Cum sa faci orezul de lapte

"Orezul de lapte" este o specialitate culinară tradițională din Sri Lanka, făcută la ocazii speciale sau pentru micul dejun în prima zi a fiecărei luni. Unii din Sri Lanka (așa cum sunt numiți oameni născuți în Sri Lanka) cred că aceasta este o mâncare de noroc. Acest fel de mâncare, pe lângă faptul că este gustos, este foarte simplu de făcut. Următoarea rețetă produce 3 porții.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1orez de gătit
Metoda 2adăugarea laptelui
Metoda 3modelarea orezului
Sfaturi

pași

Metoda 1
Orez de gătit

Spălați orezul. Rotiți-vă mâna prin boabe pentru a elimina orice pietricele sau resturi. Clătiți bine în apă rece. Puneți-l într-o tigaie de dimensiuni medii.

Adăugați apă și sare. Aruncați orezul și acoperiți tigaia.

Gatiti orezul la foc mediu. Lăsați-o să gătească până când este moale și pufoasă și apa a fost complet absorbită. Aceasta durează în medie 15 minute.

Aveți grijă să nu lăsați orezul să ardă. Dacă apa se usucă prea repede, reduceți căldura.
Dacă preferați, puteți folosi un vas electric. Odată gătit, transferați orezul într-o tigaie obișnuită înainte de a adăuga laptele.

Metoda 2
Adăugarea laptelui

Se pune la foc mic și se adaugă lapte. Puneți laptele încet, încet, folosind o lingură pentru ao amesteca cu orezul. Verificați dacă focul este scăzut, astfel încât amestecul să se gătească într-o baie de apă. Dacă focul este prea mare, textura finală nu va fi așa cum era de așteptat.

Gatiti laptele si orezul la foc mic timp de 10 minute. Asigurați-vă că amestecul nu se gătește prea repede. În acest caz, reduceți focul.

În timp ce orezul gătește în baia de apă, încercați un pic pentru a vedea dacă amestecul are nevoie de puțină sare. Adăugați sare treptat și gustați de fiecare dată când ridicați sarea până când obțineți aroma dorită.
În ciuda unei mici scăpări a tradiției din Sri Lanka, puteți adăuga ingrediente suplimentare pentru a le îndulci sau pentru a le lăsa mai picante sau aromate, în funcție de preferințele dvs.

Scoateți tava din căldură. Amestecul trebuie să aibă consistența unui terci de cereale. Lăsați-o să se răcească timp de aproximativ 5 minute.

Metoda 3
Modelarea orezului

Transferați orezul într-un bol refractar puțin adânc. Utilizați o lingură pentru a trece orezul din tigaie la refractar. Răspândiți uniform.

Dacă este posibil, utilizați o substanță refractară neagră, deoarece orezul tinde să rămână pe fund.
Dacă nu aveți o substanță refractară cu nonstick, lubrifiați un vas sau o formă cu ulei.

Ridicați orezul. Utilizați spatele unei linguri de lemn pentru a împinge orezul și a lăsa-l plat în castron. De asemenea, puteți folosi o spatulă sau o hârtie rezistentă la grăsimi.

Formați orezul. Utilizați un cuțit pentru a face tăieturi diagonale într-o direcție, apoi cealaltă. Scopul este de a crea mai multe diamante, adică forma mai multor diamante. Acest detaliu este mult apreciat în Sri Lanka când vine vorba de servirea laptelui de orez.

Taie orezul. După ce orezul sa răcit și sa întărit ușor, utilizați un cuțit pentru a tăia deasupra semnelor în formă de diamant. Îndepărtați pastilele din castron cu o spatulă și serviți.

Puteți lăsa acest fel de mâncare cu mai multă aromă de lapte prin punerea unui pic mai mult lapte de nucă de cocos pe partea superioară după efectuarea tăieturilor în formă de diamant.
Orezul din lapte este servit în mod tradițional cu curry.

sfaturi

Pentru a servi mod tradițional, împrăștiați orezul de lapte pe o tavă astfel încât să rămână groasă de 2,5 cm. Amestecați bine amestecul cu ajutorul unei frunze de banană sau a unei folii de plastic. Tăiați în pătrate cu un cuțit.
Încercați să adăugați miere, zahăr brun sau chili sambols (chili sambol este un condiment utilizat pe scară largă în Sri Lanka și în alte țări asiatice, făcute cu ceapă, ardei, sare și suc de lămâie amestecate).

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit