Cum sa stii daca un cheesecake este gata

Cheesecake, fie că este vorba de New York sau de italian, este un desert ușor și delicios. Deoarece conține o cantitate bună de lapte sau smântână în plus față de brânză de smântână, poate fi dificil să știi când este gata. Cu toate acestea, puteți verifica temperatura, scuturați ușor tigaia și atingeți suprafața desertului pentru a afla dacă acesta este deja în punctul.

conținut

Pași
Metoda 1verificarea temperaturii
Metoda 2scuturând cheesecake-ul
Metoda 3atingerea suprafeței
Metoda 4căutând cheesecake-ul
Sfaturi
Avertismente
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Verificarea temperaturii

Obțineți un instantaneu de citit termometru de bucătărie. Nu trebuie să așteptați prea mult pentru ca termometrul să determine temperatura, deci alegeți versiunea instantanee de lectură. Nu uitati sa curatati ustensilele dupa fiecare utilizare.

Este necesară calibrarea termometrului ocazional pentru o citire precisă. Pentru a face acest lucru, umpleți o tigaie mică cu apă și fierbeți până când ajunge la punctul de fierbere. Măsurați temperatura apei - ar trebui să fie la 100 ° C.
Rotiți șurubul mic al vârfului unui termometru analogic pentru a calibra temperatura dacă este incorect. Consultați manualul producătorului pentru a calibra un aparat digital.

Verificați temperatura în mijlocul cheesecake-ului. Marginile pot fi ușor mai calde decât centrul, pentru a afla dacă desertul este gata, trebuie să verificați temperatura centrului. Nu împingeți până la fundul panoului - pur și simplu împingeți termometrul pe jumătate prin cheesecake.

Amintiți-vă că așezarea termometrului poate provoca crackul desertului, deci încercați să verificați temperatura o singură dată. Dacă este necesar să testați mai mult decât o dată, așezați ustensiul în exact același loc pe care l-ați folosit prima dată, pentru a nu provoca crăpări suplimentare.

Vedeți dacă temperatura este de 65 ° C. Când partea de mijloc a deserturii atinge această temperatură, înseamnă că este gata! Scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească complet într-un suport. Dacă nu este gata, puneți-l înapoi în cuptor timp de încă cinci minute și verificați din nou dacă este la fața locului.

Metoda 2
Scuturând cheesecake-ul

Se agită ușor. În timp ce cheesecake este încă în cuptor, utilizați o mănușă de bucătărie pentru a amesteca ușor tigaia. Nu fi prea agresivă, deoarece ar putea sfârși prin crăpare. Pur și simplu agitați și aveți grijă să nu lăsați apa să curgă în tigaie dacă coaceți desertul într-o baie de apă.

Vedeți cât de des roci de desert. Când scuturați tigaia și o suprafață de aproximativ 5 cm în centru se mișcă ușor, cheesecake-ul este gata. Dacă o zonă foarte mare se leagă sau dacă lichidul se rupe prin suprafață sau se revarsă, desertul trebuie încă să fie coaptă mai mult timp. Lăsați încă cinci minute în cuptor înainte de a verifica din nou.

Aflați că umplutura cu smântână scade mai mult decât umplutura cu brânză cremoasă. Dacă ați folosit o cantitate bună de smântână pe desert, acesta va influența puțin mai mult decât un cheesecake făcut cu brânză topită sau ricotă ca ingrediente principale. În centru va exista o suprafață moale mare, asigurați-vă că marginile sunt ușor de aur și pufos pentru a vedea dacă desertul este gata. Amintiți-vă, de asemenea, că centrul va continua să se coacă și să devină mai ferm atunci când brânza se răcește.

Dacă continuați să frigeți până când centrul este ferm și nu echilibrează, probabil că veți mânca prea mult.

Metoda 3
Atingerea suprafeței

Spălați-vă și uscați mâinile înainte de a atinge cheesecake-ul. Utilizați săpun și apă, spălați bine pentru a îndepărta reziduurile produsului și uscați bine.

Utilizați un deget pentru a atinge centrul desertului. Atingeți foarte ușor centrul feței cu unul sau două degete. Nu apăsați prea mult! Este necesar să verificați dacă cheesecake-ul este gata de centru, nu de margini.

Verificați dacă suprafața este fermă. Dacă suprafața cheesecake-ului încă dă un pic, dar arată ferm, desertul este gata. Dacă degetul se scufundă prea mult sau se murdărește cu aluatul, trebuie să mai coaceți încă cinci minute înainte de a verifica din nou.

Metoda 4
Căutând cheesecake-ul

Vedeți dacă marginile sunt pufoase și aurii. Veți ști când este pregătit cheesecake atunci când un inel de aproximativ 1 cm la margini începe să devină maro auriu și pufos în matriță. Umplutura va fi inca palida, nu aurita. Nu continuați să coaceți desertul, deoarece ar putea ajunge la ardere.

Asigurați-vă că marginile sunt ferme. Dacă sunt încă lichide, nu sunt ferme și fixe, cheesecake-ul nu este încă gata. Doar 5 cm de partea centrală ar trebui să se rotească ușor când este în punctul să fie scos din cuptor.

Scoateți din cuptor atunci când suprafața nu mai este strălucitoare. Acesta este un indiciu că cheesecake-ul este gata. Asigurați-vă că întregul desert și-a pierdut strălucirea înainte de al scoate din cuptor, inclusiv pe mijloc, care ar trebui să fie ușor moale.

sfaturi

Încercați să nu deschideți ușa cuptorului în timp ce coacerea coace, deoarece acest lucru poate scădea temperatura și se poate coace inegal.

avertismente

Nu verificați dacă cheesecake-ul este gata prin lipirea unei scobitori sau a unui cuțit, deoarece aceasta nu este o formă precisă de evaluare și poate crea, de asemenea, o fisură în desert.