Cum se prepară coapsele fără pui și fără piele

Coapsa și pielea fără pui de pui este o sursă de proteine care poate fi preparată în mai multe moduri. Coapsa de pui este o bucată de carne care nu are tendința să se usuce ca pieptul. Dacă scoateți pielea, va fi o coaptă de pui cu aproximativ 130 de calorii și doar 7 grame de grăsime. Puiul fără pată și fără piele poate fi de obicei cumpărat pe majoritatea piețelor. Există mai multe modalități de a pregăti pieptul fără piele, cum ar fi prăjirea, prăjirea sau prăjirea.

conținut

Pași
Metoda 1prăjire pui
Metoda 2prăjirea puiului
Metoda 3grătând puiul
Metoda 4acordând atingeri finale
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Prăjire pui

Imaginea intitulată Pregătiți coapsele de pui fără oase fără pată Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Aceasta este temperatura perfectă pentru a coace puiul și a lăsa sucul fără să se usuce. Scoateți toate vasele sau formele pe care le-ați lăsat în cuptor. Dacă preferați, curățați-o astfel încât rețetele trecute să nu contamineze puiul.

Imaginea intitulată Pregătiți coapsele de pui fără oase fără pată Pasul 2

Îndulci puiul. Pune-l sub o folie de plastic și carne cu un ciocan mic (din metal sau lemn), bateți ușor coapselor. Coapsa ar trebui să fie de aceeași grosime de la 1,25 cm la 1,8 cm. În plus față de mai moale, acum puiul va găti în mod egal.

Imaginea intitulată Pregătiți coapsele de pui fără oase fără pată Pasul 3

Lăsați puiul în saramură. Acesta este un proces care lasă puiul umed și suculent. Umpleți un castron mediu cu apă caldă (nu fierbinte) și puneți un vârf de sare. Lăsați puiul să se înmoaie timp de 15 minute. Aceasta va aduce mai multă apă pe coapse.

Imagine intitulată Pregătiți coapsele fără pui fără pui Pasul 4

Pregătiți formularul. Luați o foaie de copt suficient de mare pentru a se potrivi cu toate coapsele pe care doriți să le gătiți. Puneți 2 linguri de ulei de măsline sau unt pe foaia de copt. Răspândiți bine, astfel încât puiul nu se lipeste. Acest lucru vă va lăsa aur și crocant.

Imaginea intitulată Pregătiți coapsele fără pui fără pui Pas 5

Pregătiți puiul să se coace. Scoateți coapsele din saramură. Puneți pe ele ulei de măsline sau unt. Utilizați-vă mâinile și puneți orice condimente preferați. Unele combinații populare includ piper de lămâie, sos de grătar și usturoi.

Imaginea intitulată Pregătiți coapsele de pui fără oase fără pată Pasul 6

Finalizați puiul. Așezați coapsele pe foaia de copt unsă cu ulei de măsline sau unt. Puneți ierburi și pinteni de lângă ei, dacă preferați. Aceste condimente vor adăuga un gust plăcii.

Imagine cu denumirea Se prepară dezosate de pui fara piele Coapse Pasul 7

Acoperiți puiul. Există două opțiuni: unul este de a pune folie de aluminiu pe întreaga pan - îndoiți aluminiul se termină la marginile tigaie și apăsați -, iar celălalt este să-l acopere cu hârtie de ceară - loc o bucată din interiorul tigaie și în sus de pui. Puteți pune să coace acum sau depozitați în frigider pentru a pregăti mai târziu.

Imaginea intitulată Pregătiți coapsele de pui fără oase fără pată Pasul 8

Coaceți puiul. Așezați vasul de coacere în cuptor. Închideți cuptorul și setați un cronometru timp de 20 de minute. La sfârșitul timpului, scoateți puiul și treceți un alt strat de ulei de măsline sau unt. Adăugați mai multe condimente dacă preferați. Puneți puiul înapoi în cuptor timp de încă 10-15 minute.

