Cum să utilizați un filtru de cafea italian

Dacă sunteți pasionat de vechime sau sunteți în căutarea unui alt mod de a vă face cafeaua în țară, fără aparate de cafea moderne și scumpe, aceasta poate fi o alegere bună pentru a avea o ceașcă de cafea fierbinte. Producătorii de cafea italieni sunt foarte ușor de asamblat și, deși există modele mai moderne și electrice, cele tradiționale au nevoie doar de o sursă de căldură (o sobă sau aragaz) pentru a-și pregăti cafeaua. Iată cum să vă pregătiți cafeaua în acest fel.

conținut

Pași
Partea 1folosind un stovetop italian
Partea 2utilizând o mașină de cafea italiană electrică
Partea 3pregătiți o cafea excelentă în filtrul de cafea italian
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Partea 1
Folosind un Stovetop italian

Adăugați apă în rezervor. Ca și în cazul altor metode de preparare a cafelei, primul pas este să decideți cât de multă cafea veți pregăti. Apoi, adăugați această cantitate echivalentă de apă în rezervorul de cafea. În funcție de modul în care este asamblat filtru de cafea, ai pus pur și simplu apă direct pe partea de sus, sau poate fi necesar să scoateți compartimentul de deasupra capului (care pastreaza boabele de cafea în timpul gătirii), pentru a putea accesa rezervorul de apă.

Cele mai comune aparate de cafea fac de obicei între 4 și 8 cești de cafea. Cu toate acestea, există mai multe modele și dimensiuni. Ca o referință, 4 cani de cafea sunt aproximativ egale cu 2 cani mari.

Înlocuiți camera și tubul. Dacă pe modelul dvs. trebuie să scoateți compartimentul superior sau un tub central de la aparatul de cafea, reintroduceți-l. Deși există variante ale acestor modele, modelul este aproape același: cafeaua este depozitată într-un compartiment cu găuri mici, situat deasupra apei. Un tub îngust conectează acest compartiment de cafea cu apa care trebuie fiartă.

Pe masura ce apa se incalzeste, este purtata in mod natural prin tub in compartimentul cu cafeaua. Când ajunge la cafea, apa absoarbe aroma și aroma și se întoarce în compartimentul inferior, repetând acest ciclu.

Adăugați pulberea de cafea în compartiment. Apoi, adăugați praful de cafea în compartimentul superior care conține găurile mici. Puteți folosi cafea proaspăt măcinată sau achiziționată. Este alegerea ta. Utilizați aproximativ 1 lingură pentru fiecare cești de apă adăugată. Pentru cafea mai slabă, utilizați 1 linguriță pe cană. Pe măsură ce utilizați aparatul de cafea, veți deveni mai obișnuiți cu măsura ideală pentru cafea în locul preferat.

Așa cum vom discuta mai jos, în aceste aparate de cafea este ideal să folosiți cafea mai ușoară, aciditate scăzută și să mănânci mai grosier decât cea folosită în aparatele de cafea filtrante.

Aduceți aparatul de cafea la foc mediu. Gata! Tot ce aveți nevoie acum este să încălziți apa în aparatul de cafea și fizica va face restul. Scopul este de a încălzi apa până când aproape fierbe. Cu cât apa este mai caldă, cu atât mai mult va absorbi gustul boabelor. Prin urmare, apa fierbinte poate lasa cafeaua foarte puternica. Utilizați căldura medie pentru a lăsa apa la un punct sub punctul de fierbere. Apoi, continuați să controlați focul pentru al face să se încălzească, dar nu la fierbere. Dacă observați că aburul iese din filtrul de cafea, apa poate fi prea fierbinte. Reduceți căldura sau mișcați ușor aparatul de cafea într-un loc mai puțin fierbinte.

Aragazul este întotdeauna mai ușor de controlat temperatura. Dar, de asemenea, vă puteți pregăti cafeaua într-un foc de tabără sau într-un alt dispozitiv dintr-o tabără. Stați cu ochii pe punctul de apă.
Lucrați întotdeauna cu căldură medie sau joasă. Nu transportați aparatul de cafea la un cuptor sau la altă sursă de căldură multi-punct, altfel puteți deteriora aparatul.

Verificați afișajul de sticlă pentru a monitoriza progresul. Multe aparate de cafea au un afișaj de sticlă în partea superioară, pentru a putea urmări prepararea cafelei. Pe masura ce apa incepe sa circule, veti observa ca in aceasta regiune se barboteaza. Cu cât această mișcare este mai rapidă, cu atât apa este mai caldă. În plus, cu cât apa este mai întunecată, cu atât mai aproape de cafea a ajuns. În mod ideal, după ce ați ajuns la un punct central de căldură, veți vedea câteva bule formate într-o perioadă de secunde. Aceasta reprezintă un bun "ritm" pentru prepararea cafelei.

