Cum să faci ceai

O ceașcă de ceai bine făcută poate încălzi inima și sufletul oricărui iubitor de ceai, dar băutura poate fi, de asemenea, incredibil de amară sau fără gust dacă este făcută în mod greșit. Luând o abordare conștientă atunci când vă preparați ceaiul, puteți intensifica beneficiile de gust și sănătate pe care le poate oferi. Pentru a face acest lucru corect, urmați pașii de mai jos.Rețineți că instrucțiunile nu se aplică ceai din plante

conținut

Pași
Metoda 1faceți o ceașcă de ceai
Metoda 2realizarea unui ceainic
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Faceți o ceașcă de ceai

Se fierbe apa. Se toarnă suficientă apă pentru o ceașcă de ceai într-o oală standard și se aduce la fierbere.

Cu cât apa este mai aromă, cu atât mai bine aroma ceaiului. Cea mai bună apă este filtrată sau îmbuteliată (dar nu distilată). Dacă utilizați apă de la robinet, lăsați-o să funcționeze timp de 10 secunde înainte de a o ridica.
Ar trebui să fierbeți apa doar o singură dată. În caz contrar, nivelurile de oxigen prezente în apă vor fi reduse, lăsând ceaiul cu un gust monoton.

Preîncălzi paharul. Acest lucru va împiedica scăderea temperaturii apei atunci când este vărsată. Adăugați puțină apă de fierbere la cupele individuale (ceștile de ceramică sau de porțelan păstrează mai bine căldura). Lăsați-o să stea până când paharele se încălzesc, se toarnă apa și se trece imediat la pasul următor.

Puneți ceaiul în partea de jos a paharului. Puteți utiliza un plic sau unul până la două lingurițe cu aroma dorită.

Atunci când se utilizează pliculețe, măsura este deja gata de consum - de obicei este o pungă de ceai per cană. Cu toate acestea, este important ca ei nou, deoarece cele mai multe plicuri făcute în comerț constau din bucăți mici de frunze care tind să devină rancid mai repede decât frunzele libere.

Adăugați apă caldă. Se toarna peste ceai. Utilizați o cantitate proporțională cu ceaiul adăugat (de exemplu, cinci cești de apă până la cinci linguri de ceai). Temperatura ideală variază în funcție de tipul de ceai care trebuie preparat. Cea mai oxidat (fermentat) este ceaiul (cum ar fi ceaiul negru), cu cât apa ar trebui să fie mai caldă, în timp ce cele mai puțin oxidate (alb sau verde) trebuie preparate cu apă puțin caldă.

Ceaiuri albe sau verzi (foi libere): cu mult sub punctul de fierbere (75 ~ 85 ° C). Când apa se fierbe, opriți căldura și lăsați-o să stea timp de 30 de secunde în timp ce se pregătește ceaiul alb și 60 secunde când se face ceai verde înainte de a fi turnat peste frunze.
Ceaiuri Oolong (foi unice): 85 ~ 100 ° C.
Ceaiuri negre (foi libere): Apa trebuie să aibă un punct de fierbere (100 ° C). Cea mai obișnuită greșeală este de a pregăti ceaiul negru cu o apă prea puțin caldă, împiedicând dezvoltarea substanțelor active prezente în acesta.
Ceaiuri Pu`er: la punctul de fierbere (100 ° C).
Pungi de ceai: nu lăsați apa să fiarbă. Deoarece aceste plicuri conțin, de obicei, pudră de ceai și așa-numitele Fannings (particule de ceai de calitate inferioară), acestea au de obicei o suprafață mai mare, este important să se utilizeze o apă mai puțin fierbinte.

