Cum să faci un bulion de legume

Supă de legume este utilă pentru supă și tocană, printre alte rețete. Este o alegere bună și pentru mesele vegetariene. Iată cum să faceți un stoc de legume.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Materiale necesare

ingrediente

3 morcovi mari spălați, curățați și tăiați în felii groase
3 tulpini de telina, tocata marunt
1 ceapa mare, decojită și tăiată în 4
4 cesti de apa
Câteva frunze de pătrunjel proaspăt
Buchet garni (pachet de plante aromatice)
6 porumbei negri zdrobiti
Sare la gust

pași

Se amestecă ingredientele într-o cratiță mare.

Lăsați-o să fiarbă. Când se fierbe, coborâți căldura și gătiți-o.

Ocazional, îndepărtați spuma care se formează de sus, folosind o lingură.
Gătiți până când legumele sunt delicate.

Strângeți supa. Aruncați toate legumele, cu excepția morcovilor (consultați secțiunea "Sfaturi"). Frământați morcovii cu o ceașcă de bulion. Când este uniformă, puneți morcovul zdrobit în bulion.

Așezați bulionul într-un recipient de depozitare. Acest bulion poate fi utilizat imediat, sau depozitat în frigider sau în congelator, pentru utilizare ulterioară. Dacă este stocat, asigurați-vă că atașați o etichetă de dată. Acesta durează 2 luni în congelator și câteva zile în frigider.

Supa poate fi transferată în plicuri sigilabile și congelate, după cum se arată în imagine.

Folosiți bulionul. Acesta poate fi savurat în mai multe moduri, inclusiv supe, cu mâncăruri din orez, mamaliga, quinoa sau amarant, grau fiert, etc.

sfaturi

Această rețetă produce aproximativ 3 cești de bulion.
In loc de a se debarasa legumele rămase folosite pentru prepararea bulionului, face un piure si se adauga la un sos de supă sau tomate. Dacă intenționați să faceți acest lucru, curățați ceapa înainte de al pune în bulion.