Cum se face cafea grosieră

Cafeaua grosolană este o tehnică veche care folosește un filtru de cafea, care este practic o pâlnie decorată. Strainers spune că face cea mai bună cafea. Cu o mașină de cafea, apa rulează pe părți din material plastic care pot păstra un gust roșu și se așează pe un tampon de încălzire care generează un gust amar.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

Când explorați cafeaua trasată manual, tu, barista, puteți să acordați atenție micilor detalii ale procesului de fabricare a băuturilor, mai degrabă decât să apăsați pur și simplu un buton. Turnarea apei cu mâna și mai lent prin cafea va duce la extragerea mai multor arome. De asemenea, filtrele ocupă mai puțin spațiu în dulap sau contor decât o mașină de cafea și sunt super convenabile pentru a face doar o ceașcă de cafea, deși pot fi folosite pentru un borcan întreg. Deci, dacă sunteți interesat să învățați cum să utilizați un filtru de cafea, citiți mai departe!

pași

Se toarnă apa într-un fierbător de apă și se pune pe sobă să fiarbă. Veți avea nevoie de aproximativ două căni sau 340 ml, dacă doriți să faceți suficient de cafea pentru o halbă, deși este întotdeauna bine să aibă un pic mai mult. După ce apa se fierbe, scoateți-o și lăsați-o să se răcească puțin, deoarece apa folosită pentru cafea trebuie să fiarbă. Alternativ, scoateți fierbătorul înainte de a ajunge la punctul de fierbere. Dacă sunteți tehnolog, 90 ° C este o măsură bună.

Tipul de apă folosită contează. Ar trebui să fie întotdeauna rece și rece și niciodată distilată sau înmuiată chimic. Dacă nu vă place să beți apă de la robinet, este posibil să preferați cafeaua cu apă filtrată. Totuși, fiți conștienți de faptul că apa moale nu este ideală ca bază de cafea deoarece nu are gustul și urme de minerale găsite în apă dură.

Plasați filtrul în partea superioară a canei și plasați un filtru de hârtie în interior. De obicei, un filtru de ceramică sau de sticlă este cel mai bun pentru extragerea celei mai multe arome din cafea.

Înmuiați filtrul și cana prin turnarea apei fierbinți peste filtru. Acest lucru va spăla orice gust de hârtie persistentă (se toarnă apa care este acum în cana ta).

Se toarnă orice lapte și zahăr în cana sau termos care este folosit pentru cafea. În acest fel, vă puteți pregăti direct în ceașcă și orice zaharuri se vor dizolva bine.

Măsurați cantitatea corectă de pudră de cafea. Veți avea cea mai bună aromă de cafea care a fost măcinată într-o oră, dar puteți utiliza și pudra de cafea. În general, este recomandabil să utilizați 1 lingură de boabe pentru fiecare ceașcă de apă (sau aproximativ 170 ml), dar poate fi diferită pentru tipul de cafea și gusturile sale. Amintiți-vă că cele mai multe cani cedează aproximativ două cești.

Rețineți că faptul de a fi generos în ceea ce privește cafeaua este întotdeauna mai bine decât a fi zgârcit. Poți să dilui cafeaua după fierbere, dar nu o poți face mai puternică.

Se toarnă apă aproape de fierbere peste filtru. Cafeaua va începe să se spargă. Așteptați 30 până la 45 de secunde pentru ca spuma jos un pic și repetați acest proces acum puteți arunca toată apa în strecurătoare. În timpul filtrării, asigurați-vă că filtrul rămâne pe partea de sus a canei - uneori se poate răsturna! Pe măsură ce vărsați, asigurați-vă că cana nu depășește.

Lăsați apa să alerge până la cană, transformându-se în cafea.

Aruncați grăsimile, filtruți și spălați filtrul.

Se amestecă cafeaua cu o lingură. Dacă zaharurile nu sunt amestecate, acest lucru va asigura că se dizolvă. Găsiți un loc confortabil pentru a vă așeza și a savura cafeaua de casă bine câștigată.

sfaturi

Utilizarea boabelor de cafea proaspete și măcinarea lor chiar înainte de a bea cafeaua, va îmbunătăți dramatic gustul de cafea.
Dacă doriți să schimbați cafeaua, țineți cont de aceste sfaturi:
- Dacă doriți o cafea mai ușoară, utilizați un brânză mai ușoară. Veți obține o aromă mai ușoară și mai multă cofeină.
- Dacă doriți o cafea mai întunecată, folosiți prăjirea mai întunecată. Veți avea o aromă mai puternică, dar mai puțin cofeină.
- Dacă doriți o cafea obișnuită, dar doriți un gust mai puternic, utilizați două filtre. Acest lucru nu va afecta cofeina.
Această cafea nu este potrivită pentru reîncălzire.
Burrinele se folosesc chiar și în boabele mașinilor de cafea. Există mai mulți polizoare de bună calitate pe piață.
Pentru a măsura cu precizie cantitatea de apă necesară pentru a umple cana, mai întâi pui apă fiartă din fierbător într-o a doua cană de aceeași dimensiune ca cea pe care intenționați să o beți. Apoi turnați această apă, acum puțin răcită, în filtru.
Se recomandă folosirea unui filtru ceramic pentru cel mai bun gust. Sticla funcționează aproape la fel de bine, dar sticla nu are izolația de temperatură pe care o găsiți în ceramică. Există modele de plastic bune pe piață, dar ar trebui folosite pentru a călători. Cu filtre de plastic, există o posibilitate de a gusta "cauciuc" dacă se întâmplă să fie destul de sensibil pentru asta. Pentru uz casnic, preferați ceramica.
Un cazan cu gâtul lebedei vă va oferi mai mult control prin manevrarea apei fierbinți din apropiere.
Utilizarea apei filtrată, în loc de apă de la robinet, poate ajuta la îmbunătățirea gustului. Nu utilizați apă demineralizată sau distilată.

Cum se face cafea grosieră

ingrediente

pași

sfaturi

avertismente

Materiale necesare