Metoda 2
Prăjirea puiului

Imaginea intitulată Pregătiți coapsele fără pui fără pui Pasul 9

Preîncălziți o gură la foc mediu. Puneți o tigaie mare pe sobă. Acoperiți-l cu puțin ulei sau unt. Tava de prăjit trebuie să aibă o înălțime de cel puțin 2,5 cm pentru a conține uleiul. Utilizați gura dreaptă.

Imaginea intitulată Pregătiți coapsele fără pui fără pui Pasul 10

Îndulci puiul. Puneți o bucată de film de plastic peste carne. Utilizați un mic ciocan (metal sau lemn) și atingeți ușor. Piesele ar trebui să aibă aceeași grosime, astfel încât găinile să fie uniforme și să fie mai ușor de mestecat.

Imaginea intitulată Pregătiți coapsele de pui fără oase fără pată Pasul 11

Imaginea intitulată Pregătiți coapsele fără pui fără pui Pasul 12

Sezon. Puneți sare și piper în carne. Puteți pune, de asemenea, lamaie de lamă sau praf de usturoi la gust pentru a menține umezeala în pui.

Imagine cu denumirea Se prepară dezosate de pui fara piele Coapse Pasul 13

Faceți un amestec de ouă. Bateți niște ouă într-un castron suficient de mare pentru a se potrivi unei coapse de pui. Îndepărtați fiecare coaptă în ou. Acoperiți ambele părți.

Imaginea intitulată Pregătiți coapsele de pui fără pielițe fără pată Pas 14

Treceți puiul în făină. Acesta va acționa ca un topping, lăsând o crustă crocantă după prăjire. Puneți o făină pe o farfurie și agitați-o pentru a planifica. Treceți puiul în făină. Rotiți-vă pentru a trece de partea cealaltă. Utilizați-vă mâinile pentru a acoperi părțile lipsă cu făină.

Imaginea intitulată Pregătiți coapsele de pui fără oase fără pată Pas 15

Puneți puiul în tigaia fierbinte. Mai întâi coborâți puțin focul. Așezați coapsele unul câte unul până când umpleți tigaia. Setați un cronometru timp de 1 minut după aceea. De îndată ce el fluiera, întoarceți puiul. Setați cronometrul pentru încă un minut. Puiul va începe să se transforme în aur.

Imaginea intitulată Pregătiți coapsele de pui fără pielițe fără pată Pasul 16

Puneți carnea de pui. După ce se termină al doilea minut, întoarceți puiul din nou. Puneți un capac în tigaie. Reduceți nivelul focului și setați cronometrul la 10 minute. De îndată ce el emite un beep, opriți focul. Lăsați bucătarul de găină timp de încă 10 minute. Nu scoateți capacul.

Metoda 3
Grătând puiul

Imaginea intitulată Pregătiți coapsele de pui fără oase fără pată Pasul 17

Îndulci puiul. Puneți o bucată de film de plastic peste carne. Utilizați un mic ciocan (metal sau lemn) și atingeți ușor. Piesele trebuie să aibă aceeași grosime. Acest lucru ajută puiul să gătească în mod uniform și va asigura moale.

Imaginea intitulată Pregătiți coapsele de pui fără oase fără pată Pasul 18

Lăsați puiul în saramură. Acesta este un proces care lasă puiul umed și suculent. Umpleți un castron mediu cu apă caldă (nu fierbinte) și puneți un vârf de sare. Lăsați puiul să se înmoaie timp de 30 de minute. Aceasta va aduce mai multă apă pe coapse.

Imagine cu denumirea Se prepară dezosate de pui fara piele Coapse Pasul 19

Faceți o marinadă. În timp ce puiul este în saramură, faceți o marinadă. O combinație bună include ulei de măsline, sare, piper, ierburi și coaja de lamaie. Puteți folosi, de asemenea, sos de soia, sos de susan sau gratar. Când puiul a rămas deja 30 de minute în salină, puneți-l într-o pungă de plastic. Se toarnă marinada în pungă și se închide.