Lăsați ceaiul să stea. Pentru a păstra căldura, acoperiți cupa cu un amortizor. Ceaiurile diferite necesită perioade de odihnă diferite și, în general, cele realizate din frunze întregi vor avea o perioadă de odihnă mai lungă decât cele realizate cu frunze de sol. Citiți caseta pentru instrucțiuni suplimentare. Dacă nu există nici unul, lăsați-l să stea pentru un minut sau două și gustați aroma de multe ori până când este aromat, dar nu amar. Dacă practicați un ritual Gong-Fu pentru a face diferite perfuzii, așteptați mai puțin timp, de obicei 30 de secunde până la un minut. Pentru prepararea convențională (occidentală), timpul de așteptare este de obicei mai lung. Pe baza următoarelor recomandări:

Ceaiuri Oolong: 4 ~ 7 minute
Ceaiuri negre: 3 ~ 5 minute
Ceaiuri verzi: 2 ~ 3 minute

Serviti. În funcție de gust, puteți servi ceai negru cu lapte, zahăr, lămâie sau miere. Evitați servirea cu lămâie lângă lapte sau se va curge. Dacă utilizați lapte, puneți-l mai întâi în ceașcă și apoi în ceai - aceasta împiedică scalparea laptelui, încălzindu-l treptat.

Metoda 2
Realizarea unui ceainic

Se fierbe apa. Într-un boiler nereactiv, adăugați mai multă apă decât este necesar și lăsați-o să fiarbă.

Cea mai gustoasă apă, cu atât mai bine va fi ceaiul tău. Cea mai bună apă este filtrată sau îmbuteliată (nu este distilată). Dacă utilizați apă de la robinet, lăsați-o să funcționeze timp de 10 secunde înainte de a o ridica.
Ar trebui să fierbeți apa doar o singură dată. În caz contrar, nivelurile de oxigen prezente în apă vor fi reduse, lăsând ceaiul cu un gust monoton.

Preîncălziți recipientul în care se va pune ceaiul. Acest lucru va împiedica scăderea temperaturii apei. Pune-o apă de fierbere mică într-un ghiveci de ceramica sau porțelan sau în cupe individuale - containerul în care ceaiul se va odihni (ceramică și porțelan precum și reține căldura). Acoperiți ceainicul cu capacul și un amortizor dacă aveți unul. Lăsați apa să stea până când recipientul este fierbinte, turnați-l și treceți imediat la pasul următor.

Așezați ceaiul într-un infuzor, filtru sau direct în baza ceainicului. Lăsând-o să se odihnească fără aceste caracteristici oferă ceaiului mai mult spațiu pentru a deschide și a elibera mai multă aromă. Începeți cu o linguriță completă dacă instrucțiunile nu sunt diferite. Cantitatea de ceai folosită va depinde de tipul și intensitatea frunzelor, precum și de gustul personal și este destul de util să faceți niște teste.

Adăugați apă caldă. Se toarna peste ceai. Utilizați o cantitate de apă proporțională cu cantitatea de ceai plasat (de exemplu, cinci cești de apă până la cinci lingurițe). Temperatura ideală a apei variază în funcție de tipul de ceai pregătit. Ceaiul mai oxidat (fermentat) ceaiul (cum ar fi ceaiul negru), apa mai calda ar trebui sa fie, in timp ce cele mai putin oxidate (alb sau verde) ar trebui preparate cu apa nu prea fierbinte.

Ceaiuri albe sau verzi (foi libere): cu mult sub punctul de fierbere (75 ~ 85 ° C). Când apa se fierbe, opriți căldura și lăsați-o să stea timp de 30 de secunde în timp ce se pregătește ceaiul alb și 60 secunde când se face ceai verde înainte de a fi turnat peste frunze.
Ceaiuri Oolong (foi unice): 85 ~ 100 ° C.
Ceaiuri negre (foi libere): Apa trebuie să aibă un punct de fierbere (100 ° C). Cea mai obișnuită greșeală este de a pregăti ceaiul negru cu o apă prea puțin caldă, care împiedică dezvoltarea substanțelor active prezente în acesta.
Ceaiuri Pu`er: la punctul de fierbere (100 ° C).
Pungi de ceai: nu lăsați apa să fiarbă. Deoarece aceste plicuri conțin, de obicei, pudră de ceai și așa-numitele Fannings (particule de ceai de calitate inferioară), acestea au de obicei o suprafață mai mare, este important să se utilizeze o apă mai puțin fierbinte.

