Cum de a preveni Spaghetti Sough

Obținerea pastelor perfecte este o abilitate esențială în bucătărie. Dacă spaghetele se lipesc împreună, este foarte probabil că faceți o mică greșeală în preparat, cum ar fi clătirea pastelor sau folosirea puțină apă. Timpul este cel mai important factor în pregătirea unei spaghete bune, de la prima dată când amestecați până la momentul de adăugare a sosului.

conținut

Pași
Partea 1macaroane apă
Partea 2spaghete non-lipicios
Materiale necesare

pași

Partea 1
Macaroane Apă

Utilizați o oală pentru a pregăti taitei foarte mari. Un vas de 6,5 L sau mai mult vă va permite să preparați 450 g de paste făinoase. Gătitul cu mai mult decât suficientă apă împiedică, de asemenea, pastele să se îngroape și lipicioase.

Se toarnă 4,5 l până la 5,5 l de apă într-o tigaie pentru fiecare 450 g de spaghete. Apa suplimentară va face și pastele să se fierbe mai repede.

Utilizarea suficientă a apei este foarte importantă atunci când gătiți tăiței lungi. Acest tip de paste necesită loc pentru a se deplasa prin tigaie fără a se lipi de laturi.

Adăugați o lingură de sare în apă când se fierbe. Apa sărată va pregăti pastele.

Nu adăugați ulei în apă. Uleiul acoperă spaghetele, împiedicând sosul să se lipi mai târziu, pe lângă creșterea șanselor de lipire a pastelor.

Partea 2
Spaghete Non-lipicios

Se amestecă pastele una până la două minute după adăugarea lor în tigaie. Utilizați un cronometru pentru a nu-l depăși.

Nu puneți capacul pe tavă, astfel încât fidea să gătească în mod egal și să nu depășească.

Testați spaghetele cu două minute înainte de inelul de timp. Ar trebui să fie ferm atunci când mușcă.

Goliți imediat spaghetele când sunteți gata. Când gătești pastele, eliberează amidonul în apă. Pentru a preveni lipirea, trebuie să scăpați imediat de apă de amidon.

Nu clătiți pastele. Clătirea va face-o în cazul în care coace - amidonul se usucă și lasă pastele lipicioase.

Puneți-l într-un sos imediat după scurgerea apei. În loc să se lipsească pastele, sosul se va lipi de el. Rezultatul ar trebui să fie un tăiței mai moale.