Cum să faci o supă de vegan supă

Supa picant și acru este de obicei făcută cu bulion de carne de vită, bucăți de carne de porc și sos de pește. Această rețetă înlocuiește bulionul de vită cu bulion de legume și sos de pește cu sos de soia. Carnea de porc este pur și simplu omisă, dar puteți adăuga bucăți de tofu dacă doriți ca supa să fie mai plină.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătirea ierbii de lămâie
Metoda 2pregătirea supă
Metoda 3serviți supa
Sfaturi
Materiale necesare

ingrediente

„Porțiuni“ 4

2 tulpini de lemongrass
1 lingura de ulei de arahide
2 cepe decojite, tăiate subțire
2 cuișoare usturoi, curățate și tocate
2 linguri de tamarind
2 linguri de zahăr rafinat
3 cesti (750 ml) stoc de legume
2 tulpini de telina, decojite și tăiate
2/3 ceasca de ciuperci tocata
2 roșii, tăiate și tăiate în 8 bucăți
1-1 / 3 cana proaspete de ananas, decojite și cubulete
2/3 cești Varză de fasole
2/3 cana mini porumb
2/3 ceasca de cupa, tocata marunt
2 linguri de sos de soia
1 mână de coriandru tocat
1 mână de busuioc tăiat

pași

Metoda 1
Pregătirea ierbii de lămâie

"Zdrobirea" iarba de lamaie cu o conservă de carne sau o rolă de aluat ajută la eliberarea gustului în supă.

Imagine intitulată Asigurați supa caldă și acră vegană Pasul 1

Tăiați vârfurile tulpinilor de iarbă de lamaie cu un cuțit și coajați stratul exterior dacă este greu.

Imaginea intitulă Fă-ți supa caldă și supă vegană Pasul 2

Frământați tulpinile cu un agitator de carne. O altă opțiune este de a zdrobi tulpinile prin trecerea unui rulou de aluat pe partea de sus.

Imaginea intitulă Asigurați supă de supă caldă și supă vegană Pasul 3

Tăiați iarba de lamaie în bucăți de 2 inci.5 centimetri.

Metoda 2
Pregătirea supă

În timpul prăjirii legumelor în uleiul de arahide, nu lăsați ca focul să crească prea mult. Ar trebui să lăsați legumele moi, dar nu caramelizate.

Imaginea intitulă Fă-ți supa caldă și supă vegană Pasul 4

Se încălzește uleiul într-o cratiță mare.

Imaginea intitulă Fă-ți supa caldă și supă vegană Pasul 5

Adăugați iarba din lămâie, ceapa, usturoiul, piureul tamarind și zahărul din ulei.

Imaginea intitulă Fă-ți supa caldă și supă vegană Pasul 6

Creșteți căldura de la scăzut la mediu și prăjiți legumele timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional cu o lingură de lemn.

Imaginea intitulă Fă-ți supa caldă și supă vegană Pasul 7

Puneți bulionul de legume.

Imaginea intitulă Fă-ți supa caldă și supă vegană

Lăsați să se fierbe prin ridicarea căldurii.

Imaginea intitulă Fă-ți supa caldă și supă vegană Pasul 9

Reduceți căldura până când supa începe să fiarbă. Lăsați bucătarul timp de 5 minute.

Imaginea intitulă Fă-ți supa supa caldă și acru Pasul 10

Adăugați telina, ciupercile, roșiile și ananasul și gătiți încă 5 minute.

Imaginea intitulă Fă-ți supa caldă și supă vegană Pasul 11

Includeți varza de fasole, porumb și okra și gătiți încă 5 minute.

Imaginea intitulă Fă-ți supa caldă și acră vegană Pasul 12

Adăugați sosul de soia și agitați bine supa.

Metoda 3
Serviți supa

Pentru busuioc, puteți folosi busuioc Thai sau comun. Puteți înlocui, de asemenea, ngo om, sau planta de orez, care poate fi găsită pe piețele de produse din Asia.

Imaginea intitulă Fă-ți supa caldă și acră vegană Pasul 13

Încercați supa pentru a vedea dacă aveți nevoie de mai mult tamarind, soia sau zahăr pentru a echilibra elementele dulci și acre. Adăugați condimente după cum este necesar.

Imaginea intitulă A face supa caldă și acră vegană Pasul 14

Se amestecă ierburile proaspete.

Imaginea intitulă Fă-ți supa caldă și acră vegană Pasul 15

Serviți supa cu scoici în boluri.

Imaginea intitulă Fă-ți supa caldă și supă vegană Pasul 16

Serviți supa cu fidea de orez sau orez dacă doriți ceva mai substanțial.

sfaturi

Pentru a face piure de tamarind, luați pulpa de tamarind și acoperiți-o cu apă clocotită. Treceți pulpa printr-un filtru pentru a îndepărta semințele și fibrele. Pe lângă aromatizare, piureul de tamarind împiedică obținerea unei texturi vâscoase.
Pentru a deveni mai picant, puneți ardeiul alb sau un vârf de ulei de chili.
Această rețetă utilizează sos de soia în loc de sos de pește deoarece sosul de pește vegan poate fi greu de găsit pe piețele de produse din Asia. Dar, dacă doriți un ingredient mai autentic, puteți folosi sos de pește vegan în loc de sos de soia.