Cum sa faci o pâine de banane umede

Când vine vorba de pâine de banane, nu este nimic mai rău decât un produs fin, uscat, care se lipeste de acoperișul gurii tale. Indiferent dacă gătiți pentru cineva care nu consumă gluten, care este vegan sau cineva care doar îi place pâinea clasică de banane, urmați acești pași pentru a face o pâine umedă și delicioasă.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1efectuarea unei pâine clasică de banane
Partea 2făcând o pâine de banană fără gluten vegan
Partea 3efectuarea de panificație proaspătă și vegană de banane
Surse și cotatii

ingrediente

Unt sau ulei pentru a acoperi
3 banane medii mature sau puțin peste punctul de maturare -
2 ouă mari -
¾ ceasca de zahar-
1/2 cești (1 băț) unt nesărat (moale) -
1 linguriță extract de vanilie -
1 3/4 ceașcă de făină de grâu -
1 lingura de copt soda-
1/2 linguriță de sare-
1/2 linguriță scorțișoară de scorțișoară,
200 g de marțipan-
1 cană de picături de ciocolată amară (opțional).

pași

Partea 1
Efectuarea unei pâine clasică de banane

Imagine intitulată Puneți pâine de banane la umezeală Pasul 1

Ungeți o tavă de pâine medie, preîncălziți cuptorul la 180 ° C și combinați ingredientele umede.

Bateți zahărul și untul într-un mixer obișnuit sau manual până când este foarte pufos.
Adăugați vanilie, ouă și banane și bateți până când amestecul este neted. Deși este posibil să se utilizeze banane mature, cele care au trecut deja punctul de maturare sunt chiar mai bune, deoarece sunt mai ușor de frământat și au mai multă aromă decât verde sau mai tânără.

Imaginea intitulă Creșteți pâinea de banane de apă rece Pasul 2

Într-un castron mediu, combinați făina, sarea, scorțișul și bicarbonatul de sodiu.

Asigurați-vă că toate ingredientele uscate sunt bine amestecate și dacă nu există bucăți în făină.

Imaginea intitulă Creșteți pâinea de banane de apă rece Pasul 3

Se prepară marțipanul și se adaugă amestecul de făină. Acest produs este excelent pentru a da umiditate bucatelor de fructe coapte, deoarece este o pasta de migdale care se topește în fructe zdrobite și lasă-o mai vâscoasă.

Dacă ați lăsat marțipanul în congelator toată noaptea, tăiați și puneți-l în castron.
Dacă este lăsată la temperatura camerei, tăiați în bucăți mici cu mâinile și adăugați amestecul.
Pentru a preveni lipirea pieselor, verificați fiecare cu puțină făină de grâu înainte de a adăuga la castron.

Imaginea intitulă Asigurați pâine de banane de urzeală Pasul 4

Se amestecă untul și amestecul de zahăr cu amestecul de grâu și se amestecă bine.

Dacă doriți să adăugați picături de ciocolată la rețetă, acesta este timpul. Se amestecă picăturile în amestec și se pune aluatul în tava unsă.

Imaginea intitulă Creșteți pâinea de banane de apă rece Pasul 5

Aduceți la cuptor și coaceți timp de 45 până la 60 de minute. Veți ști când este gata când suprafața este aurie.

Pentru a testa dacă interiorul este bine prăjit, introduceți o scobitoare în centrul pâinii și scoateți-o.
Dacă scobitoarele ies curate (fără tărâțe), pâinea este gata. Dacă nu, luați-o înapoi în cuptor timp de câteva minute și verificați din nou progresul.

Imagine intitulată Puneți pâine de banane la umezeală Pasul 6

Răciți pâinea scoțând-o din tigaie și lăsând-o pe sobă sau pe gratar pentru răcire timp de 10 minute.

Când sa răcit, tăiați și serviți.
Restul pâinii pot fi păstrate pentru câteva zile în folie sau film de hârtie la temperatura camerei.

Partea 2
Făcând o pâine de banană fără gluten vegan

Imaginea intitulă Creșteți pâinea de banane cu umiditate Pasul 7

Strângeți ingredientele.

3 banane deasupra punctului de maturare frământat -
3 ouă-
1/4 cupa ulei din semințe de struguri (sau măsline sau nucă de cocos)
1 linguriță extract de vanilie -
1 fulgi de migdale
½ ceasca de faina de grau integral -
1 lingurita de copt soda-
1/4 linguriță de sare-
2 lingurite de scorțișoară de mămăligă -
2 linguri de miere-
6 date brute și tocate.

Imaginea intitulă Asigurați pâine de banane de usturoi Pasul 8

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și întindeți o tavă de pâine medie cu o lingură de unt.