Apăsați sacul de plastic cu degetele, astfel încât puiul și marinada se amestecă bine.
Puneți punga de plastic în interiorul frigiderului și lăsați-o să stea patru ore.

Imaginea intitulată Pregătiți coapsele de pui fără pielițe fără pată Pas 20

Pregătiți puiul. Dacă preferați să nu faceți o marinadă, puteți folosi doar câteva ingrediente pentru a pregăti carnea. Adăugați sare, piper și pudră de usturoi la coapsele de pui. Apăsați aceste condimente cu degetele. Acestea vor ajuta la menținerea umidității și vor face carnea mai moale.

Imagine intitulată Pregătiți coapsele fără pui fără pui fără pată Pasul 21

Curatati si lubrifiati grila grill. Dacă nu l-ați folosit mult timp sau ați folosit mult, cel mai bine este să curățați grătarul. Spălarea cu săpun și apă este de obicei suficientă. Când terminați spălarea, puneți puțin ulei de măsline pe grătar pentru a preveni lipirea puiului.

Imaginea intitulată Pregătiți coapsele de pui fără oase fără pată Pasul 22

Luminează grătarul. De obicei, puiul se coace de la 190 ° C la 230 ° C, dar există și cei care sugerează temperaturi mai ridicate, cum ar fi 290 ° C. Ca o precauție, nu lăsați puiul direct peste foc.

Imaginea intitulată Pregătiți coapsele de pui fără oase fără pată Pasul 23

Grăbiți puiul. Puneți carnea pe grătar. Lăsați chiar distanța între coapse să gătească în mod egal. Să coacem 2 - 3 minute pe fiecare parte. Veți vedea semne de grilaj (întunecat) dacă se coace corect.

Metoda 4
Acordând atingeri finale

Imaginea intitulată Pregătiți coapsele de pui fără pielițe fără pată Pasul 24

Utilizați un termometru. Puneți un termometru culinar pe pui. Va fi gata pentru consum atunci când ajunge la 74 ° C. În cazul în care temperatura este mai mică decât aceasta, nu este sigură să consumați. Continuați să gătiți până când carnea atinge temperatura corectă.

Imaginea intitulată Pregătiți coapsele fără pui fără pui Pasul 25

Lasati puiul sa se odihneasca. Luați puiul și puneți-l pe o farfurie. Lăsați-o să se odihnească timp de cinci până la zece minute înainte de tăiere. Acesta este momentul potrivit pentru a petrece mai mult sos de gratar daca preferati. Dacă vă tăiați coapsele prea repede, toată umiditatea va dispărea.

Imaginea intitulată Pregătiți coapsele de pui fără oase fără pată Pas 26

Puneți puiul într-un vas curat. Poți să-l tăiați sau să lăsați întregi. Puneți lamaie felii și o frunză de salată pentru a decora. De asemenea, puteți pune mai multe condimente sau aruncați un sos. Puneți acompaniile și pe plăcuță.

sfaturi

Coapsele de pui dezosate și fără piele sunt încercați foarte versáteis- diferite combinații de condimente pentru a descoperi ceea ce iti place cel mai bine.
Când gătiți pentru alți oameni, faceți două coapse dezosate, fără piele pentru fiecare oaspete.
Luați câteva ore pentru a vă pregăti coapsele, mai ales dacă este pentru prima oară. Este mai bine să mergeți mai încet decât să vă grăbiți și să lăsați puiul brut.

avertismente

Purtați îmbrăcăminte atunci când gătiți sau se poate arde în serios.
Citiți eticheta de pui. Unele pui sunt crescuți în mod diferit și / sau sunt mai mari decât în mod normal. Acest lucru poate însemna că carnea trebuie pregătită într-un mod special.
Gătiți întotdeauna păsările de curte până când carnea atinge o temperatură internă de 74 ° C.