Cum se verifică temperatura internă a cărnii

Un termometru bomboane verifica temperatura internă a cărnii pentru a se asigura că este gătit complet și suficient de fierbinte pentru a ucide orice bacterie dăunătoare care pot fi prezente, dar fără să-l gătit în exces. Un termometru de carne este de asemenea utilizat pentru a verifica tigăile temperatură care conțin carne, bucăți de carne și ouă preparate. Verificarea va depinde de carne și cum îl gătiți.

conținut

Pași
Metoda 1cumpararea unui termometru
Metoda 2introducerea termometrului
Metoda 3temperaturile
Sfaturi
Avertismente
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Cumpararea unui termometru

Imaginea intitulată Verificați o temperatură internă a cărnii Pasul 1

Citiți ambalajul pentru a vă asigura că achiziționați un termometru pentru carne și nu un termometru sau cuptor. Dacă credeți că veți avea probleme cu funcționarea unui termometru digital, achiziționați un contor de ac.

Imaginea intitulată Verificați o temperatură internă a cărnii Pasul 2

Cumpărați un termometru de citire instant pentru carne, cum ar fi carnea de vită, carnea de porc sau puiul la grătar. Un termometru citit instant este introdus în carne la sfârșitul timpului de gătire pentru a verifica temperatura internă.

Imaginea intitulată Verificați o temperatură internă a cărnii Pasul 3

Cumpărați un termometru de inserție pentru fripturi întregi de păsări de curte, de șuncă, de vită sau de miel. Acesta este conceput pentru a fi introdus în carne înainte de a fi introdus în cuptor și vă permite să monitorizați temperatura și să știți când carnea a terminat de gătit.

Imaginea intitulată Verificați o temperatură internă a cărnii Pasul 4

Utilizați un termometru pentru carne de microunde special conceput dacă gătiți carne în acest aparat.

Metoda 2
Introducerea termometrului

Imaginea intitulată Verificați o temperatură internă a cărnii Pasul 5

Puneți termometrul de inserție în cea mai groasă parte a cărnii, având grijă să nu atingeți osul, care este mai cald decât carnea din jur. Nu lasati termometrul sa stea pe foaia de copt sau pe vas.

Când gătiți păsările întregi, introduceți termometrul în cea mai groasă parte a coapsei, cu cititorul sau calibratorul spre mâner. Aveți grijă să nu atingeți osul.

Imaginea intitulată Verificați o temperatură internă a cărnii Pasul 6

Testați fripturi, carne de vită și alte bucăți mai fine de carne prin introducerea în carne a unui termometru de citire instantanee de 1,3 cm. Aveți grijă să nu o introduceți complet prin carne și evitați să atingeți grătarul, vasul de coacere sau vasul. Dacă utilizați un contor de ac, așteptați câteva secunde pentru ca acul să se oprească înainte de a citi temperatura.

Imaginea intitulată Verificați o temperatură internă a cărnii Pasul 7

Îndepărtați cele mai subțiri din carne sau grătar și încercați prin introducerea termometrului din partea laterală a cărnii, pentru a nu atinge aparatul de pe foaia de coacere sau de grătar.

Metoda 3
temperaturile

Imaginea intitulată Verificați o temperatură internă a cărnii Pasul 8

Grătar sau coaceți carne de vită sau miel la diferite temperaturi în funcție de timpul dorit. Aceste bucăți de carne vor avea bacterii contaminante chiar în exterior, deci este în siguranță să părăsiți centrul puțin mai puțin gătit.

Bad (centru roz roz): 63 ° C
Până la punctul (centrul roz deschis): 71 ° C
Ei bine, trecut: 77 ° C

Imaginea intitulată Verificați o temperatură internă a cărnii Pasul 9

Gatiti carne de vita, carne de porc, carne de pui sau curcan la 74 ° C. Deoarece carnea este măcinată, pot apărea bacterii contaminante. Prin urmare, nu este niciodată sigur să serviți carnea de vită care nu este bine gătită.

Imaginea intitulată Verificați o temperatură internă a cărnii Pasul 10

Coaceți păsările sau sânii la 74 ° C.

De asemenea, trebuie să gătiți umplutura la 74 ° C, deoarece multe rețete conțin sucuri și alte părți ale păsării.

Imaginea intitulată Verificați o temperatură internă a cărnii Pasul 11

Coaceți, prăjiți sau prăjiți carnea la o temperatură minimă de 63 ° C. Nu este sigur să serviți carnea de porc nedefinită deoarece poate conține paraziți care provoacă trichinoză.

Imaginea intitulată Verificați o temperatură internă a cărnii Pasul 12

Încălziți o șuncă care a fost preîncălzită până când temperatura internă ajunge la 60 ° C. Un șuncă care nu a fost gătit trebuie să fie prăjită la 63 ° C.

Imaginea intitulată Verificați o temperatură internă a cărnii Pasul 13

Gatiti majoritatea pestelui la o temperatura de 60 ° C. Peștele proaspăt cum ar fi tonul sau marlinul trebuie gătit doar la o temperatură internă de 52 ° C, sau se vor usca și vor deveni nealcoolice.

Imaginea intitulată Verificați o temperatură internă a cărnii Pasul 14

Reîncălziți resturile până când acestea ating o temperatură de 74 ° C.

Imaginea intitulată Verificați o temperatură internă a cărnii Pasul 15

Îndepărtați vasele care conțin ouă din cuptor atunci când temperatura ajunge la 71 ° C, iar caserolele atunci când termometrul marchează 74 ° C.

sfaturi

Atunci când coaceți o carne, scoateți-o din cuptor când atinge temperatura dorită, dar nu scoateți termometrul. Lăsați-l la loc și lăsați carnea să se odihnească până când temperatura internă nu se va ridica. Carnea va continua să gătească până la 90 de minute, în funcție de dimensiune. Va fi mai gustos dacă îi permiteți să se odihnească.

avertismente

Atunci când plasați vasul într-un loc pentru a lăsa să se odihnească, utilizați un termometru pentru a vă asigura că temperatura internă rămâne peste 60 ° C. Dacă se răcește până în această măsură, bacteriile contaminante pot începe să crească.
Nu vă bazați pe termometre pop-up, deoarece acestea nu sunt exacte, sau în culoarea centrului cărnii pentru a determina timpul de gătire.