

Clătiți orezul dacă este necesar. Clătiți sau clătiți orezul elimină substanțele nutritive, precum și unele componente ale amidonului din fasole. Cu toate acestea, este opțional pentru a vă place. Pentru a face acest lucru, puteți adăuga apă la orez, freca orez cu mâinile, se scurge apa (care va alb), se adaugă mai multă apă și se repetă procesul până când fusta transparentă de apă.

Insoțiți orezul. Se adaugă apă la boabele de orez și se lasă deoparte timp de 4 ore pe noapte. Cu cât este mai multă baie, cu atât va avea mai multă textură.

Gatiti orezul in abur. Scurgeți boabele de orez printr-un șuviu pentru a elimina toată apa. Utilizați un vapor electric de bambus sau un suport într-o oală electrică pentru a găti orezul.

Înfășurați orezul în muslin și gătiți pe o parte timp de 15 minute. Întoarceți orezul și gatiți-l timp de încă 15 minute. Nu țineți prea mult și va deveni dulce. Ar trebui să fie lipicios, dar nu apoasă și ar trebui să se potrivească împreună.

Metoda 2
Riceul comun

1
Este fără orez lipicios? Încercați acest lucru:
2
Pregătiți și clătiți orezul conform descrierii de mai sus. Poate doriți să lăsați încă o cană de apă pentru o cană de orez, de exemplu 2 cesti de orez și 2 cesti de apă.
- Ca alternativă, se toarnă suc de lamaie stors peste orez în loc de apă ca și zahărul conținut în acest suc combinat de amidon de orez va da un finisaj mai lipicios, similar cu orez lipicios.
3
Îndepărtați orezul cu apă timp de 30 de minute.
4
Gatiti orezul. Există 2 moduri de a face acest tip de orez: folosind o tigaie și folosind oală electrică.
- Panou de vaporizare: Lăsați apa folosită pentru a înmuia orezul din tava timp de 15 până la 30 de minute. Adăugați un vârf de sare și amestecați ușor. Porniți vasul electric.
- Common Pan: Adăugați orez și în medie 1 până la 1½ cupe de apă mai mult decât orez. Lăsați să se topească timp de 20 de minute până la 4 ore.
- Adăugați 1/2 jumătate de linguriță de sare în interiorul tăvii.
- Luați la aragaz și imediat coborâți la foc imediat ce ajungeți în punctul respectiv.
- Simmer timp de 10 minute.
- Lăsați un capac acoperit la un unghi care lasă o parte din abur să iasă (dacă nu permite trecerea).
- Verificați orezul - dacă mai aveți apă, continuați să gătiți încă 5 până la 7 minute. Dacă nu mai există apă, orezul va fi gata.

sfaturi

Pentru a obține cele mai bune rezultate din orez lipicios, se recomandă orezul thailandez. Marca de orez Jasmine este cel mai rău de utilizat, deoarece fasolea nu se va lipi împreună, precum și diferența de aromă. Semnele de orez neaglutinate vor avea un aspect umed, mai umed decât textura orezului thailandez.
Utilizați un vas electric de bambus, disponibil la magazinele de produse alimentare din Asia și pe internet.
Asigurați-vă că pentru a transforma orez de ridicare coșul de 10 minute pe fiecare parte este suficientă, iar timpul total de preparare trebuie să fie între 20 și 25 de minute. Cu cât mai mult timp stați sub abur, mai lipicios (și mai puțin prietenos cu degetele). Încercați porții mici și vedeți dacă orezul este aproape împreună. Dacă este, este gata. Dacă nu, continuați să vă opriți pentru încă câteva minute și încercați din nou. Fiți atenți, orezul este fierbinte! Da, orezul lipicios este cel mai bine proaspăt, dar lăsați-l să se răcească câteva minute într-un coș de bambus pentru a servi.
orez lipicios poate fi folosit în mai multe moduri, cel mai simplu să se rostogolească orezul gata și înmoaie în unele sos, cum ar fi sosul de soia sau chili.
Dacă vă place orezul în felul acesta, vă poate plăcea și sushi!