Lăsați ceaiul să se odihnească Pentru a păstra căldura, acoperiți ceainicul cu un amortizor. Ceaiurile diferite necesită perioade de odihnă diferite și, în general, cele realizate din frunze întregi vor avea o perioadă de odihnă mai lungă decât cele realizate cu frunze de sol. Citiți caseta pentru instrucțiuni suplimentare. Dacă nu există nici unul, lăsați-l să stea pentru un minut sau două și gustați aroma de multe ori până când este aromat, dar nu amar. Dacă practicați un ritual Gong-Fu pentru a face diferite perfuzii, așteptați mai puțin timp, de obicei 30 de secunde până la un minut. Pentru prepararea convențională (occidentală), timpul de așteptare este de obicei mai lung. Pe baza următoarelor recomandări:

Ceaiuri Oolong: 4 ~ 7 minute
Ceaiuri negre: 3 ~ 5 minute
Ceaiuri verzi: 2 ~ 3 minute

Scoateți frunzele de ceai. Scoateți frunzele de ceai care se află în ceainic (dacă ați folosit un filtru sau un infuzor) sau turnați lichidul într-un alt recipient cu filtru, pentru a captura orice frunze de ceai reziduale. Dacă mai rămâne ceai, puneți-l pe o pătură de ceainic după ce îi slujiți pe toți. Acest lucru vă ajută să vă mențineți mai cald.

Servește ceaiul. În funcție de preferințele dvs., puteți servi ceai negru cu lapte, zahăr, lămâie sau miere. Evitați servirea cu lămâie și lapte împreună sau se va curăța. Dacă doriți să folosiți lapte, puneți-l mai întâi în ceașcă și apoi adăugați ceaiul - acest lucru împiedică scalarea laptelui prin încălzirea treptată a acestuia.

Faceți o perfuzie nouă dacă doriți să faceți mai mult ceai pentru un al doilea transport. Multe ceaiuri, în special verzi sau oolong de frunze întregi, pot fi infuzate de mai multe ori. Pentru a face acest lucru, pur și simplu repetați pașii anteriori, mărind perioada de odihnă în fiecare perfuzie pentru a extrage aroma maximă a ceaiului.

Imaginea intitulă Faceți ceaiul Pasul 15

Totul!

sfaturi

Dacă faceți ceai cu frunze întregi, le puteți lăsa să se odihnească într-o presă franceză, respectând culorile care decurg din ele.
Apa fierbinte poate deteriora frunzele de ceai. Observați temperatura la care se prepară ceaiul.
Pentru ceaiul dulce, cremoase, pregătiți o jumătate de cremă cu o jumătate de cești de ceai, adăugând trei linguri de zahăr generoase.
Curățați fundul fierbătorului de multe ori pentru a elimina depozitele de minerale.
Depozitați ceaiurile în recipiente sigilate pentru a limita expunerea la oxigen sau umiditate, optând pentru ceva care nu interferează cu gustul. Ceaiul negru are o durată de valabilitate mai mare decât ceaiul verde, în timp ce Pu`er devine și mai bine în timp. Dacă intenționați să o păstrați pentru o perioadă lungă de timp, utilizați săculeți deshidratanți sau pungi de vid cu plicuri absorbante de umiditate.

avertismente

Dacă intenționați fierbeți apa în cuptorul cu microunde, aveți grijă să nu explodeze (situație periculoasă cunoscută sub numele de supraîncălzire). Așezați o lingură de lemn sau un bețișor în apă înainte de ao încălzi în cuptorul cu microunde pentru a evita această problemă.
Dacă locuiți într-o regiune altitudine de munte sau de mare, cel mai jos punct de fierbere poate împiedica pregătirea corespunzătoare de ceaiuri care necesita temperaturi ridicate (cum ar fi negru sau Pu`er).