Desfaceți bananele și le frământați într-un castron.
Când sunt deja frământate, adăugați extract de vanilie, ulei și ouă și bateți toate ingredientele împreună.

Imaginea intitulă Fă-ți pâine cu banane umede Pasul 9

Se adaugă bicarbonat de sodiu, fulgi de migdale, sare și făină de orez brun la amestecul de banane și se amestecă bine. Apoi adăugați datele tocate și miere și amestecați cu restul ingredientelor.

Fulgi de migdale au tendința să formeze bulgări, așa că se amestecă bine cu o furculiță sau cu aluat.

Imaginea intitulă Fă-ți pâine cu banane umede Pasul 10

Transferați amestecul în tigaie și coaceți timp de 45 până la 50 de minute.

Puneți o scobitoare în centrul pâinii pentru a vedea dacă aceasta este curată. Asta înseamnă că este gata.
Deși rețeta recomandă prăjirea pentru 45 până la 50 de minute, amintiți-vă că produsele fără gluten tind să dureze mai mult pentru a coace. Este normal să vi se returneze pâinea în cuptor timp de încă câteva minute.

Imaginea intitulă Fă-ți pâine cu banane umede Pasul 11

Se lasă să se răcească timp de 15 minute înainte de servire, apoi se scoate din tigaie.

Rolați un cuțit de unt pe părțile laterale ale pâinii și porniți o placă de tăiere sau o suprafață plană pentru a elimina toată pâinea și fără a provoca probleme.

Partea 3
Efectuarea de panificație proaspătă și vegană de banane

Imagine intitulată Puneți pâine de banane în moarte Pasul 12

Strângeți ingredientele.

1 1/2 căni de banane zdrobite (aproximativ 4 banane medii) deasupra punctului de maturare -
2 linguri de flaxseed-
6 linguri apă-
1/3 cana ulei vegetal topit -
Ulei de nucă de cocos-
1 linguriță extract de vanilie -
1/2 ceașcă de zahăr brun,
½ ceasca de piure de mere,
1 cană de făină integrală de grâu (poate înlocui făina de grâu alb) -
1 ceașcă de făină de grâu -
1 lingurita de copt soda-
1/4 linguriță de sare.

Imaginea intitulă Puneți pâine de banane în moarte Pasul 13

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și acoperiți partea inferioară a tăvii de pâine medie cu ulei de nucă de cocos.

Atunci când selectați tava, amintiți-vă că cele din metalul întunecat sunt cele mai bune opțiuni pentru a face pâine de banane (în loc de sticlă sau gresie), deoarece se coace mai uniform. Acest tip de pâine ar trebui să fie foarte umed - dar nu lipicios sau fărâmițat în centru.

Imaginea intitulă Fă-ți pâine cu banane umede Pasul 14

Se amestecă fulgii de in cu apă într-un castron mediu și se lasă să stea timp de cinci minute pentru a se îngroa.

Acest produs este destinat să înlocuiască oul, care este un ingredient esențial într-o rețetă de bază pentru pâine pe bază de banane. De ce este de obicei oul atât de important? Pentru că conține ovalbumină - o proteină care formează fire (ca un hamac) atunci când este expusă la căldură, creând o structură care unifică ingredientele și dă pâinii textura moale a tortului în gură.
Într-o rețetă vegană, semințele de in este un înlocuitor bun pentru ou, deoarece conține hidrocoloizi - substanțe care formează un gel când sunt combinate cu apă. Un astfel de gel creează un cadru pentru pâine în același mod ca și oul.

Imaginea intitulă Fă-ți pâinea cu banane umede Pasul 15

Într-un castron mare, bate grâu, sare și bicarbonat de sodiu.

Într-un alt vas mediu, frământați bananele și amestecați cu zahăr brun, piure de mere, extract de vanilie și ulei vegetal.

Imaginea intitulă Creșteți pâinea de banane de usturoi Pasul 16

Se adaugă combinația de semințe de in cu apă în amestecul mediu de castron.

Puneți ingredientele umede în cele uscate și amestecați. Masa va deveni groasă și voluminos.

Imagine intitulată Creșteți pâinea de banane în stare umedă Pasul 17

Transferați aluatul în tava unsă și coaceți timp de 20 până la 25 de minute.

În general, cel mai bine este să așezați pâinea de banană pe suportul central sau inferior în cuptor. Pe măsură ce utilizați făină integrală de grâu, această pâine tinde să se coace mai repede decât alte rețete, care de obicei durează între 40 și 60 de minute pentru a coace.
Veți ști când este gata când o scobitoare inserată în centrul tortului iese curată.