Nu utilizați aparatele de cafea cu compartimente din plastic. Iubitorii de cafea susțin că expunerea cafelei la plastic poate să contamineze și să atenueze gustul băuturii.

Lăsați acest ciclu să continue timp de aproximativ 10 minute. În funcție de cât de puternic vă doriți cafeaua și temperatura apei, timpul de preparare poate varia. Rețineți că preparatul în 10 minute la rata medie sugerată mai sus va duce la o cafea mai puternică decât media unei băuturi preparate într-un filtru de cafea filtrant. Desigur, pentru o cafea mai slabă, scurtați timpul de brizare și, pentru cafea chiar mai tare, creșteți-l.

Utilizarea unui cronometru vă poate ajuta cu progresul dvs. de cafea. Dar nu porniți cronometrul și nu vă întoarceți decât atunci când unitatea emite bipuri. Este foarte ușor să lăsați punctul dvs. de cafea treci și să ajungă la o băutură foarte amar și "noroios".

Scoateți aparatul de cafea de la căldură. Când mașina de cafea termină serviciul, scoateți-l cu grijă din foc (folosind un prosop sau mănuși de bucătărie). Deschideți imediat capacul aparatului de cafea și scoateți compartimentul cu pulberea de cafea. Aruncați-le (sau reciclați). Nu lăsați compartimentul cu fasolea în aparatul de cafea. În caz contrar, ele pot cădea în ceașcă atunci când vă serviți și vă lăsați cafeaua chiar mai puternică, deoarece acestea vor continua să picure în rezervorul de apă.

După ce scoateți coșul cu pulberea de cafea, băutura dvs. este gata. Savurați ceașcă de cafea puternică, de modă veche!

Partea 2
Utilizând o mașină de cafea italiană electrică

Se adaugă apă ca în metoda precedentă. Procedura cu modelul electric se bazează pe același concept fizic. Diferența este că acestea necesită un pic mai puțin de lucru. Pentru a începe, adăugați apă în mod normal. Decideți cu privire la cantitatea de cafea care va fi preparată și pusă în apa necesară. Scoateți partea superioară a receptorului și adăugați boabele de cafea.

Raportul pentru cantitatea de cafea / apă pe care ar trebui să-l utilizați este același ca și modelul tradițional: 1 lingură per cană de apă pentru o cafea mai puternică și 1 linguriță pentru o băutură moale.

Închideți aparatul de cafea și conectați-l în priză. Asta a făcut, partea ta este aproape terminată. Când conectați filtrul de cafea, majoritatea modelelor vor fi deja activate automat. În altele, trebuie să existe un buton "on" sau "on" pentru acest lucru. Sursa electrică internă a aparatului dumneavoastră de cafea va începe să încălzească apa și ciclul de preparare a cafelei va începe, la fel ca în modelul tradițional.

Așteptați 7 până la 10 minute. Acum este cu adevărat o chestiune de așteptare și nimic mai mult. Pe modele electrice, cafeaua trebuie să fie gata între 7 și 10 minute. Unele modele au senzori pentru a preveni trecerea cafelei. Alții nu au această funcție și trebuie să țineți cont de pregătirea băuturii. În cazul în care senzorul, asigurați-vă că nu există copii sau animale în jurul valorii de care pot fi rănit cu filtru de cafea fierbinte.

Ca metoda traditionala, amintiti-va ca aburul care iese din aparatul de cafea este un semn de exces de caldura. Dacă observați abur, opriți imediat aparatul de cafea, așteptați un minut sau două, apoi porniți-l din nou.

Când ați terminat, opriți aparatul de cafea și scoateți compartimentul de cafea. Când sunteți alertat de cronometru (aparatul de cafea sau ceasul), opriți aparatul. Deschideți cu grijă capacul aparatului de cafea și scoateți compartimentul cu pulberea de cafea. Aruncați-o sau utilizați după cum doriți.

Cafeaua ta este gata. Serviți și bucurați-vă!

Partea 3
Pregătiți o cafea excelentă în filtrul de cafea italian

Alegeți o pudră de cafea ușoară cu o aciditate scăzută. După cum sa menționat mai sus, cafeaua preparată prin această metodă tinde să devină mai puternică, mai amară și mai groasă. Acest lucru se datorează ciclului continuu al mașinii de cafea italiene, spre deosebire de modelele de filtrare, în care apa trece prin pulbere o singură dată. Cu toate acestea, cu unele sfaturi mici, este posibil să se pregătească o cafea nu atât de puternică, de asemenea, în italiană. De exemplu, începeți cu cafeaua prăjită denumită "ușoară, ușoară, cu cofeină și aciditate scăzută". Acest lucru ajută la reducerea gustului amar. Deși cafetiera italiană vă oferă întotdeauna o cafea mai puternică decât celelalte modele, optând pentru ingrediente "ușoare" ajută la minimizarea acestui efect.

