Cum să coaceți un pui deschis

Prăjirea puiului deschis are avantajul de a accelera timpul de gătit (o mână pe roată atunci când aveți nevoie de o masă ieftină și rapidă pentru familie) și menținerea mai săracă a cărnii. Consultați următoarele sfaturi despre cum să pregătiți puiul deschis.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1taierea puiului în jumătate
Partea 2se condimentează și se prăjește puiul
Materiale necesare

pași

Partea 1
Taierea puiului în jumătate

1
Așezați pieptul de pui pe panza de tocat.
2
Începeți prin tăierea cozii și se continuă spre gât, lăsând cuțitul un pic mai mult la partea (nu încercați să taie exact în mijloc, pentru că este în cazul în care este coloana de pui, care va fi exclus de pe gratar, dar pot fi folosite mai târziu pentru a supe, de exemplu). Aceasta este partea dificilă.
- Țineți cuțitul cât mai aproape posibil de pilonul de pui. Deci nu mai pierdeți carnea.
- Este esențial să aveți un cuțit ascuțit atunci când tăiați coloana vertebrală. Dacă cuțitul este orb, șansele de a vă tăiați vor fi mult mai mari.
3
Veți ajunge cu trei părți: partea dreaptă, partea stângă și coloana vertebrală în mijloc - cea mai grea parte care merge de la coadă la gât. Trageți partea din mijloc - adică coloana vertebrală - și lăsați-o la o parte pentru a face o supă sau un sos după aceea.
- Înghețați coloana vertebrală a puiului, care dă un bulion foarte bun.
4

Rotiți puiul de sân deja deschis până acum.
5
"Achate" puiul. Utilizați palmele mâinilor și greutatea corpului pentru a aplati cât mai mult puiul. Punctele cheie pentru apăsarea puiului sunt articulațiile aripilor și coapsei.

Partea 2
Se condimentează și se prăjește puiul

1
Încălziți cuptorul la foc mediu - aproximativ 232 de grade Celsius. Lăsați suportul cuptorului în mijloc.
2
Cu prosopul de hârtie, apăsați ușor partea exterioară a puiului pentru a elimina excesul de apă, astfel încât să nu pară "gătit".
- Nu folosiți pânză de bucătărie. Puiul este plin de salmonella și alte bacterii. Este mai bine și mult mai practic să folosiți prosop de hârtie.
- Nu clătiți puiul - veți răspândi bacteriile prin întreaga chiuvetă. Carnea de pui este prăjită, dar dacă nu doriți să ia probleme de a obține sanitizarea chiuveta, NU clătiți puiul. Dacă doriți să eliminați excesul de sânge, înmuiați 10 minute într-un castron cu 1 litru de apă și 4 linguri de oțet. Îndepărtați carnea de pui, prosopul de hârtie și faceți sezonul normal.
3
Pregătiți puiul. Se taie puiul cu sare și piper (sau ierburi).
- Se topește untul și se întinde puiul. Sau răspândiți uleiul de măsline.
- Puteți mări aroma puiului cu mai multe plante: cimbru, rozmarin sau busuioc sau faceți un amestec aromatic, inclusiv toate ierburile. Merită să riscați chiar și câteva coji de coajă de lămâie.
- Pentru condimente picante, adăugați ardei gras, ardei gras, usturoi zdrobit, patrunjel și oregano.
- Pentru ca condimentele să nu se concentreze numai asupra pielii, frecați de asemenea sub ea. Introduceți mâna sub piele în deschiderea puiului. Pielea va decolora și veți putea răspândi mai bine condimentele pentru carne.
4
Așezați puiul în cuptor cu pieptul în sus.
- Luați vârfurile aripilor și le lăsați înăuntru. Deoarece în ele există mai puțină carne, riscul de a le arde sau de a deveni prea uscat este mare.
5
Pentru a vă ușura viața, puteți adăuga legume în formă împreună cu puiul. Deci, bateți numai cursul principal și acompaniamentul. Mulți bucătari preferă să facă acest lucru prin aroma pe care o consumă legumele din bulionul pe care puiul îl eliberează în timpul gătitului.
- Se curata si se taie 4 cartofi. Le puteți tăia în lungime - în formă de jumătate de lună. Roșiți puțină sare și ulei de măsline (sau unt topit) în ele. Durata de gătire a cartofilor și a puiului este similară, astfel încât să puteți pune cartofii să se coace împreună. Dar tăiați-le astfel încât acestea să fie mărimea unui măr de jumătate de lună, în caz contrar putând să ajungă puțin cam dur. Pentru a evita riscul, puneți-le în cuptor cu microunde timp de 5 minute înainte de a coace cu puiul.
- În plus față de cartofi, puteți adăuga ardei în benzi 1, 2 dovlecei în cuburi și 1 ceapa, se taie în felii groase. Puneți în formă după ce puiul sa coace timp de o jumătate de oră. Bucurați-vă să transformați puiul și să adăugați legumele. Vor fi gata în jumătate de oră. Dacă vă puneți să coaceți împreună cu puiul timp de o oră, ei vor arde.
6
După aproximativ o oră în cuptor, puiul trebuie să fie auriu și crocant. Scoateți din cuptor.
- Pentru a ști dacă nu este în interior, prăjiți articulațiile de pui cu o furculiță sau cuțit. Dacă nu apare lichid roșu, este pentru că este gata.
7
După scoaterea din cuptor, se acoperă cu folie de aluminiu si se lasa sa stea timp de 15 minute, astfel încât suculență cărnii are timp să se distribuie uniform pe tot puiul. Bucurați-vă de masă!