Cum să gătești pui congelat în siguranță

Dacă vă grăbiți, este posibil să nu aveți timp să dezgheați un pui pentru a pregăti o masă. Din fericire, este posibil să economisiți timp și să gătiți un pui congelat în siguranță. Puteți coace un întreg pui congelat pentru un lot mare sau coaceți sânii și coapsele pentru o masă mai mică. Indiferent de cantitate, este important să respectați mereu standardele de siguranță pentru a găti complet și pentru a evita bolile alimentare.

conținut

Pași
Metoda 1prăjirea unui întreg pui congelat
Metoda 2pregătirea pieptului de pui cu pâine înghețată
Metoda 3prăjirea coapselor congelate de pui
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Prăjirea unui întreg pui congelat

Aveți grijă când gătiți un pui congelat. Dacă gătiți orice parte a unui pui care este încă înghețat, există un risc mai mare de boală alimentară. Pentru a ucide agenții patogeni, gătiți puiul până când temperatura internă atinge cel puțin 75 ° C. Întotdeauna pregătiți o pasăre înghețată în cuptor sau pe aragaz și, ca regulă generală, gătiți de două ori mai mult timp dacă ar fi decongelat.

De exemplu, ar fi nevoie de aproximativ două ore pentru a coace un pui de 2,5 kilograme dezghețat la 180 ° C. Dacă este înghețată, o pasăre de dimensiuni similare ar dura aproximativ trei ore pentru a găti complet la aceeași temperatură.
Verificați temperatura internă a păsării introducerea unui termometru în partea cea mai groasă a sânului și în interiorul coapsei și aripa. Dacă termometrul nu indică 75 ° C, continuați să gătiți.
Nu încercați să gătiți pui congelat într-un aragaz lent. Acest instrument nu este suficient de cald pentru a ucide agenții patogeni din carne, precum și pentru a lăsa-l pe termen lung la temperaturi nesigure.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. În timp ce se încălzește, puneți puiul înghețat cu pieptul în sus într-o farfurie mare de copt. Acest lucru va asigura că carnea densă a păsării este complet gătită.

În funcție de dimensiune, puteți folosi și o oală de fier în locul unui vas de coacere.

Reportați puiul. Dacă pasărea nu este închisă, încercați să îndepărtați viscerele. După îndepărtare, amestecați puiul cu ingredientele preferate, cum ar fi lamaie, ceapă, rozmarin și cimbru. Apoi, saut exterior cu ulei de măsline și presărați sare și piper.

Dacă nu puteți obține acces la interior, așteptați să gătiți timp de 45 de minute pentru a elimina viscerele. Utilizați mânere și o mănușă de bucătărie pentru a elimina copiii și a le introduce ingredientele dorite.

Imaginea intitulată Gătitul de găină în siguranță din Frozen Step 4

Gatiti carnea de pui. Puneți pasărea condimentată în cuptor fără ao acoperi și coaceți timp de aproximativ 90 de minute. Apoi, ridicați temperatura la 230 ° C și gătiți încă 15-30 minute pentru a bloca pielea mai mult. Scoateți foaia de coacere din cuptor și serviți atunci când termometrul introdus în mai multe părți ale puiului indică o temperatură de 75 ° C.

Timpii de preparare se bazează pe o pui de 2 kg. Reglați timpul în funcție de greutatea propriului pui.
Lăsați păsările să se odihnească timp de 10 până la 15 minute pentru a se răci înainte de tăiere.
Dacă există vreun roz sau roșu parte, a pus pui întreg sau părți malcozidas în cuptor până când sunt de culoare albă și nu există nici o parte roșie în suc.

Metoda 2
Pregătirea pieptului de pui cu pâine înghețată

Imagine intitulată Gătitul de găină în siguranță din Frozen Pasul 5

Înghețați singuri sânii de pui. Când cumpărați piept de pui de la supermarket, plasați-le într-un singur strat într-o pungă și lăsați un spațiu între fiecare piept. Dacă vor îngheța împreună, va fi dificil să le separați și va trebui să dezghetați totul.

O altă opțiune este înghețarea sânilor într-un vas sau pe o tavă și transferarea acestora într-o pungă de congelare.
Aceasta este o strategie bună pentru înghețarea oricărei părți individuale a puiului.

Imaginea intitulată Gătitul de găină în siguranță din Frozen Step 6

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. În timp ce cuptorul se încălzește, ungeți ușor vasul de copt cu ulei de măsline, ulei vegetal sau orice alt ulei sau grăsime la alegere. Apoi puneți pe platou patru piept de pui fără piele fără pată.

Dacă gătiți piept de pui care nu sunt pâine, preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

Imaginea intitulată Gătitul în siguranță din carne de pasăre Pasul 7

Adăugați făina. In timp ce cuptorul se încălzește, se amestecă 1/3 cana de sare (115 g), pesmet, ½ linguriță (3 g), ¼ linguriță (1,5 grame) de regat piper negru, ¼ linguriță (1,5 g) praf de usturoi cu 1 lingură (15 ml) ulei de gătit. Spread aproximativ 1 linguriță (5 ml) de muștar congelat piept de pui. Apoi, presărați amestecul de făină pe pui, lipind bine în muștar.

Coaceți pieptul de pui. Puneți vasul în cuptor și gătiți timp de aproximativ 20 până la 40 de minute. Introduceți un termometru în cea mai groasă parte a pieptului pentru a vă asigura că este complet gătit. Dacă temperatura este sub 75 ° C sau dacă există vreo parte roz sau roșu în carne, ia pieptul de pui înapoi în cuptor și se fierbe până când sunt complet albe, iar sucul este transparent.

Dacă gătiți patru sâni de pui congelați de 30 g fără făină, gătiți la 180 ° C timp de 20 până la 45 de minute. Cu toate acestea, este important să rețineți că timpul de gătire depinde de mărimea puiului.

Metoda 3
Prăjirea coapselor congelate de pui

Imaginea intitulată Gătitul de găină în siguranță din Frozen Pasul 9

Setează coapsele înainte de îngheț. Deoarece este dificil să se găsească condimente care se lipesc de pielea de pui congelat, poate fi mai ușor să sezonai coapsele înainte de a le îngheța. Aceasta va lipi condimentele pe piele și va face mai ușor să le scoateți din congelator și să le puneți în cuptor atunci când este timpul să gătiți.

Aceasta este o modalitate buna de a sezona bucati individuale de pui inainte de a le ingheta.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. În timp ce cuptorul se încălzește, scoateți coapsele din congelator și introduceți-le într-un vas de coacere. Puteți adăuga niște legume ca o farfurie, cum ar fi morcovii și ceapa sau câteva felii de cartofi.

Imaginea intitulată Gătitul de găină în siguranță din Frozen 11

Gâtește coapsele. Așezați vasul de coacere în cuptor și gătiți coapsele de pui timp de aproximativ 50 până la 60 de minute. Când este timpul, puneți termometrul pe partea cea mai groasă a coapsei pentru a vedea dacă este complet gătit. Dacă este sub 75 ° C sau dacă există o parte roz sau roșie, luați-o înapoi în cuptor și gătiți până la alb și sucul este limpede.