Dacă căutați o cafea mai slabă, încercați să cumpărați o linie mai moale de brand preferat. De asemenea, puteți cumpăra o cafea prăjită mai închisă, care, deși este amară, poate conține mai puțină cafeină și aciditate decât tipurile de pulbere mai ușoare. Dacă doriți și puteți petrece un pic mai mult, puteți cumpăra, de asemenea, unele opțiuni gourmet de cafea prăjită mai moale. În plus, aveți și opțiunea de cafea fără cafea.

Utilizați o pulbere mai groasă. În ceea ce privește praful, cu cât este mai subțire, cu atât este mai rapid și mai eficient ciclul cu apă și, prin urmare, cu atât este mai puternică cafeaua. Atunci când vă preparați cafeaua în filtrul italian de cafea, optați pentru o pulbere mai groasă. Cafeaua mai groasă va avea o interacțiune mai lentă cu apă, rezultând o băutură mai moale.

Dacă vă mănâncă cafeaua proprie, alegeți un punct "mai gros". Dacă o cumpărați, căutați și boabele mai groase.

Mențineți temperatura între 90,6 și 93,3 grade Celsius. Când vă preparați cafeaua, temperatura este critică. Apa foarte rece nu va face drumul corect prin intermediul aparatului. Apa caldă excesivă vă poate arde cafeaua, făcând-o foarte puternică. Pentru punctul ideal, păstrați-vă cafeaua între 90.6 și 93.3 grade Celsius (195-200 F). Aceasta este chiar înainte de punctul de fierbere al apei (100 de grade), dar nu atât de rece până la punctul de deteriorare a ciclului său.

Încercați să utilizați un termometru pentru a verifica temperatura apei când pregătiți cafeaua. Pentru o citire mai precisă, evitați atingerea termometrului pe piesele metalice. În schimb, înmuiați-l cu grijă în apă.

Lăsați cafeaua să se odihnească după pregătire, evitând că este "ceață". Cafeaua făcută în cofetaria italiană are de obicei un aspect noroios și noroios. Din fericire, acest lucru este de obicei ușor de rezolvat. Lasati cafeaua sa se odihneasca cateva minute dupa pregatire. Aceasta oferă timp pentru particulele și sedimentele suspendate pe suprafața băuturii pentru a se stabiliza, rezultând o cafea mai curată.

Rețineți că, la sfârșitul sălii de cafea, probabil veți observa o "baltă" cu aceste sedimente care au fost depuse în timp. Puteți înceta să luați ultima parte, care este, de obicei, mai amară și nu atât de gustoasă.

Reduceți timpul de pregătire. Dacă niciuna dintre cele de mai sus nu a funcționat, pur și simplu reduceți timpul de fabricație. După cum sa menționat deja în acest articol, prepararea cafelei în filtrul italian de cafea are ca rezultat, de obicei, o băutură mai puternică. Deci, dacă doriți să evitați acest lucru, scurtați timpul de pregătire. Deși recomandarea standard este de a încălzi apa timp de 7 până la 10 minute, puteți face cafeaua la 4 sau 5 dacă credeți că rezultatul este mai plăcut pentru gustul dumneavoastră.

Dacă nu sunteți sigur de timpul exact de pregătire, întotdeauna încercați să eroare pentru mai puțin. Fiți persistenți și experimentați până când ajungeți la punctul ideal.

sfaturi

Închideți bine cafeaua după utilizare. Oxigenul este o otravă pentru gustul pulpei de cafea.
Boabele de cafea sunt cel mai bine depozitate la temperatura camerei într-un recipient închis la culoare, etanș. Luarea lor la frigider sau congelator poate șterge mulți dintre compușii dvs., afectând în mod semnificativ aroma lor.
Pentru o băutură cu conținut scăzut de calorii, utilizați îndulcitor (dacă doriți).
Deoarece aproape toată cafeaua (băutura) este compusă din apă, trebuie de asemenea să aveți apă de bună calitate. Nimic nu distruge mai mult gustul de cafea decât clorul. Utilizați apă (cel puțin) carbonată pentru a îndepărta gustul și mirosul de clor.
Puteți ajusta cantitatea de apă sau de cafea pentru a ajunge la locul ideal pentru băutura dumneavoastră.
Pentru cafea chiar mai gustoasă, folosiți pulberea proaspăt măcinată.

avertismente

Nu puneți apă fierbinte în aparat.
Aveți grijă atunci când lucrați cu lichide fierbinți.
Păstrați temperatura cafelei între 80 și 93 de grade pe tot parcursul preparării. Preveniți apa de la fierbere.
Procesul în filtrul de cafea italian determină ca apa să absoarbă aroma și culoarea cafelei de la primul pasaj prin pulbere. Acesta este avantajul acestei metode. Ciclul continuă până când sursa de căldură este îndepărtată.