Cum să verificați dacă o mânecă este matură

Aroma și textura sunt cei mai buni indicatori ai unui mango coapte. Aspectul manșonului poate da și un indiciu, dar nu ar trebui considerat o singură sursă de încredere. Înainte de a decide să tăiați mango nou achiziționat, citiți acest articol și confirmați că fructul este copt și gata să vă bucurați.

conținut

Pași
Partea 1analizați aspectul
Partea 2verificați aroma
Partea 3analizați prin atingere
Partea 4maturând un mango verde
Materiale necesare

pași

Partea 1
Analizați aspectul

1
Verificați formatul. Pentru majoritatea mânecilor, o formă ovală tinde să fie mai bună decât o formă plată. Luând în considerare acest lucru, există unele diferențe în funcție de varietatea manșonului.
- Manșonul Haden are o formă rotundă ovală. Acest soi este de dimensiuni medii și mari.
- Manșonul Keit este mare și oval.
- Manșonul Tommy Atkins Mango este oval și alungit. Dimensiunea sa este de obicei medie până la mare.
- Manșonul Palmer are un aspect mai alungit.
2
Uită-te în jurul tulpinii. Mango-ul ar trebui să arate voluminos în jurul tijei.
- Înainte ca mango-ul să se maturizeze, acest vârf de tulpină este încă uscat. Pulpa, sucul și zaharurile de fructe nu s-au dezvoltat încă pe deplin. Odată matur, această regiune se umflă în interior și tulpina devine puțin mai plină.
3
Nu vă lipiți de culori. O tentă roșiatică se referă de obicei mai mult la intensitatea expunerii la soare pe care o manga a suferit-o decât la starea ei matură sau proaspătă. În plus, culoarea unui mango coapte poate fi diferită, în funcție de varietatea sa. Nu trebuie să vă bazați niciodată pe culori pentru a afla dacă o manga este coaptă sau nu. Cu toate acestea, dacă doriți să utilizați culoarea ca un indicator, trebuie să obțineți mai întâi să știți despre tonul pe care fiecare varietate de fructe obține atunci când ajunge la maturitate.
- Haden Mango își schimbă culoarea de la verde la galben atunci când se maturizează. De asemenea, această varietate are tendința de a deveni roșiatică, deși acest lucru nu garantează faptul că este coaptă.
- Manșonul Keit rămâne verde chiar după ce se coace.
- Maneca lui Tommy Atkins nu ajută prea mult în colorare pentru a determina dacă este coaptă. Coaja acestuia poate rămâne galben-verde, puțin auriu sau poate avea o nuanță de culoare roșu închis.
- Manșonul Palmer poate prezenta variații de culoare de obicei între violet, roșu, galben sau un amestec al celor trei.
4
Observați pete. Deși nu este un indicator sigur de 100%, atunci când un mango are pete maronii mici, acesta tinde să fie copt.
- Un mango fără aceste pete poate fi totuși coaptă, în funcție de varietate. Petele nu ar trebui considerate ca indicatori unici.
- Unele soiuri de mango pot dezvolta puncte galbene, mai degrabă decât cele maro.

Partea 2
Verificați aroma

Imagine intitulată Spuneți dacă un Mango este Rip Step 5

Alegeți un mango cu aromă dulce. De un miros bun în manșon bine în jurul regiunii stem. Dacă are o aromă fructată, destul de dulce, există șanse bune de a fi pe deplin matură.

Miroase mango-ul în zona tulpinii. Mirosul este, de obicei, mai puternic în acea regiune și vă va da un sentiment mai bun al aromelor fructelor.
Mirosul trebuie să vă reamintească gustul mango-ului. Simțurile mirosului și ale gustului sunt foarte împletite și modul în care miroase ceva vă va spune multe despre modul în care va gusta.

Evitați un mango cu aromă acră sau alcoolică. Dacă mirosi mango-ul în zona de trunchi și simți o aromă amară puternică, este un semn că el a trecut deja punctul și începe să strică.

Mango-ul are o concentrație destul de mare de zahăr în comparație cu alte fructe. Când încep să ruineze, ei încep de fapt un proces natural de fermentare. Acest lucru explică faptul că este acru, amintește de mirosul de alcool și, de asemenea, înseamnă că gustul său va fi la fel de neplăcut.

Partea 3
Analizați prin atingere

Strângeți cu atenție manșonul. Când apăsați partea laterală a unui manșon, ar trebui să simțiți coaja și să salvați "da" puțin. Un mango coapte ar trebui să fie moale.

Un manșon care nu dă drumul sau nu arată atât de tare ca piatra este departe de a fi copt.
Țineți minte, totuși, că manșonul nu trebuie să fie prea moale sau pufos. Dacă degetele vă străpunge maneca atunci când aplicați o forță mică, fructul este probabil trecut.
Pentru a evita deteriorarea accidentală a fructelor, apăsați cu mâna, mai degrabă decât cu degetele. Țineți mâneca cu palma și închideți-o în jurul fructelor.

Imagine intitulată Spuneți dacă un Mango este Rip Step 8

Simțiți cochilii. Așezați vârful degetelor peste suprafața manșonului. Unele mâneci au riduri mici atunci când sunt coapte.

Rețineți însă că lipsa acestor riduri nu înseamnă neapărat că manșonul este verde.
Dacă ridurile mai adânci acoperă o mare parte din pielea fructului, este probabil trecut.
Unele varietăți de mango sunt cunoscute mai ales pentru a deveni puțin încrețite atunci când sunt coapte. Alte soiuri au riduri mai puțin vizibile, în timp ce există tipuri care mențin coaja complet netedă, chiar după maturizare.

Verificați greutatea. Luați mâneca și simțiți greutatea în mâini. Un mango matur este mai greu decât un mango verde și cântărește mai mult decât apare dimensiunea acestuia.

Dacă doriți o referință mai bună, comparați manga pe care o analizați cu o manga vizibil verde de același soi. Maneca verde va fi mai ușoară decât mango coapta, mai ales dacă au dimensiuni similare.

Partea 4
Maturând un Mango Verde

Puneți mango-ul într-o pungă de hârtie (cum ar fi rulourile de pâine). Deși nu este strict necesar, așezarea mânecilor într-o pungă de hârtie întunecată va accelera procesul de maturare.

Fructele produc gaz natural de etilenă atunci când se maturizează. Prezența etilenei va face ca celelalte mâneci să se coacă și punga de hârtie va ajuta la reținerea acestui gaz.
Plasarea unei banane sau a unui măr lângă mango poate accelera procesul de maturare, deoarece aceste două fructe sunt cunoscute a produce cantități mari de etilenă.

Lăsați mânecile în aer liber. Analizați mânecile în fiecare zi, conform procedurilor deja menționate, pentru a verifica momentul în care se maturează.

Riparea poate dura între 2 și 7 zile, în funcție de cât de verde erau mânecile.
Nu depozitați un manșon verde în frigider. Temperaturile scăzute întârzie drastic procesul de maturare și mango-ul se va strica în cele din urmă înainte de a se coace.

Imagine intitulată Spuneți dacă un Mango este remediat Pasul 12

Puneți mango-ul în frigider după ce ați coapte. Un mango coapte trebuie consumat imediat sau depozitat în frigider timp de până la cinci zile.

Temperaturile joase sunt cei mai mari dușmani ai mango-ului verde și cei mai buni aliați ai mango-ului matur. Dacă lăsați un mango copt la temperatura camerei, probabil că se va strica în aceeași zi. Deja în frigider, ar trebui să dureze patru, până la cinci zile.